30 april 2014

CHIAPUDDING BLÅBÄR sockerfritt och mjölkfritt


Chiapuddning är fantastik gott och går att göra i många olika smaker. Här har jag gjort ett recept på blåbärs smak och kakaonibbs. Mycket gott tycker jag. Om du inte har möjlighet att köpa kakaonibbs så kan du byta ut mot ekologisk kakao i stället.

Det bästa med chiapuddning är att det är mycket nyttigt och gott. Sött och trevligt och samtidigt  hundra procent bra för kroppen. Perfekt för dig som gillar sött och behöver fylla på kroppen med energi under eftermiddagen. Även gott till kaffe och du kan om du vill äta denna läckerhet till frukost. Jag gjorde det här om dagen och hade även på några solrosfrön på toppen.


Recept: 

2 ½ dl kokosmjölk
1 dl chiafrön
1,2 msk kakaonibbs 
1,2 tsk vaniljpulver

Gör så här: 
Häll upp kokosmjölken i en bunke och häll i chiafrön och blåbärspulvret. Mixa i hop en fin smet. Blanda sedan ner vaniljpulvret och smaka av med stevia vanilla. Stevia är sötare än vanligt socker och har du för många droppar kan den goda smaken förvandlas till en sliskig smak, där av är det viktigt att du själv smakar av hur många droppar som passar dig i smaken. Häll sedan upp i portionsform och ställ kall i ca 45 minuter så att puddingen hinner bli fast och god i konsistensen. Dekorera gärna med kakaonibbs eller några blåbär innan servering. 

Josefi 



28 april 2014

HÄLSOSMARTA chokladbollar (utan socker)


Chokladbollar är en klassiker och brukar uppskattas av både ung som gammal. Lätta att baka och lätta att äta. Här är en variant som bli lite HÄLSOSMARTARE tack vare att jag byter ut smöret mot kokosolja och sockret mot torkade dadlar. Fungerar bra att bjuda på på kalaset, till fikat eller som något energigivande till mellanmål. Jag tycker att det är gott med kaffesmaken och mina barn uppskattar den också. Självklart kan du välja bort kaffet om du vill och istället välja någon annan typ av vätska (vatten eller någon typ av mjölk).

Du behöver:
2 dl havre
1 dl riven kokos
15 torkade dadlar
4 msk kokosolja
2 msk kakao
2 tsk frystorkat kaffe
½ dl varmt vatten

Gör så här:
Lägg havre, riven kokos, torkade dadlar, kokosolja samt kakao i en matberedare (eller mixerstav) och mixa tills dadlarna är finfördelade. Koka upp vattnet och lös upp kaffepulvret i det. Häll det varma kaffet i smeten och mixa tills det är väl blandat. Forma sedan till lagom stora bollar och rulla dem i riven kokos. Förvaras i kylskåp.

/Ulrika

24 april 2014

MJUK MANDEL- OCH NÖTKAKA (utan socker eller vetemjöl)

Mjuk mandel- och nötkaka
Det här är en riktigt maffig och mäktig kaka tack vare sitt innehåll av både nötter, mandel, ägg och smör. Den är fantastiskt god och smakrik och inte minst super-duper-enkel att baka. Du bara häller alla ingredienserna i din matberedare och blandar allt väl. Sedan ner i smord form och in i ugnen för att gräddas. Ljuvlig att äta när den är ljummen med en klick grädde eller kokosgrädde och faktisk nästan ännu godare dagen efter den bakats.

Du behöver:
150 g smör
2 dl hasselnötsmjöl
½ dl kokosmjöl
1 dl riven kokos
1 msk vaniljpulver
2 tsk bakpulver
2 dl sötmandel
2 dl torkade dadlar
3 ägg
1 dl grädde (eller kokosmjölk/kokosgrädde eller dylikt)

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull. Häll i hasselnötsmjöl, kokosmjöl, riven kokos, vaniljpulver och bakpulver i matberedaren och blanda om så att de torra ingredienserna blandar sig väl. Häll sedan ner sötmandeln, dadlarna, knäck ner äggen och häll i smöret och grädden i mjölblandningen. Mixa ihop till en jämn smet. Mandlarna får gärna vara i lite större bitar, det blir bara gott.
Smöra en springform och häll riven kokos på kanterna. Häll ner smeten i formen och grädda i 175 grader ca 35 minuter. Prova med sticka. Kakan ska vara aningen kladdig i mitten, men inte för lös.
Tag ur, själp upp på tallrik och låt svalna.

