KNAPRIG OCH GO GRÄDDE

UTAN SOCKER OCH VETEMJÖL 

Under helgen så blev den en hel del jordgubbar för mig. Personligen tycker jag att det är godast att äta dem bara som det är. Men i helgen ville jag göra något gott till jordgubbarna och våra gäster.
Det blev smaksatt och knaprig vispad grädde.


Recept:
2 dl Laktosfri grädde
2 msk Raw cacao
1/5 dl solrosfrön
1 tsk vanilj

Gör så här:
Vispa grädden tills den blir tjock. Häll ner ingredienserna rör om ordentligt.
Häll ner grädden i en skål och toppa med det sista av raw cacao innan du servera.

NJUT AV VARJE TUGGA
Josefi

HALLONBAKELSE - utan socker, vete eller mjölkprodukter

Hallonbakelse

I bland vill man bjuda på något lite festligare - en bakelse till exempel. Och det är klart att man ska få göra det, speciellt då det går att göra gudomligt goda bakverk helt utan vetemjöl, socker eller mjölkprodukter.

Denna hallonbakelse har jag använt mig av receptet på kokosbollar, lite upphottad med kakao och cacaonibs. Den smeten har jag sedan tryck ut i en muffinsform och sedan helt enkelt dekorerat med mumsiga hallon.

Bakelsebotten:
2 dl riven kokos
1 dl dadlar (torkade)
2 msk kokosolja
ca ½ tsk vaniljpulver
1 msk kako
1 msk raw cacaonibs
lite vatten
välj med fördel ekologiska produkter

Mixa till en jämn smet med hjälp av stavmixer. Fyll på med lite vatten så att du får en bra konsistens.
Fyll sedan botten på muffinsformarna och tryck upp degen en bit upp på kanterna. Fyll på med färska eller tinade frysta hallon (eller andra bär). Färdiga att äta!
De ska alltså inte gräddas i ugn.

Ulrika

VETE - inte längre vad det en gång varit.

Vete

Vårt dagliga bröd giv oss idag...
Hur kan det komma sig att det som har varit en naturlig (och nyttig/viktig) del i vår kost inte längre alls är nyttigt för oss?
Mer om hur vetet påverkar vår hälsa negativt kommer här på bloggen framöver, men vi börjar med lite "vetehistoria"
Bröd och vete har ingått i vår kost i många tusen år. Ett folk som gick under namnet natufierna och som mellan 11.000 och 8.500 f. Kr levde i trakterna av dagens Syrien, Jordanien, Libanon, Israel och Irak, malde och tillagade den tidens motsvarighet till vete - enkorn.

Enkorn var ett gräs som växte fritt i skogarna och som samlades in maldes för att kunna användas till bröd, gröt mm. Man började också odla enkorn vid boplatsen, och det var starten på vetets utveckling.
Från att ha vuxit vilt och gått under namnet enkorn har de vilt växande spannmålet under många tusentals år. Vetet har hybridiserats och korsats för att få fram en sort som är motståndskraftig och snabbväxt.

Dr. William Davis tror i sin bok "Brödberoende" att vetet har varit en bra föda för oss människor ända fram till för ungefär 50 år sedan. Den utveckling och förädling som har skett de senaste 50 åren har visserligen gjort vetet både snabbväxande och oerhört lättarbetat och lättkonsumerat på så sätt att det blir smidiga degar som jäser bra och är goda att äta. Men, i samband med de senaste årens radikala förändring i vetets genetik har vi, det vill säga människan, börjat reagera negativt på denna tidigare "basföda.

Vetet som vi äter idag och som ingår i baguetten eller sockerkakan är inte samma som det mormor använde när hon bakade bröd och kakor. Det som tidigare var bra för oss har nu utvecklats till något som riskerar vår hälsa i stor utsträckning. Inte heller blir det bättre av att vi väljer fullkornsprodukter som vi lätt luras att tro. Det är precis lika illa för oss, bortsett att vi visserligen får i oss en och annan fiber mer.

Dagens vetet får oss att:

• bli tjockare
• utveckla diabetes i allt större utsträckning
• allt oftare drabbas av olika inflammatoriska sjukdomar (reumatism, allergier, astma, MS mm. mm.)

Alltså är vårt dagliga bröd inte alls något som vi längre ska kräva - tvärt om. 

