10 TIPS SOM DÄMPAR SÖTSUG

Sötsaker är idag inte någon bristvara och något vi äter sällan - som det var ursprungligen i vår kost. I dag kan vi äta sött i precis hur stor utsträckning som vi vill, och det gör vi också.
Resultatet blir att vi blir mer och mer sötsugna och startar en ond cirkel. För en del går det så långt att det blir ett regelrätt beroende, men för de flesta handlar det mest om ett sötsug som lätt tar över och som är svårt att kontrollera.

Att äta mycket socker, både vitt socker, men även fruktsocker är inte bra för oss. Vi riskerar förutom att gå upp i vikt att utveckla en rad olika sjukdomar med inflammatorisk grund. Väldigt många skulle behöva tänka till lite extra för att minska sin sockerkonsumtion.

Du som vet med dig att det lätt blir för mycket sötsaker måste först och främst börja minska på intaget av sött och snabba kolhydrater som ökar på sötsuget. Då kommer per automatik suget att minska. Försök att äta naturlig och bra mat som innehåller mer protein, bra fetter och långsamma kolhydrater. Där har du en bra grund.
Sedan finns det lite andra tips att ta till för att minska på sötsuget. Några av dem får du här som en hjälp på traven.

1. Kokosolja. Ta en tesked kokosolja i kaffet eller teet (eller bara på en sked rakt av). Oljan har en förmåga att minska suget och få dig att känna dig nöjd.
2. Kanel. Minskar både suget och är bra för magen. Ha i kaffet, strö på lite yoghurt, blanda i dina energibollar eller var du nu känner att du kan använda dig av kryddan.
3. Surt. Lite citronsaft i ett glas med vatten, en apelsin eller någon annan sur frukt får dig att känna dig nöjd och sötsuget försvinner.
4. Vatten. Många gånger förväxlar vi sötsug med törst. 
5. Äppelcidervinäger. Har en förmåga att med sin surhet lura sötsuget och att få dig att känna dig mätt och nöjd för ett tag.Ta lite i ett glas vatten och drick.
6. Protein. Se till att aldrig äta enbart kolhydrater vid en måltid eller ett mellanmål. Då stiger blodsockret snabbt och du bli snart sötsugen när det faller. Genom att äta protein balanserar du blodsockret och får inte samma dippar. Ett ägg eller ett några nötter kan göra stor skillnad för att balansera suget.
7. Krom. Många som har problem med ständigt sockersug har brist på krom. Prova att ta tillskott i några veckor för att se om du märker någon skillnad.
8. Zink. Samma sak gäller för zink. Du kan lätt själv testa om du har brist genom att ta flytande zink. Om du inte känner av någon smak av zinken har du brist. Smakar den illa eller du blir illamående har du inte zinkbrist.
9. Magnesium. Ytterligare en mineral som vi har svårt att få i oss tillräckligt av i kosten och som kan orsaka sug efter sött (= ett rop från kroppen på mer och snabb energi). Det är svårt att få i sig tillräckligt med mineraler genom kosten idag, så det kan vara läge att prova tillskott för att se om det blir någon skillnad. Många gånger räcker det med att ta en "kur" på några veckor eller månader för att sedan kunna hålla uppe ett tag.
10. Sov eller vila. Ett sötsug kan stå för att du är trött. Kroppen ropar då på snabb energi där socker är det snabbaste du kan ge. Men i själv verket kanske det är sömn och vila du behöver. Prova att gå och lägga dig någon timme tidigare under en vecka och se om du märker någon skillnad.

Har du några egna bra tips på hur du lindrar ditt sötsug? Dela gärna med dig!
Vi är alla olika och olika saker fungerar olika bra för oss. Dessa som jag listat ovan är några av de som generellt brukar fungera på väldigt många. Prova och berätta vad du tycker!

/ Ulrika

Ps. Om du vill prova kosttillskotten (mineralerna) så finns det en uppsjö av märken att välja på. Jag rekommenderar alltid Helhetshälsa vars produkter jag själv alltid använder då de är marknadens renaste.

LÄSKDRICKANDET I FÖRÄNDRING

I USA har man länge lett "tävlingen" att dricka mest läsk i hela världen - inte en tävling man bör vara stolt över att leda. Men något börjar hända. Undersökningar visar att allt fler amerikaner försöker minska på sin läskkonsumtion. Fler och fler börjar nämligen se sambandet mellan fetma och socker.
Detta oroar så klart läsktillverkarna som inte gärna vill se minskade intäkter.
Om kunderna blir mer hälsomedvetna - måste utbudet bli mer hälsosamt för att kunderna ska stanna kvar.