// Ulrika

22 april 2014

FRÖBRÖD vete fritt

Jag har valt bort vetemjöl och alla andra sädslag förutom ekologiskt havre. Något jag verkligen längtar efter i bland är bröd gjort på havre med en vällagrad ostskiva på och en god kopp te. Här om morgonen så gjorde jag ett bröd utan några mjölkprodukter och själv tycker jag att det blev riktigt gott. Det bästa är att receptet är enkelt, nyttigt och går snabbt att göra. På mindre än 25 minuter  kan du njuta av gott bröd till ditt te eller kaffe. Själv brukar jag baka mäst på helgenrna men i bland händer det att jag även gräddar gott bröd till kvälls thet.

Jag har valt ägg för att det binder fint och för att dem är rika på protein, olivoljan valde jag som vätska för att det är ett mycket bra fett som ger god smak.


Recept till ca 7 bullar

Recept:
4 dl havregryn
4 ägg
1 dl olivolja
2 dl solrosfrön
1 dl linfrön


Gör så här:
Häll ner havregryn, solrosfrön, olivolja i en bunke. Skölj linfrönen i vatten och häll sedan ned dem med i bunken. Sist kläcker du äggen och rör nu om ordentligt tills det blir en fin smet.

Lägg ut ett bakpapper på plåten och sätt ugnen på 175 grader. Forma degen till en boll i handen och plasera sedan på formen. Grädda i ugenen på 175 grade i 12 minuter.

Ta ut plåten och låt bullarna svala något innan du skär bullarna i tur.

Njut av ditt hemma gjorda bröd

Josefi



19 april 2014

HÄLSOSMARTA GÖR PÅSKGODIS OCH MINGLAR MED RISENTA OCH ANDRA HÄLSOBLOGGARE




HÄLSOSMARTA - Josefi & Ulrika har under våren haft ett samarbete med en av våra absoluta favoriter när det gäller alternativa mjöler, nötter frön och annat gott och nyttigt - Risenta. Bland annat har vi tillsammans med andra hälsobloggare varit med och tagit fram recept till filmer som reklambyrån Food & Friends har producerat. Vi kan titta på alla filmer HÄR.
Därför var det extra roligt att förra veckan få åka till Stockholm och i Food & Friends fina lokaler på Nybrogatan och träffa Risenta och de andra hälsobloggarna som varit med i detta projekt.
Vi blev bjudna på god mat och fick tillfälle att lära känna varandra lite bättre.

Härligt sprudlande och inspirerande Mia Öhrn


Vi fick också en rolig utmaning av Mia Öhrn, Sveriges mesta bakboks-författare som var med under kvällen. I stil med Hela Sverige bakar, Sverige Mästerkock eller allt vad nu dessa matlagningstävlingar på Tv heter fick vi utmaningen att på 40 minuter av de ingredienser som fanns på plats göra ett eget påskgodis.
Alla antog utmaningen med liv och lust. Tänk er själva att i härliga lokaler ha fri tillgång till hur mycket bakgrejer och ingredienser som helst. En dröm!
Och tävlingsinriktade som alla verkade vara blev det full fart i godisfabriken på en gång.
Vårt bidrag ser ni här nedan. Vi fick priset som Mest Hälsosamma och Mest Galna/Kreativa. Det var vi så klart glada för.


Vi planerar....

Josefi rullar påskgodisägg

Ulrika gör chokladkorgar

Som ni ser hade vi en riktigt trevlig helg

HÄLSOSMARTAS bidrag som vann priserna: Hälsosammast och Galnast/Mest Kreativa






18 april 2014

MANDELSKORPOR - videorecept med Risenta och HÄLOSMARTA



Här kan ni se den andra videofilmen där vi har tagit fram ett recept i samarbete med Risenta. Det är våra populära Mandelskorpor som fått sig en uppdatering. Kolla in videon och se hur enkelt det är att baka dessa smakrika bakverk.