Du som vill gå ner i vikt eller på ett enkelt sätt kunna känna radikala och positiva förändringar i din hälsa bör definitivt prova på att utesluta produkter som innehåller vete (och även andra spannmål som innehåller gluten). 

Du som inte har provat att leva vetefritt känner säkert en begynnande panik.

Vad ska jag äta då?!?!?!

Det finns massor med hälsosamma alternativ. Ett tips är att titta närmare på LCHF-kosten eller IFD-kosten (inflammationsdämpande) - de innehåller inte vetemjöl. Ersätt vetemjölet i så stor utsträckning du kan med goda och nyttiga grönsaker och fetter. Du kommer garanterat inte att behöva gå hungrig.

Fler tips kommer självklart även här på bloggen.

Ulrika

KYCKLINGNUGGETS - SNABBMAT I NYTTIGT FORMAT

Vem gillar inte Kycklingnuggets? Det kripsiga "skalet" och den saftiga kycklingen inuti. Det brukar passa både barn och vuxna. Går att variera med olika tillbehör och det är snabba att tillaga.
Det finns bara ett problem -  de är inte särskilt hälsosamma. Paneringen är ofta av vete och någon form av härdad olja och innehållet är så mycket mer än bara kycklingkött.

Det positiva är att det går både snabbt och enkelt att göra egna Kycklingnuggets. Det här behövs:

Kycklingnuggets
tinad kycklingfilé

till panering:
1 ägg
½ dl kokosmjöl
½ dl kokosflingor
salt
peppar
ev. annan krydda för smaksättning: paprikapulver, örtkrydda, chili m.fl.
att steka i: kokosolja

Du skär den tinade kycklingen i lagom stora portionsbitar. Doppar sedan bitarna i ett uppvispat ägg och sedan i en blandning av kokosmjöl, kokosflingor och de kryddor du valt.
Stek sedan dina kycklingnuggets i kokosoljan så att det får lagom brun fin färg på ovan och undersidan. Därefter lägger du dem i en smord ugnssäker form och gräddar dem i ugn i 225 grader ca 10 minuter. Se efter att de är klara innan servering.

RABARBERPAJ

RABARBERPAJ UTAN VITTMJÖL OCH VITT SOCKER 

Nu är sommaren här och det är äntligen premiär för rabarberpajen. Jag fullkomligt älskar rabarber och speciellt rabarbarpaj. Denna gång har jag skapat den utan vitt socker och vitt mjöl och med laktosfria produkter. Enligt mig en god sommarhitt som kommer få många repriser under denna härliga sommar. Det var länge sedan jag använda mig av kardemumma men den goda kryddan har fått vara med denna gång. 

Är du nyfiken titta in och läs mer om kokos sockret här Renée

Recept:

3 Stänger rabarber

1,5 msk Renée Voltaires kokos socker

1 tsk Kardemumma 

4 dl Mandelmjöl

1 dl vatten

1 tsk Vanilj pulver ”ekologiska"

1,25 dl Laktosfri grädde

125 g Laktosfritt smör

Gör så här:

Skär rabarbern i fina bitar, lägg dem i en kastrull, häll ner kardemumman,  häll ner 1,5 msk kokos socker häll sist ner vattnet. Låt sjuda i ungefär 3 minuter. Häll sedan ner rabarberröran i en form. 

Häll ner mandelmjölet, smöret och vaniljpulvret i en bunke. Jobba intensivt med degen tills smöret och mjölet har fördelats jämt. Smula och täck över rabarberna i formen. 

Grädda i 20 minuter på 180 grader. 

Vispa grädden och häll ner vaniljpulvret. 

Servera sedan i en skål eller på ett fint fat med en klick vaniljgrädde. 

NJUT NU AV VARJE TUGGA

Josefi 

MATREVOLUTIONEN - SE ANDREAS EENFELDTS FÖRELÄSNING

Här är en bra och intressant föreläsning av Andreas Eenfeldt. Vare sig du tror att LCHF är något för dig eller inte, så berättar Kostdoktorn Andreas Eenfeldt om de senaste vetenskapliga rönen om vår fettinlagring, kroppens funktioner och om varför vi blir fetare och fetare.

Jag har själv lagt om kosten till LCHF (för mig innebär det att jag tagit bort vetemjöl samt undviker socker och stärkelse) sedan jag fick veta att jag var allergisk mot vetemjöl för ett par år sedan. För mig är det framför allt ett sätt att må bra. Jag märker att jag har mycket mer energi och är mer sällan sjuk nu än tidigare. Jag kopplar det till min koständring.