Därför börjar många läskföretag med Coca Cola i spetsen att tillverka olika "hälsodrycker". Ännu så länge är det fortfarande till största delen läsk som förpackas i lite mer hälsoinriktade förpackningar som säger att innehåller ger dig massor med nyttiga vitaminer och  mineraler, maxar din prestation, boostar ditt immunförsvar och allt vad det kan vara. Men det är fortfarande till största delen sockrat vatten med en massa tillsatser - och en och annan liten vitamin.
Bättre att äta ett äpple och dricka ett glas vatten med andra ord.

Under många år ökade läskkonsumtion kraftigt i USA och även i resten av världen. Flaskorna som såldes ökade också i storlek. Vi var fast i läsk-fällan.
Läsk skapar beroende hos många och ju mer vi dricker desto mer vill vi ha.
Nu när amerikanerna har förstått kopplingen mellan att dricka mycket läsk (ja även lightläsk) och fetma, så minskar intresset av att köpa stora flaskor i ett försök att minska konsumtionen.
Detta är något som Coca Cola har börjat se tendenserna av och kommer därför att vända trenden genom att erbjuda mindre förpackningar.
Det kan ju låta bra! Att de vill vara med och hjälpa USA och resten av världen att må bättre. Eller?
De har i vissa delar av världen börjat lansera cola sötad med stevia. Lätt att tro att det är rena hälsodrycken nu, men den innehåller fortfarande en hel del vanligt socker - också.
De kommer att tillverka mindre flaskor som kommer att lanseras som Guilt-free Colas.
För vi måste ju fortsätta att dricka Coca Cola. Och kanske kan man vinna en helt ny marknad om man kan sälja "nyttiga" varianter, "hälsodrycker" och mindre förpackningar som alla kan dricka med gott samvete.
Eller?

En bra tumregel är att alltid vara lite skeptisk mot sådant som det står skrivet "nyttigt" eller "hälsosamt" på. Livsmedel som är nyttiga brukar inte behöva ha det skrivet på dem.

//Ulrika

MINSKA DITT SOCKERSUG MED HJÄLP AV ÖRTER

Sugna på något sött blir vi av olika anledningar. Vi har också olika behov av snabba kolhydrater och söta smaker beroende både på vår unika biokemi och på hur mycket vi rör oss bland annat.
Det INGEN har några fysiska behov av är socker. Däremot kan vi behöva frukt, bär, honung och andra naturligt söta livsmedel.
Sötsuget är biologiskt. Vi är designade för att uppskatta sådant som är sött. Vår första föda, modersmjölken är väldigt söt till exempel. Forskarna tror att människans förkärlek för söt föda är en av anledningarna till att vår art har utvecklats så bra som den har. Hjärnans bränsle är nämligen glukos som bildas när kolhydrater bryts ner i kroppen - desto snabbare och sötare kolhydrater desto mer glykos.
Man tror att människans hjärna har utvecklats som den har gjort tack vare att vi på olika sätt lyckats hitta och äta sötsaker.

Men vi är som sagt inte gjorda för att äta en massa sockerrika livsmedel - sådant som idag finns i överflöd i alla matbutiker: godis, läsk, glass, kakor osv. Det blir vi sjuka av och de enda som tjänar på den typen av kost är tillverkarna och läkemedelsindustrin.
Ju mer producerade sötsaker vi äter, desto större tenderar vårt sug och vårt behov bli. En smart business för tillverkarna med andra ord. Kroppens signalsystem slås ut och det kemiska beroendet efter det raffinerade sockret blir snart ett faktum.
Är du sedan dessutom trött, stressad eller kanske ledsen, så kommer suget efter den söta "trösten" att bli ännu större.

Om du vill bli av med ditt sockersug eller i värsta fall beroende, så finns det bara en väg. Du måste kraftigt minska ner på alla produkter som innehåller raffinerat socker. En del måste till och med avstå helt då beroendet är så stort att nolltolerans är det enda som gäller.

Det finns också annan hjälp på vägen att få som kan få dig tillbaka på rätt bana och minska sockerbehovet. Lisen Sundgren har stor kunskap om våra örter och hur de kan användas, och hon tipsar bland annat om dessa som kan hjälpa till att minska sockersuget:

• Anis -minskar sockersug, balanserar blodsockret och ger ökad energi. Prova anis i maten eller som te (½ tsk frön i hett vatten).
• Kardemumma - lugnande, kramplösande, stimulerar cirkulationen till hjärnan, upplyftande och allmänt stärkande. En bra krydda för energi, god smak och för att lyfta humöret.
• Cayennepeppar - blodrenande, rik på antioxidanter, bra för cirkulation och värmande.
• Kanel -ger ett stabilare blodsocker, sänker GI-värdet, lugnande och stimulerande för nervsystemet, urindrivande och renande.
• Fänkål - minskar sockersuget.
• Ingefära - stimulerande, antioxidant, upplyftande, renande, god, värmade och läkande.
• Grönt te - antioxidant, stimulerande, dämpar aptiten/sockersug.
• Lakrits (lakritsroten) - stärker binjurarna (som utsöndrar stresshormonet adrenalin), näringsrikt, hostdrivande, stärker livskraften och bidrar till att man känner sig lugn och harmonisk.