Tidigare har Risenta på sin filmkanal på  Youtube redan publicerat vårt recept på goda Ingefärskex. Också väldigt goda och smakrika och lättbakade. När jag bakar dessa Ingefärskex brukar jag forma tre långa rullar av degen. Dessa plattar jag sedan ut på plåten med bakpåtspapper och gräddar. Direkt när de kommer ut från ugnen skär jag dem sedan i sneda snittar. Det går lite fortare än att kavla ut degen som i videon - men det blir så klart ett snyggare resultat om du kavlar och gör jämna fina rutor ;-).

För mer inspiration och fler bakfilmer, gå in och titta på Risentas Youtube-kanal.

/Ulrika


PÅSKGODIS ÄGG DOPPADE I MÖRK CHOKLAD vetefritt och mjölkfritt

Just detta recept, hälsosmarta påskägg vann kategorin hälsosmartas på risentas kvällsmingel. Receptet är enkelt att göra, det går fort och är gott. En smak som passar mig bra, när surt möter sött.

Äggen kan användas till följande


  • Att dekorera en tårta med 
  • Att lägga i påskäggen 
  • Att njuta av till kaffet
  • Att bjuda de söta påskkärrningarn när det ringer på. 
  • Att äta som godis 





Extra goda tycker jag att äggen  är precis när de är framtagna från frysen. Chokladen blir så kriskpigt god. 


Recept:
6 torkade ekologiska fikon
1,2 dl mandelmjöl
2 msk ekologisk citron
4-5 rutor mörk choklad 71% och uppåt.
1,2 dl kokoschips


Gör så här:
Klipp fionen i småbitar. Häll ner mandelmjölet
och ha på den pressade citronen. Mixa nu noga med en
handmixer, så att det blir en fin och jämn smet.
Rulla nu lagom stora ägg i din hand. Lägg på en tallrik. Smält chokladen i ett vattenbad på spisen. Doppa ena änden av ägget i chokladen och lägg ner ägget på en papperstallrik eller linknande. När alla äggen är doppade i chokladen så lägger du in tallriken i frysen. Ta fram äggen precis när du ska servera och njuta av de hälsosmarta påskäggen. Lägg du äggen på en bädd av kokoschips



PÅSKÄGG PÅ EN BÄDD AV KOKOSCHIPS 




Josefi 

17 april 2014

DET ÄR OKEJ ATT SÄGA NEJ TACK TILL GODIS UNDER PÅSKEN

Nu under påsken så är det tradition att vi ska äta påskmiddagar och fika mycket. Det är upp till dig om du känner att du vill fortsätta äta sund och tänka på ditt välmående trots att det är en helg som påsken. Eller om du känner att du vill unna dig extra mycket gott. Kom i håg att väljer du att inta den hälsosamma vägen så är det upp till dig. Du kan möjligen få  jobba extra mycket på att säga -nej tack det är bra för mig jag vill inte ha din kaka som du bakat, för att jag mår inte bra av socker.

Kom ihåg väljer du en sockerfri påsk så var stolt för det och peppa dig själv för att du väljer en livsstil som du mår bra utav. Du kommer med stor sannolikhet att stötta på dem som försöker få dig att ändra ditt val med sockerfritt genom att exempelvis säga. Ska du inte smaka kakan jag bakade speciellt för dig? Men du kan väll smaka lite i alla fall. Du kan få sura miner, du kan även se avundsjuka miner. Men lite godis kan du väll ändå äta, det är ju en tradition på påsken. Många vill avstå från socker men klarar inte riktigt av det. De kan tycka att det är extra jobbigt med dem som är starka och avstår.

Själv så kommer jag bara bjuda på mörk choklad här hemma. Inget smågodis kommer innan för min dörr. Däremot kommer jag att bjuda på goda HÄLSOSMARTA-bollar  . Min dotter Ellen kommer inte att få gå påsk-kärring och knacka på hos grannarna av den anledningen att hon äter inte godis mer än mörkchoklad och då känns det fel att hon ska gå runt och säga glad påsk och få godis som hon inte sedan kan äta.

Hur kommer du att göra för att må gott i Påsk? Vad väljer du för väg? En hälsosam livsstil eller att unna dig lite extra gott? Vad är viktigt för dig?