Se gärna denna video och se om det är något även för dig. När det gäller kost och förändringar i kosten är det alltid viktigt att du känner efter att du mår bra. Lyssna på din kropp. Den är klok.

Ulrika

HALLONKEX

GOTT & NYTTIGT 

HALLONKEXET är gott till kaffet, till citronvattnet en varm solig dag och varför inte ha med sig några av dessa godingar till stranden för att fylla på energin med nyttigheter. 

Rawcacao Nibs

Recept:

2,5dl   Hallon
2   dl    Solrosfrön
2   dl    Mandlar

2   msk Rawcacao Nibs
2,5 dl   Majsmjöl
1   dl    Olivolja
1   tsk   Vanilla Organic Powder

Om du är nyfiken och intresserad titta in här och  läs mer om Rawcacao Nibs

Gör så här:

Hacka mandlarna med kniv eller mortel, häll ner hallonen, solrosfröna, cacao nibsen, majsmjölet, vanilla powder, olivoljan. Jobba nu med händerna för att få en fin deg.

Platta nu ut degen på en plåt som är smord med olivolja. För att lättare få en jämn yta på degen använder jag en plasthandske eller platspåse.

Grädda i 175 grader i 25 minuter.
När degen är klar, ta ut plåten, skär ut dina hallonkex på plåten och låt svalan i ca 5 minuter. Servera på ditt favorit fat eller i favorit skålen.

NJUT AV VARJE TUGGA
// Josefi

NYTTIG GRÖNSOPPA TOPPAT MED RÄKOR

NYTTIGT OCH GOTT 

Något som jag gillar är just kombinationen enkelt,gott och nyttigt. Här delar jag ett recept som just har detta innehåll. Hoppas att även du uppskattar detta recept. 

Recept:
2 dl Gröna ärtor
4 dl spenat
4 dl räkor
1/2 tsk salt
1    tsk Gurkmejan
1    tsk Curry
2    msk Olivolja.

Gör så här:
Sjud ärtorna och spenaten tillsammans med lite vatten och salt under låg värme i ca 4 minuter. Fräs räkorna under låg värme i olivolja, tillsätt gurkmejan och curryn. Mixa ärtorna och spenaten tillsammans med två matskedar olivolja. Smaka av och tillsätt gärna med ett örtsalt om du vill.

NJUT AV VARJE TUGGA
//Josefi

BÖNSALLAD MED INSLAG AV CHILI

BÖNSALLAD MED INSLAG AV CHILIE

Här kommer ett gott alternativ till pasta,ris och potatis. Det bästa av allt är att det är nyttigt, gott och du blir mätt. Jag gillar just den kombinationen när det är gott och nyttigt, det är som bäst när jag vet att det jag äter gör gott för min kropp. Då mår jag gott.

Recept:                                                                                  
380 g Kidneybönor med fördel ekologiska.                    
150 g Fetaost med fördel ekologisk.
10  st  Soltorkade tomater.
1    tsk Lant Buljong Citrongräs & Chili RENÈE VOLTAIRE

Tärna fetaosten i så stora bitar som passar dig, skär eller klipp ner den solrostorkade tomaten i en skål, häll över kidneybönorna och slutligen strör du över buljongen. Rör samma så att det ingredienserna fördelar sig fint. Servera i din favorit skål eller på favorit fatet.

     Lant Buljong

NJUT AV VARJE TUGGA
// Josefi

SALLAD - EN TERAPEUTISK HÄLSOKICK

Grönsallad med fetaost, pumpakärnor och torkad physalis

Jag älskar sallad! Både att äta och faktiskt också att tillaga. För mig är det både avstressande och terapeutiskt att stå och skära bitar av hälsosamma och energigivande grönsaker och blanda ihop i en stor salladsskål.

Jag står och tänker på hur varje bit jag lägger ner i skålen kommer att få mig att må bra och dessutom smaka gott.

Jag ser alltid till att ha olika salladssorter hemma - gärna i påse, för det är både snabbt och smidig. Sedan har jag en massa "standardgrönsaker": tomat, gurka, paprika osv. I så stor utsträckning det går väljer jag ekologisk och även efter säsong.