Andra tips som jag själv gärna delar med mig av för att minska på sockersuget är:

• Ta en tesked kokosfett i en kopp kaffe eller te
• Se till att äta mer protein. Får du lätt sockersug och snabbt liv hungrig så se till att äta protein till alla måltider och undvik att äta enbart kolhydrater, som exempelvis en frukt. Ta några nötter eller mandlar till samtidigt.
• Drick ett glas vatten med pressad citron i.
• Prova att ta tillskott av krom, magnesium, zink och järn - brister på dessa mineraler kan orsaka sockersug.

Har du några andar tips på vad du brukar göra för att dämpa ditt sockersug? Dela gärna med dig.
// Ulrika









http://www.halsa.se/Bloggar/Partnerbloggar/Naturlig-halsa/Life-by-Lisen/Inlagg/?BlogEntry=20623

MÅSTE MAN SKIPPA SOCKRET HELT?!?!?

Väldigt många får något oroligt i blicken när man talar om socker.
Väldigt många vet också att de äter för mycket socker och tror att de inte skulle kunna klara av ett liv utan.
I bland får jag frågan: - Måste man utesluta sockret helt? Kan det inte räcka med att äta mindre?

På de frågorna finns det inte bara ett svar, utan det är helt enkelt individuellt.
Sött är en smak som tilltalar alla och vår hjärna är också designad så att den ska hjälpa oss att hitta det söta och talar om för oss att vi behöver det. Socker/sötma, som i sin ursprungliga form kom från bär och frukter fram för allt ger oss snabb energi och är det bränsle som hjärnan uppskattar mest. Det smakar gott. Det ger snabb energi och vi blir tillfreds.
Men våra hjärnor är inte designade efter en värld där socker finns i överflöd. Våra hjärnor är designade efter en värld där socker och söta saker var något ovanligt och sällsynt och dessutom inte alls lika intensiv i sin söta smak.

Vi hanterar sockret olika. Jag själv utesluter inte socker helt ur min kost, men väljer om möjligt andra alternativ. Jag har alltid uppskattat sötsaker, men när jag har ätit lite bär, en kaka eller några godisbitar så har jag också känt mig tillfreds och suget har försvunnit.
För en del sätter en kaka igång ett okontrollerbart sug efter mera sött. Det söta skapar ett beroende.

Det första du bör fråga dig själv när du funderar på om du bör ta bort sockret helt eller kan äta lite ibland är hur du hanterar det söta. Klarar du av att äta lite godis, en glass eller något annat som innehåller socker ibland utan att det skapar en kedjereaktion och ett okontrollerbart sötsug? Om så är fallet, så kan du naturligtvis unna dig (och se till att njuta) av något sockersött ibland. Det är fortfarande inte det mest hälsosamma du kan välja att stoppa i dig, men låter du det mer tillhöra fest än vardag och i övrigt har en bra och balanserad kost så kommer det inte att innebära några stora påfrestningar för din kropp och hälsa.
Klarar du inte av att äta livsmedel med socker bör du definitivt fundera på att införa 0-tolerans. Du kan ha en beroendepersonlighet och sötsuget kan helt enkelt bli för mycket för dig.
Det är en tuff och onödig kamp att behöva utkämpa.
I dag finns så många bra och goda alternativ som inte innehåller socker. Du måste känna av var din gräns går. En del klarar inte av att ta en frukt utan att det påverkar sockersuget. Då måste du vara försiktig även med det. För en del triggas hjärnan direkt av den söta smaken - även om det söta är "konstgjort" och inte består av (frukt)socker.
Var går din gräns?
Vad klarar du?
Vad mår du bra av?

// Ulrika

VÄLJ EN PÅSK UTAN EN MASSA GODIS

HÄLSOSMARTA-bollar är perfekta i påskägget

Påskhelgen lär vara den helg på hela året då vi äter som mest godis. Upp till 6000 ton (!!!) godis äter vi tillsammans i Sverige under påsken. Det är alldeles galet.
Under högtider som påsken blir det legitimt att frossa i godis och många tar alla tillfället i akt. Det delas ut påskägg hemma, står kanske en stor skål (eller flera) på jobbet, du blir bjuden av vänner och får kanske något eller några godisfyllda ägg i present om du har (o)tur.
Det är inte livsfarligt att äta lite godis ibland (även om din kropp inte jublar över sockret, färgämnena och alla andra konstigheter). Speciellt inte för dig som  kan hantera det så till vida att det inte leder till problem med blodsocker/insulin eller drar igång ett sockersug som du inte kan hantera. Då kan följden bli att det du tänkte "unna dig" till påsken håller i sig ända fram till midsommar eller längre.