Kom i håg att du väljer själv


Josefi


16 april 2014

PASSIONERAD ÄGGTODDY A´LA HÄLSOSMARTA

Passionerad äggtoddy
Äggtoddy är en riktigt gammal påskklassiker. Kanske inte lika vanlig nu som den har varit tidigare, men definitivt något som hör påsken till. En klassisk äggtoddy innehåller äggula, socker och någon form av alkohol som smaksättning. Alkoholen kan man definitivt skippa helt och jag ville även hitta ett bättre alternativ än det vanliga sockret. Resultatet blev en äggtoddy med kokossocker och passionsfrukt. Toppade sedan med lite kokosgrädde. Dessa portioner är inte så stora, men å andra sidan är det en dessert som är väldigt mäktig både i smaken och tack vare sitt innehåll. Mums filibaba!

Du behöver (per portion):
1 äggula
½ msk kokossocker
½ msk chiafrön
½ passionsfrukt
lite kokosgrädde på toppen

Gör så här:
Knäck äggen/äggen och separera äggulorna från vitorna. Häll ner kokossockret och vispa ordentligt tills toddyn blir fluffig. Blanda ner chiafröna. Ställ kallt ca 20 minuter så att chiafröna hinner svälla och toddyn blir lite geleaktig.Dela sedan passionsfrukten, gröp ur innehållet och blanda ner det i toddyn. Rör om ordentligt. Häll upp i vackra små glas.
Dekorera om du vill men lite kokosgrädde (den tjocka krämen från kokosmjölken, eller av märket Garant där innehållet i hela paketet är tjockt och krämigt). Servera med små skedar.

// Ulrika

14 april 2014

VÄLJ EN PÅSK UTAN EN MASSA GODIS

HÄLSOSMARTA-bollar är perfekta i påskägget

Påskhelgen lär vara den helg på hela året då vi äter som mest godis. Upp till 6000 ton (!!!) godis äter vi tillsammans i Sverige under påsken. Det är alldeles galet.
Under högtider som påsken blir det legitimt att frossa i godis och många tar alla tillfället i akt. Det delas ut påskägg hemma, står kanske en stor skål (eller flera) på jobbet, du blir bjuden av vänner och får kanske något eller några godisfyllda ägg i present om du har (o)tur.
Det är inte livsfarligt att äta lite godis ibland (även om din kropp inte jublar över sockret, färgämnena och alla andra konstigheter). Speciellt inte för dig som  kan hantera det så till vida att det inte leder till problem med blodsocker/insulin eller drar igång ett sockersug som du inte kan hantera. Då kan följden bli att det du tänkte "unna dig" till påsken håller i sig ända fram till midsommar eller längre.

Bara för att det finns en massa godis behöver du inte äta.
Bara för att du blir bjuden på godis behöver du inte äta.
Bara för att du alltid tidigare har ätit godis till påsk behöver du inte äta.
Bara för att du får tillfälle behöver du inte äta.

Du väljer själv!
Det bästa är att bestämma sig redan innan du står där med näsan hängande över påskägget. Då är det svårare att göra ett klokt beslut.
Om du bestämmer dig för att det är ok att äta lite godis under påskhelgen, definiera då vad "lite" innebär för dig. Sätt en gräns och håll dig till den. Är det en viss dag du får äta? En viss mängd? Annat?
Om du känner att det är helt onödigt att fylla dig med massa socker, färgämnen, konsistensgivare och andra konstigheter, så fundera på om du kan hitta andra alternativ som du kan unna dig med gott samvete.

Varför inte fylla ditt, barnens eller vännens påskägg med lite hemlagat godis? Det kan du göra mycket nyttigare och snabbt går det också. Kolla till exempel in alla våra HÄLSOSMARTA-bollar. 

Annars finns det ju så mycket annat gott som hör påsken till och som är nyttigare än själva påskgodiset:

  • Ägg: superfood, enkelt och gott. Innehåller massor med nyttigheter och håller dig mätt och nöjd länge.
  • Lax: är något vi i min familj alltid äter till påsk. Lax i alla former. Gott och nyttigt.
  • Sill: också en fet, god och nyttig fisk. Håll lite koll på vilken inläggning du väljer om du inte gör din sill själv. En del innehåller onödigt mycket socker.
Vill du bjuda på en god och nyttig påskdessert kan du göra denna delikata Chiapudding med citron och lakrits. Servera dem i äggskal och voila så har du både en god och snygg dessert perfekt för påskbordet.