En riktigt god sallad äter man inte bara med munnen, utan även med ögonen. Den ska se vacker och tilltalande ut och vara en bra blandning även färgmässigt. För att tilltala mun och smak tycker jag att det är bra att tänka på att blanda olika konsistenser: mjuk, hårt, krispigt etc. och olika smaker; beskt, salt, sött etc.

Jag brukar blanda i lite av vad jag har hemma. För att få lite extra skjuts på utseende och smaklökar går det bra att blanda ner:

• Olika sorters frön, saltade eller naturella.
• Nötter
• Torkade frukter och bär
• Färsk frukt
• Ost; feta, smakrik hårdost, parmesan, mozzarella exempelvis
• Bönor

Salladen på bilden ovan blev väldigt god just tack vara olika tuggmostsånd och en blandning av både salt och sött. Innehållet i salldsskålen bestod av:

• Blandade salladssorter från påse
• Gurka
• Röd Paprika
• Fetaost
• Saltade pumpakärnor
• Torkad Physalis

Som salldsdressing blandar jag lite fin olivolja med äppelcidervinäger och kryddar med Reneé Voltaires Örtsalt med ramslök.

Ulrika

FIKONKUBB

Fikonkubb

Här kommer ett nykomponerat recept för dig som ibland vill äta något sött, men ändå hälsosamt. Dessa Fikonkubbar innehåller, torkade fikon, kokosfett, kokosflingor, kokosmjöl, solroskärnor, sesamfrön och kanel. Fulla med energi och utan en massa konstigheter. Du som tycker om nötter och mandel kan med fördel ersätta solroskärnor och sesamfrön med det. Jag som har barn med nötallergi tycker att det är bra att kunna bjuda på alternativ som hela familjen kan äta.
De är enkla att göra, goda att äta och fulla med nyttig energi.

FIKONKUBB
8 torkade fikon (som du lägger i blöt i vatten i 20 min)
2 msk kokosfett
5 msk solroskärnor
1 msk sesamfrön
3 tsk kanel
2 msk kokosmjöl
1 dl kokosflingor +  lite att rulla i
Allt detta blandas med mixerstav eller i mixer. Forma sedan bollar eller rullar/kubbar som du rullar i riven kokos.

Låt stå svalt en stund innan servering.
Hoppas det smakar! /Ulrika

SPARRIS - EN PRIMÖR ATT NJUTA AV MED GOTT SAMVETE

Nu är det säsong för färsk sparris. Det är verkligen en underbart god grönsak. Och så enkel att tillaga! Det är bara att skölja och putsa lite på stjälkarna, skära av ett par centimeter i änden och sedan koka på så låg värme som möjligt ca 5 minuter. Kokar de för länge förlorar de sin spänst och blir inte alls lika fräscha att äta. I flera recept har jag sett att man förespråkar att man ska ha socker (!) i kokvattnet. Helt onödigt! Koka dem i lättsaltat vatten, häll bort vattnen när koktiden är över. Lägg upp sparrisen med några klickar smör och strössla lite flingsalt över. Ät och njut!

Är sparris nyttigt då?
JA, det är ju det som är så bra - både gott och nyttigt!
Enligt information på sidan Nyfiken Vital är sparris en av de nyttigaste grönsakerna. Sparrisen är rik på  folat, K-vitamin, C-vitamin, A-vitamin, B1-vitamin, B2-vitamin, mangan, fibrer, B6-vitamin, koppar, niacin, kalium, järn, zink, magnesium, selen och kalcium.


Sparris är också mycket rik på trypofan som är en aminosyra. Trypofan är ett förstadie på signalsubstansen på serotonin - som i sin tur gör oss lugna, tillfreds och på gott humör. Med andra ord kan du bli lyckligare och mer harmonisk av sparris. 


Så passa på nu när det är sparrissäsong att frossa i denna goda och nyttiga grönsak!


Ulrika

LAKRITS HALLON

BUSENKELT, NYTTIGT OCH GOTT 

Jag är barnsligt förtjust i hallon och har vart länge. När jag var gravid, mumsade jag på hallon varje dag och det har mer eller mindre hållit i sig nu två år senare äter jag gärna hallon var dag. Det bästa av allt är att hallon även är nyttigt då det bland annat är mycket antidoxidanter. Det sägs att hallon skyddar mot inflammatoriska sjukdomar som allergier och hjärt-kärlsjukdomar. Dessutom har hallon ett högt innehåll av c-vitamin och fibrer. 