Bara för att det finns en massa godis behöver du inte äta.
Bara för att du blir bjuden på godis behöver du inte äta.
Bara för att du alltid tidigare har ätit godis till påsk behöver du inte äta.
Bara för att du får tillfälle behöver du inte äta.

Du väljer själv!
Det bästa är att bestämma sig redan innan du står där med näsan hängande över påskägget. Då är det svårare att göra ett klokt beslut.
Om du bestämmer dig för att det är ok att äta lite godis under påskhelgen, definiera då vad "lite" innebär för dig. Sätt en gräns och håll dig till den. Är det en viss dag du får äta? En viss mängd? Annat?
Om du känner att det är helt onödigt att fylla dig med massa socker, färgämnen, konsistensgivare och andra konstigheter, så fundera på om du kan hitta andra alternativ som du kan unna dig med gott samvete.

Varför inte fylla ditt, barnens eller vännens påskägg med lite hemlagat godis? Det kan du göra mycket nyttigare och snabbt går det också. Kolla till exempel in alla våra HÄLSOSMARTA-bollar. 

Annars finns det ju så mycket annat gott som hör påsken till och som är nyttigare än själva påskgodiset:

• Ägg: superfood, enkelt och gott. Innehåller massor med nyttigheter och håller dig mätt och nöjd länge.
• Lax: är något vi i min familj alltid äter till påsk. Lax i alla former. Gott och nyttigt.
• Sill: också en fet, god och nyttig fisk. Håll lite koll på vilken inläggning du väljer om du inte gör din sill själv. En del innehåller onödigt mycket socker.

Vill du bjuda på en god och nyttig påskdessert kan du göra denna delikata Chiapudding med citron och lakrits. Servera dem i äggskal och voila så har du både en god och snygg dessert perfekt för påskbordet.

 Du behöver:

2 dl kokosmjölk
2 msk chiafrön
1 ekologisk citron, skal och saft
30 droppar flytande Stevia Sweet Drops vanilla
lakritspulver

Gör så här:
Häll upp kokosmjölken i en skål och blanda ner chiafröna väl. Finriv skalet av citronen och pressa ur saften. Blanda ner skal och saft i kokosmjölken. Droppa ner stevian och blanda. Häll upp i äggskalen (räcker till ca 5 ägg) eller de glas/skålar du vill servera i. Ställ kallt ca 30 minuter så att puddingen stelnar. Strö över lakritspulvret innan servering och ev också några strimlor citronskal.

// Ulrika

Chiapudding med citron och lakrits

MINSKA DIN SOCKERKONSUMTION PÅ TVÅ MÅNADER

Från skräpmat till hälsokost på två månader

Väldigt många äter (eller dricker) mer socker än de vill och definitivt än de behöver. Många uttrycker en önskan om att minska på sockerkonsumtionen, men medger också att det tycker att det är svårt. En del vill inte ens prova av rädsla att misslyckas.
Det kan vara svårt att dra ner på sockret. För en del med stor konsumtion och beroende är det så klart en tuff resa. Men den är så väl värd att gå igenom för en förbättrad hälsa både nu och i framtiden. Du kommer också att efter ett tag märka att du får en mer stabil energi som gör att du både orkar mer och mår bättre. Några tuffa dagar blir en hel livstid av hälsa framöver.
För en del är det inga större problem alls att vänja sig av med sockret. Det handlar bara om att bestämma sig och för att hitta bra livsmedel att ersätta de tidigare sockerstinna dryckerna och maten med.

För en del passar det alldeles utmärkt att bara bestämma sig för att sluta med socker och att göra det tvärt - från en dag till en annan. Kanske kan det bli några tuffa dagar initialt men när du väl tagit dig igenom dem kommer det att gå av bara farten och du kommer att njuta av ditt nya mer hälsosamma och energifyllda liv.
För andra kan det vara ett bättre alternativ att göra det mer successivt - att ta en eller några saker i taget och få det att fungera på vägen.
Nedan presenterar jag ett sätt som gör att du på två månader kan få bort de allra värsta sockerbovarna i ditt liv. Se om det kan vara ett sätt för dig och kanske din familj att må bättre.