 Du behöver:
2 dl kokosmjölk
2 msk chiafrön
1 ekologisk citron, skal och saft
30 droppar flytande Stevia Sweet Drops vanilla
lakritspulver

Gör så här:
Häll upp kokosmjölken i en skål och blanda ner chiafröna väl. Finriv skalet av citronen och pressa ur saften. Blanda ner skal och saft i kokosmjölken. Droppa ner stevian och blanda. Häll upp i äggskalen (räcker till ca 5 ägg) eller de glas/skålar du vill servera i. Ställ kallt ca 30 minuter så att puddingen stelnar. Strö över lakritspulvret innan servering och ev också några strimlor citronskal.


// Ulrika


Chiapudding med citron och lakrits

10 april 2014

TRANBÄR OCH UVA ÖRTEN BRA FÖR URINVERKSINFEKTION


Jag har haft urinverksinfektion och kände starkt att jag inte vill ta antibiotika för att bli kvitt den smärta och sveda som urinverksinfektionen medförde. Så långt jag kan styra så vill jag äta och soppa i mig rena produkter. I och med detta så känns det konstig för mig att  ge min kropp antibiotika. Är så tacksam att jag lyssnar till min kropp som tydligt berättar för mig att jag i detta läge ska behöandla mig den naturliga vägen.

Jag drack  tanbärsdryck och har även ätit UVA-ört som är en naturlig behandling. Tacksam och glad är jag att det har fungerat på mig. Nu är jag bra och är tacksam över att jag lysande in min kropp att ta ett naturligt alternativ till min behandling.

Tanken slår mig att naturens läkande krafter är enorma och att vi kan hitta mycket bra alternativ till att behandla oss och bli friska genom örter och annat gott, jag älskar utrycket maten är vår medicin.
Jag håller med om det och är tacksam att jag har valt att leva så, att äta mig frisk.


Här hittar du örten uva-ort , tranbärsdryck hittar du på ICA men även här tranbarskoncentrat-osotad
Läs mer om tranbäret här www.halsosidorna.se

Josefi

7 april 2014

CHOKLADMUFFINS MED EN TWIST AV RÖDBETA, vete och mjölk fritt

Jag fullkomligt älskar rödbetor, smaken är ljuvlig och dess hälsoeffekter på kroppen är fantastiskt. Rödbetor innehåller bland annat betain, betalasin,fibrer, järn, betacyanin och folat. Rödbetan har en avgiftande effekt på kroppen och hjälper kroppen att bli av med slagg. Där av så försöker jag att äta rödbetor flera gånger i veckan. Det absolut bästa av allt är att jag faktiskt mår riktigt bra av att äta denna läckerbit.

I detta recept använder jag rödbeta och det ger en godsmak och även en mättande känsla. Chokladmuffinsen är god som mellan mål och även till kaffet.

Recept till 12 muffins 

6 mellanstora Rödbetor
3 dl mandelmjöl
3 ägg
1,2 tsk vanilj
100 gram mörk choklad från 71 % och uppåt
2 dl olivolja
2 tsk bakpulver
30 droppar stevia sweet-drops-vanilla-cream ( det går även bra att använda vanilj utan smak och även chokladsmak)



Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader

Riv rödbetorna på den grova delen på rivgärnet, smält chokladen i ett vattenbad på spisen, var försiktig så att du inte bränner dig. Vispa samma äggen och stevia dropparna. Vispa samman olivoljan, de rivna rödbetorna och den smälta chokladen med mandelmjölet, vaniljen och bakpulvret.
Rör försiktigt i hopp smeten och häll sedan ner i muffinsformar. Grädda dina chokladmuffins i ca 35 minuter i 175 grader. Känn efter med en sticka efter 20 minuter. Dekorera gärna med några goda bär, det gör muffinsen ännu saftigare och hälsosam.

Njut
Josefi



4 april 2014

MUG CAKE - med mandelmjöl och proteinpulver

Mug cake - proteinrik och mättande
Säkert har du redan stött på recept och kanske också provat själv att göra en Mug cake. En snabblagad frukost eller ett mellanmål som ger dig bra med energi och näring och vars innehåll du kan variera efter tycke och smak. Om vi ser till frukosten så är det bra att vara försiktig med de snabba kolhydraterna och istället äta mer protein. Det ger en bra mättnad och håller insulinnivåerna på en jämn nivå.