Läs mer om hallonet på Sund.nu

Nu har jag provat ett gott och busenkelt recept. Frysta hallon med rålakrispulver.

Läs mer här om Rålakritspulver 

Lika enkelt som det låter. 

Du pudrar över en tsk rålakrits över 2 dl hallon. Servera direkt i en skål eller varför inte på ditt favorit fat.

NJUT AV VARJE HALLON

// Josefi 

BOKTIPS - HJÄRNKOLL PÅ VIKTEN

Jag är lite "nördig" när det gäller vetenskapliga studier och fakta om hur vår hjärna fungerar. Jag tycker att det är spännande att läsa om hormoners påverkan och kopplingar mellan olika centra i hjärnan. Martin Ingvars och Gunilla Eldhs bok "Hjärnkoll på vikten" är alltså en riktigt höjdare om du frågar mig.

Nu är jag som sagt extra intresserad av att förstå hur kroppen och "knoppen" fungerar - inte minst när det gäller kopplingen till mat eftersom jag sedan ett par år arbetar framgångsrikt med konceptet och distanskursen Tänk Dig Smal. Den här boken innehåller resultatet av ett flertal nya studier om varför vi äter som vi gör och hur det i sin tur påverkar vår biologi. Det gläder mig å enda sidan att det spår jag redan är inne på återigen bekräftas av författarna med stöd av nya studier. Samtidigt är det beklämmande att det är så svårt att nå ut till allmänheten och att det gamla kostråden sitter som huggna i sten - trots att de visar sig vara både felaktiga och hälsovådliga.

Nu är det här visserligen en bok med många biologiska termer och ingående förklaringar på hur hjärnan och kroppen fungerar. Det kan troligtvis bli lite för invecklat för en helt oinvigd. Men ändå tycker jag att författarna gör ett mycket bra jobb i sina förklaringar. Varje kapitel avslutas dessutom av en summering och tydlig förklaring som gör det lätt för alla att förstå. Du behöver inte sätta dig in i varenda hormon och molekyl, du kommer ändå att förstå och förundras över hur logiskt våra hjärnor fungerar när det gäller maten - och att vi med vår matkultur sedan flera årtionden tillbaka gör allt för att göra det så besvärligt som möjligt för våra kroppar att hålla vikten och vara hälsosamma.

Det här är en bok jag varmt rekommenderar till alla som tidigare har försökt att banta med olika metoder, men som inte har lyckats. Genom den här boken kommer du att förstå varför och få en möjlighet att lägga upp en strategi som arbetar för, inte mot ditt biologiska system.

Ulrika

Från godis till nötter

Från godishyllan till nöthyllan 

Som liten älskade jag godis och under en tid hade jag till och med en av mina skrivbordslådor fyllda med godis. Tyckte då att det var kul att ha olika godisar att äta och att fixa med. Smågodis har vart något jag under många år har gillat. Svamparna, colaflaskorna, fiskarna i smakerna lakrits och frukt och även de röda reserbilarna. Förut har jag kunnat längta efter detta smågodis. Speciellt innan jag fick mens kunde jag äta mycket, som många andra kvinnor känner innan mens. Ett begär efter något sött. 

Stegvis förstod jag att sockret gjorde så att jag inte mådde bra. Som jag i ett tidigare inlägg berättat så blir min kropp stressad och i obalans av socker. Med den kunskapen och förståelsen för min hälsa åt jag mindre och mindre godis och tillslut började jag att intressera mig för vad det var i godiset. Vad var det jag stoppade i mig, jag läste och kunde konstatera att det var bland annat socker, färgämnen och olika e-ämnen. Under en tid när jag var på väg till smågodishyllan så stoppande jag mig själv genom att tänka att där låg bara socker och färgämnen. I dag varken längtar jag efter smågodis eller blir sugen i affären, jag ser inte ens godishyllan. Det enda som ibland är intressant av alla dessa hyllor framme vid kassan är den mörka chokladen. 

I dag är det viktigt för mig att äta sådant som är bra och stärker min kropp på olika sätt och vis. Jag har kommit fram till att mandlar. pumpafrön, solorosfrön och jordnötter gör susen för mig. Därför väljer jag även att hitta på olika egna recept med dessa  ingredienser. I bland blir det mycket gott och inbland mindre gott. Jag provar mig helt enkelt fram. I dag är det viktigt för mig att hitta alternativ för gott utan socker och jag tycker att det är kul. Känner mig stark i att jag har tagit det beslutet, förr kunde jag få dåligt samvete om någon bjöd på godis eller något gott och jag tackade nej. Men idag förstår jag att det är inte för andras skull jag ska äta utan jag väljer själv vad som är bäst för just mig och min kropp. 