Steg 1: Ta bort alla sockrade drycker (tid 1 - 2 veckor)
Mycket av de socker vi får i oss får vi i oss genom att vi dricker det; läsk, saft, juicer och andra drycker fulla med socker. Här spelar det inte så stor roll om det är läsk eller saft med tillsatt socker eller om det är fruktjuicer - de är alla lika illa för din kropp och för ditt sockersug. Faktum är att fruktosen som finns i fruktjuicerna till och med är ännu värre för oss, både vad gäller att skapa beroende, påverka blodsockret och inte minst öka fettinlagringen.

• Hur ser dina dryckesvanor ut?
• När dricker du och familjen läsk, juicer eller andra sötade drycker?

Skriv en lista på vad ni kan ersätta dryckerna med. Bäst av allt är rent kranvatten. Om du vill kan det kolsyras för att det ska bli lite "festligare" och smaksättas med citron, bär eller annan smaksättning som är sockerfri och naturlig ( SweetDrops steviadroppar med smak är bra).
Kaffe och te kan du givetvis fortsätta att dricka, men lär dig att avstå eventuell sötning - varken socker eller honung.

Steg 2: Byt ut skräpmaten (tid 2 - 3 veckor)
Äter du mycket färdigmat? Köper du frysta maträtter eller andra hel- eller halvfabrikat? Äter du ofta snabbmat ute på restaurang? Då är chansen stor att du därigenom får i dig mycket socker. Troligtvis mer än du har en aning om.
Inte nog med att den här typen av mat innehåller en massa socker, den innehåller också en massa andra för din hälsa helt onödiga tillsats- och smakämnen, allt för att dina smaklökar ska jubla.
Men faktum är att när du äter mat med mycket socker och tillsatsämnen så blir det fel i din kropps "signalsystem". Din kropp kan inte längre tyda och lyssna på de naturliga signalerna som talar om för dig att du är törstig på ett glas vatten eller behöver äta mer grönsaker för att få bättre energi. Den hör böra att kroppen skriker efter mer socker, snabba kolhydrater och ännu mer skräpmat.
Det enda du kan göra för att bryta denna onda cirkel är att sluta äta skräpmat!

För en del blir det här en tuff nöt att knäcka. Inte minst om anledningen till att man äter skräpmat är att man anser sig ha tidsbrist. Men faktum är att det inte alls behöver vara särskilt tidskrävande att laga mat från grunden hemma. Det gäller att du successivt hittar bra mat som är enkel att laga och dessutom blir duktig på att laga större portioner som du kan frysa in - då kommer du att både förbättra din hälsa och din ekonomi.

• Börja söka inspiration på bloggar och receptsidor på nätet eller köp eller låna några kokböcker med kost som tilltalar dig. 
• Testa nya recept allt eftersom och spar dem på din dator eller i en pärm så att du lätt kan återkomma till dem. Bygg upp din receptbank allt eftersom. Hör dig för med vänner, kollegor och andra om tips på maträtter som är nyttiga, enkla att laga och som är goda. Våga också experimentera och sätt din egen prägel på dem.

Steg 3: Byt ut de snabba kolhydraterna (3 - 4 veckor)

Snabba kolhydrater får ditt blodsocker att stiga snabbt vilket ger dig snabb energi. Men det sjunker också snabbt och i det läget kan du må ganska dåligt, känna dig energi- och orkeslös och bara ha en enda sak i huvudet - att snabbt fylla på med mer snabba kolhydrater. Du är då inne i en ond cirkel.
Snabba kolhydrater är socker, men också vetemjöl, spannmål, bröd, ris och pasta.
Om du äter mycket snabba kolhydrater kommer du märka en stor skillnad när du byter ut dem mot långsammare kolhydrater som exempelvis kan vara: frukt, grönsaker och fullkornsprodukter. Du kommer att märka en jämnare energi, ett jämnare humör och ett allmänt bättre välmående. Du kommer också att märka att ditt sug efter sötsaker kommer att minska radikalt.

• Vilken typ av snabba kolhydrater äter du idag? Vid vilka måltider?
• Vad skulle du kunna ersätta dessa livsmedel med? Även här handlar det om att du successivt hittar alternativ att byta ut till. En frukost baserad på ägg och grekisk yoghurt istället för som kanske tidigare ett par limpmackor är ett förslag.
  Du hittar många bra förslag på vår blogg och även på andra sidor här på nätet. Sök efter recept och tips på bloggar som skriver om sockerfri kost, lågkolhydratkost, LCHF, Paleo etc. Du behöver inte anamma hela konceptet av en specifik kost, men leta inspiration och prova dig fram.