En Mug cake består oftast av någon form av mjöl/gryn som bas, ett eller flera ägg och olika smaksättning.
Här har jag valt att ha mandelmjöl som grund och ökar proteinhalten med lite proteinpulver.
Ingredienserna blandas och tillagas sedan i en mugg i mikrovågsugnen för dig som har ont om tid.  Själv försöker jag att använda mikrovågsugnen lite restriktiv, så när jag har möjlighet bakar jag dem i vanlig ung istället.
Prova gärna detta recept som en grund och experimentera med ingredienser som du uppskattar och mår bra av. Fler recept kommer här på bloggen som inspiration.

Du behöver:

½ dl mandelmjöl
1 msk proteinpulver (jag valde Helhetshälsas sojabaserade)
½ tsk vaniljpulver
2 msk riven kokos
1 tsk fiberhusk
½ tsk bakpulver
1 ägg
6 droppar flytande stevia SweetDrops vanilj
 frysta hallon (ca 6 - 7 st)
kokosolja att smörja muggen med

Gör så här:
Blanda alla torra ingredienserna i en bunke. Vispa ägget luftigt med steviadropparna i en annan bunke. Häll mjölblandningen i det uppvispade ägget och rör till en jämn smet. Smörj en mugg med kokosfettet och häll ner smeten. Tryck till sist ner hallonen på toppen. Ställ in i mikron och kör på full effekt i 60 - 90 sekunder. Eller grädda den i 10 - 15 minuter i 200 grader.
Stjälp sedan upp din Mug cake på en tallrik. Ät den som den är eller gör som jag och servera en klick kokosgrädde (kokosmjölk från Garant) och hemlagad chia- och hallonsylt (klicka för recept).

/ Ulrika

2 april 2014

EGEN TID GER DIG ENERGI = ÅTERHÄMTNING

Du stressar runt i din vardag och uppnår mål på jobbet eller i ditt egna företag. Tid du lägger ner tid på att vara en bra mamma med närvaro, tålamod och allt annat som också ingår. Du lägger ner tid till dina nära relationer med partner, man, fru, vänner, familj. Kanske att du även lägger ner tid på att hitta en bra hälsa med träning och kost.
Med andra ord gör du dagligen ett fantastiskt jobb för att gör ditt bästa och se till att andra har det bra och att du själv uppnår de drömmar och mål du har satt upp. I det daglig pusslet är det lätt att vi glömmer bort oss själva. Här tänker jag att det är mycket viktigt att ibland stanna upp och lägga tid på att bara vara. Att faktiskt avsätta tid till dig själv. Tid för att slappna av och må gott. Tid för att klappa dig själv på axeln och säga BRA JOBBAT. För faktum är att du
alltid gör ditt bästa utifrån situation och mående. Nedan kommer några enkla påminnelser vad du kan göra för att ge dig själv lite kärlek och omtanke i din vardag.

Kom ihåg att ta hand om dig DU ÄR VIKTIG 
Egen tid ger återhämtning och därmed mer energi tillbaka

  • Boka in en eftermiddag i kalendern som bara är din
  • Gå på en långpromenad i naturen
  • Sätt dig på ett Cafe och njut med en trevlig magasin
  • Köp vackra tulpaner till dig själv 
  • Unna dig att inte plocka och fixa med allt varje kväll 
  • Unna dig ett skönt bad 
  • Gå och lägg dig tidig och läs en go bok någon gång i bland
  • Känn efter vad behöver du göra för att ta hand om dig på bästa sätt, 
  • Vad behöver du bäst nu? Lyssna in och ge dig själv det du behöver för att må bra
  • Ligga i soffan och läsa en bok 
  • Lyssna på lugn musik och ligga på spikmattan
  • Kanske kommer du på något mer som inte står på listan som du behöver göra för att må gott. 


Känner du att du skulle behöva hjälp att hitta balans i ditt liv för att du får en harmoni. Att du behöver exempelvis mer återhämtning och hitta motivation till att ta hand om dig mer. Vi hjälper dig gärna, läs mer HÄR 


Josefi 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...