För min bästa hälsas skull väljer jag bort godis och ersätter med nötter och frön.

// Josefi

QUINOA - BÅDE NYTTIGT OCH GOTT

Quinoafält

Quinoa är en ört som kommer från Sydafrika där den växer vilt. Fröna är ätliga och har odalts och ätits i tusentals år - inte minst av Inkafolket som sägs ha haft en sådan stark ställning delvis beroende på deras intag av just quinoa.
Quinoa är nämligen en nyttig växt om ser till näringsinnehållet. I Sverige har quinoa funnits en tid och förr kallade vi växten för Mjölmålla.

I en artikel på Aftonblandet Wellness listas fem anledningar till att vi älskar just Quinoa. Jag är benägen att hålla med! Som vetemjölsallergiker är quinoa en supergott och supernyttigt alternativ.

Varför är quinoa så nyttigt då? Jo de lilla fröet innehåller:

• Massor med nyttiga mineraler: fosfor, magnesium samt aminosyran lysin.
• Quinoa är proteinrik och ger därmed bra mättnadskänsla.
• Quinoa har i studier visat sig vara effektiv för att behandla migrän. Anledningen tros vara det höga innehållet av magnesium och riboflavin (B12) som påverkar blodkärlen på ett gynnsamt sätt.

Ungefärligt näringsvärde för Quinoa (per 100g):

• Energi 1350kJ/320kcal

• Kostfibrer 13g

• Proteiner 14g (högvärdigt)

• Kolhydrater 53g varav 4g sockerarter

• Fett 5g

• Natrium 21 mg

• Kalcium 70 mg

Quinoa har lågt Glykemiskt index (GI)

Röd quinoa

Qinoa är helt glutenfritt och kan användas istället för pasta, ris, potatis etc. Du kan även koka god gröt på quinoa - gott tillsammans med päronbitar som får koka med. Får du quinoa över från middagen är det perfekt att ha i salladen med eller i soppan.


Lite mer tips och recept hittar du på:

• Quinoa.se

Ulrika

MJUK KOKOSKAKA

Mjuk kokoskaka med hallon och blåbär

Jag hittade ett recept i den utomordentliga tidningen LiveLife som Life-butikerna ger ut. I originalreceptet skulle det vara 1 dl sukrin. Jag är lite skeptisk till sukrin. Det är ett helt kolhydratfritt "socker" som är baserat på sockeralkoholen Erythritol. Jag har läst artiklar där man skriver att sukrin inte alls tar upp av kroppen - det bara smakar sött och gott. Men, då blir resultatet att vi kissar ut sukrinet som hamnar i naturens kretslopp som inte heller förmår ta hand om det. Det finns studier (iscensatta av sukrintillverare) som visar att det är helt ofarligt, men jag känner mig överlag skeptisk till onaturliga sötningsmedel. Jag bytte ut sukrinet mot en mindre mängd kokossocker. Generellt är det bra att minska på sötningsmedlen då vi behöver vänja oss av med att äta så mycket sött. Vi behöver hjälpa vårt belöningssystem med att inte behöva/kräva så mycket sött, och det gör vi lätt genom att minska den söta smaken.

Denna kokoskaka är helt utan vetemjöl och raffinerat socker.

Mjuk kokoskaka:
12 - 15 bitar
0,5 dl kokossocker (du kan också prova söta med agavesirap eller naturlig stevia - prova dig då fram med mängd)
2 ägg
125 g smör
1 ½ dl kokosflingor
1 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
½ tsk vaniljpulver

1. Sätt ugnen på 125 grader.
2. Knäck äggen och vispa dem poröst med kokossockret.
3. Smält smöret och blanda ner det i äggsmeten.
4. Blanda alla torra ingredienser och tillsätt dem.
5. Smörj en ugnsform ca. 15 x 23 cm och häll i smeten.
6. Grädda kakan mitt i ugnen cirka 30 minuter. Låt svalna och skär i bitar. Servera gärna med bär och eventuellt en klick grädde.

Ulrika