Steg 4: Välj bort det dolda sockret ( 1 - 2 veckor)

Nu börjar du komma in på "finliret". Här handlar det om att syna innehållsförteckningarna för att se var du hittar socker som kan gömma sig under flera olika benämningar. Håll utkik efter:

• Socker
• Fruktos
• Maltsirap
• Majssirap
• Sackaros
• Sirap
• Invertssocker
• Melass
• Glukos
• Glukossirap
• Maltos
• Druvsocker

Det finns fler och nya dyker upp allt eftersom...
Se efter om kolhydratinnehållet i produkten är högt och hur stor andel av kolhydraterna som kommer från socker. Då får du en fingervisning om ifall det är en produkt där mycket av energin kommer av (tillsatt)socker.

Rensa ut det du har hemma i kylskåp, frys och skafferi och ersätt med andra och bättre produkter allt eftersom.
Bli helt enkelt en sockerdetektiv.

Du kommer inte att kunna allt på en gång, utan låt det få ta den tid som behövs. Om du inte tidigare har haft så stor koll på maten du äter, så kan du inte förvänta dig att du ska kunna allt på en gång. Garanterat kommer du att känna att viljan till att lära dig mer allt eftersom växter i takt med att du känner att du både mår och presterar bättre.

Ungefär efter två månader ska du ha kunnat "sockersanera" ditt liv. Då har du en hyfsat bra koll på vad du äter och har en bra grund i din nya kosthållning - en grund som du ständigt utökar då du lär dig nytt och experimenterar med nya recept och nya livsmedel.
Låt det bli en rolig upplevelse full av nyfikenhet och inspiration snarare än massa pekpinnar och förbud. 

Berätta gärna för oss hur det går för dig!

// Ulrika

SOCKER GER ÖKAD RISK FÖR CANCER OCH HJÄRT- OCH KÄRLSJUKDOM

Enligt WHO och deras  upplaga av World cancer report spår man en ökning av cancer med 57 % under de två kommande decennierna. Det är mycket det.
Enligt ett reportage i CNN kan ungefär hälften av alla cancerfall förutspås och därmed också förebyggas under förutsättningar att rätt medicinska kunskaper finns.
Vi vet att vi genom vår livsstil kan förebygga en del former av cancer  och de områden som är viktigast att jobba med då är:

1. Kosten
2. Motion
3. Sluta röka
4. Begränsad alkoholkonsumtion

Det ska tilläggas att alla cancerformer inte är livsstilsrelaterade men man räknar med att ungefär hälften av de typer av cancer som finns kan förebyggas med hjälp av rätt livsstil.

Ny forskning visar också tydligt sambandet mellan sockerkonsumtion och ökad risk för hjärt- och kärlsjukdom. De som äter så mycket socker att 25% eller mer av energiintaget kommer från socker tredubblar (!) risken för någon form av hjärt- och kärlproblematik.

I USA, skriver Dr. Mercola att så många som 600.000 amerikaner dör av hjärt- och kärlsjukdomar om året och till stor del beror det på den mycket höga sockerkonsumtionen. 

WHO rekommenderar att inte mer än 10 % av vår energi kommer från socker. Man ser dock över denna rekommendation och förslag finns på att rekommenderat dagsintag ska halveras, alltså 5 %.

Nu är vi inte (ännu) på amerikanernas nivå av sockerkonsumtion, men våra matvanor påverkas starkt av den matkulturen, så om vi inte redan nu gör medvetna val kommer vi att hamna där. 

Inte minst är det ökade intaget av HFCS (High Fructose Corn Syrup) ett stort problem då fruktos om möjligt ställer till ännu mer problem för vår hälsa.

Bästa tipsen enligt Dr. Mercola att förhindra både cancer och hjärt- och kärlsjukdom är att göra medvetna kostval som innebär en klar restriktion av socker/fruktsocker (fruktos) och ökad fysisk aktivitet. 

Att minska ditt sockerintag gör du enklast genom att:

• Undvika läsk och fruktjuice
• Undvik processad och sötad mat som exempelvis müsli 
• Undvika godis, kakor, glass och andra sockerstinna livsmedel
• Sluta tillsätta socker i kaffe, te etc.
• Äta hel frukt och inte konserverad (och sötad) eller dricka fruktjuicer.

Det du istället bör fokusera på och som bör vara grunden i din kost är dessa HÄLSOSMARTA alternativ:

• Mer grönsaker
• En kost med lågt GI som håller blodsockret och insulinnivåerna på en låg och jämn nivå
• Äta bra proteiner i mindre mängd från kött (helst ekologiskt) fisk, fågel, bönor och chiafrön
• Äta nyttiga fetter från olivolja, kokosolja, avokado, feta fiskar och nötter.

//Ulrika

FETTLEVER - ETT PROBLEM SOM ÖKAR I VÄRLDEN

Problemet ökar i världen - Non alcoholic fatty liver, eller som vi säger i Sverige: Fettlever.
Tidigare ett problem och sjukdomstillstånd som drabbade alkoholister på grund av det höga alkoholintaget. Nu skenar problematiken med fettlever och inte förvånande ligger USA i framkant. Fettlever ökar risken för diabetes, hjärt- och kärlsjukdom och cancer. Man behöver inte vara överviktig för att ha/få fettlever, men många blir det på sikt. Och orsaken för de stora flertalet som får fettlever idag är inte alkohol.

Vad är det som ligger bakom då?
Jo, socker.
Framför allt fruktsocker. I USA är den stora boven i dramat HFCS (High Fructose Corn Syrup). I Sverige är den inte så vanlig som sötningsmedel - ännu. Den lär vinna mark här också då den är billigare att framställa än vanligt socker och lätt att blanda ut och smaksätta det mesta med. I våra svenska innehållsförteckningar gömmer sig HFCS bakom namnen: glukos-fruktossirap, glukossirap, stärkelsesirap eller majssirap exempelvis.

Våra svenska läkare börjar förhoppningsvis få upp ögonen för att socker/fruktsocker kan vara den stora boven bakom fettlever (som kan leda till skrumplever). Problematiken har så klart funnits med oss ett tag, men kunskapen har saknats. Jag vet en person som anklagats av sin företagsläkare och därefter företagets ledning där han arbetade för att ha alkoholproblem då levern visade dåliga värden. Tester efter tester togs för att bevisa alkoholmissbruket och samtal efter samtal för att få fram ett "erkännande". En fruktansvärt kränkande process som till slut klingade ut. Det fanns inget som helst alkoholmissbruk med i bilden - däremot ett sockermissbruk. Sambandet var det ingen som förstod då.

Framför allt de som dricker mycket läsk eller fruktjuice riskerar att drabbas. Det är lätt att dricka stora mängder fruktsocker som går direkt till levern som lagrar det som fett. Och som sagt kan du vara smal och inte ha synligt fett på kroppen utan fettet kan ligga runt levern och andra inre organ. Du kan vara drabbad trots att du kanske inte tror det. Den som dricker en liter läsk eller fruktjuice ligger i farozonen.

Mer om fettlever och problematiken kring socker och fruktsocker kan du läsa hos Kostdoktorn.

Nedan är också en mycket bra och informativ film om problematiken och vad vi kan göra för att inte behöva drabbas eller för att vända trenden.

Vi har som sagt inte samma utbud av fruktosstinna livsmedel i Sverige - ännu. Jag tror och hoppas att vår medvetenhet kring kost och hälsa gör att vi inte fastnar i samma beroende och problematik som amerikanerna har gjort.

Ulrika 

AVSOCKRAD - OCH SEN DÅ???

Nu har flera hundra följt vår gemensamma sockerutmaning här på bloggen och inte minst på vår Facebooksida. I dagsläget har vi hållit på i 12 dagar. Det är riktigt bra jobbat!
Vi vet att en del som har antagit vår utmaning har ätit stora mängder socker tidigare och då är prestationen med sockerutmaningen ännu större. Det första dagarna, kanske till och med den första veckan kan ha varit jobbig med symptom som huvudvärk, trötthet, yrsel och illamående. Men sen har det vänt. Sockret har gått ur kroppen.
Andra har inte haft ett direkt ett sockerberoende, men väl ett sug som kan vara både fysiskt och psykiskt. Ibland handlar det om vanan att äta något gott/sött till kaffet på eftermiddagen -  det hör liksom till, eller så är det ett måste för att få upp ett dalande blodsocker för att bli pigga igen.

Oavsett anledningen till att du valde att vara med i vår Sockerutmaning, så är det dags att du börjar fundera på hur du vill göra i framtiden. Hur tänker du göra när Sockerutmaningen är slut?

1. Vill du, klarar du och mår du bra av att återgå till din tidigare sockerkonsumtion?
2. Om inte, vilken nivå är lämplig för dig? Här får du fundera på, och vara ärlig mot dig själv, hur mycket socker du tål att äta. Om du är sockerkänslig och har tendenser till beroende kan en 0-tolerans vara det enda som fungerar.
3. Bestäm dig för vilken "sockerstrategi" du ska ha framöver.
   * Vad vill du helt utesluta?
   * Vad kan du byta ut/ersätta med?
   * Vad kan du tänka dig att äta ibland? När är det i sådana fall ok?
   * Hur ska du hantera situationer som normalt innehåller en massa sockerstinna frestelser; fikaraster, födelsedagskalas, middag hos svärmor, konferenser etc.

När DU bestämmer dig för hur DU vill göra, så är det du som har makten över din hälsa och över sockret. Om du inte fattar medvetna beslut blir det lätt så att det blir sockret som tar makten över dig.

Vi kommer självklart att här på vår blogg fortsätta att skriva om hur du kan leva ett gott, hälsosamt och sockerfritt liv. De kommande veckorna kommer vi fortsätta att ha fokus på det och erbjuda tips och recept på alternativ till de klassiska sockerfällorna.

Kom gärna med önskemål om vad ni vill läsa här!

// Ulrika

DR ROBERT LUSTIG BERÄTTAR OM SOCKRETS PÅVERKAN PÅ VÅR HÄLSA

Varsågoda, här är Robert Lustigs presentation - Sugar: The bitter truth.
Den här filmen bör alla se som är intresserade av sin egen, sina barns och omgivningens hälsa - nu och i framtiden.
Dr. Lustig är en av USA:s främsta förespråkare för att vi måste sluta vräka i oss socker (även fruktsocker som i allt större utsträckning tillsätts i maten). Det här är en mycket intressant föreläsning som troligtvis kommer att ge dig lite nya insikter och ny förståelse - om du inte redan läst boken eller sett filmen.

Vi lägger också upp Lustigs senaste film som handlar om fruktos.

SOCKRETS PÅVERKAN PÅ HJÄRNAN

Det här är en mycket bra presentation av hur socker påverkar din hjärna.
Det är inte svårt att förstå att väldigt många har svårt att motstå sötsaker och att många också "fastnar" i ett beroende och ständigt måste fylla på med mer socker.

Genom att se denna filmsnutt hoppas vi att du kan känna dig ännu mer motiverad till att vara med i Sockerutmaningen. De flesta av oss kan ta oss ur detta sug helt enkelt genom att sluta att tillföra socker konstant. För en del handlar det om ett regelrätt beroende i klass med drogmissbruk, och då kan det krävas mer hjälp.

Ta makten över sockret så ser du till att sockret inte tar makten över dig. /Ulrika

SOCKERBEROENDE KAN BERO PÅ DIN HJÄRNKEMI

Känner det att det vattnas i munnen så fort du bara tänker på något sött?
Kan du inte sluta äta godis förrän sista biten är uppäten?
Kan det vara så att du faktiskt är sockerberoende?
Du kan testa dig HÄR.

Beroende på olika biologiska faktorer har vi olika "fallenhet" för att fastna i beroenden. Grunden är en medfödd hjärnkemi som kan handla om:

• För lite serotenin. Serotenin är en "lyckohormon" som får oss att må bra och känna oss tillfreds med oss själva och tillvaron. Har vi för lite serotenin känner vi ett starkt sug efter sötsaker eller andra snabba kolhydrater som bröd och pasta. 
• För lite betaendorfin. Reglerar bland annat självkänslan och orsakar depressioner. Skapar också ett stort sug efter framför allt sötsaker.
• För lite dopamin och katekolaminer. Leder till missnöjdhet, låg energi, minnesproblem och depression bland annat.

Dessa faktorer var och en för sig eller tillsammans  gör att du med all vilja i världen kommer att ha det svårt att stå emot sötsaker.

Forskare tror att en av anledningarna till att vi får dessa förändringar eller "brister" i hjärnan beror på att vi inte får i oss tillräckligt med (bra) fett. Lågfettkost är allt annat är bra kost för din hjärna.

Du kan själv påverka dessa hormoner genom kosten du äter. Bra fetter som sagt som du hittar i feta fiskar, nötter, olivolja, avokado, kokosolja är perfekt "hjärmat". Skippa de snabba kolhydraterna (socker, vetemjöl, ris mm.) och ät så kallad artegen föda - mat som vi är skapta för att äta och inte några konstiga processade produkter som gör mer skada än nytta.

Mer om detta och sockrets påverkan på din kropp kan du läsa i Sockerbomben i din hjärna.

GLYKOSSIRAP (High Fructose Corn Syrup) ÄR VÄRRE ÄN SOCKER

 High Fructose Corn Syrup (HFCS) är ett sötningsmedel som många gånger får ersätta det vanliga vita sockret i godis, bakverk, desserter, yoghurtar och annat som ska vara sött. Mycket tack vare att det är billigare att tillverka och också för att den flytande konsistensen är smidig att blanda i så gott som alla föda. Det har varit ett vanligt sätt att söta livsmedel i i USA i många år och är sedan slutet på 90-talet de allra vanligaste sötningsmedlet. Inte lika vanligt här i Sverige där vi oftast använt oss av vårt vita socker från sockerbetor i första hand. Men, det börjar användas flitigare och flitigare även hos oss och troligtvis har de flesta av oss inte en aning om att vi får i oss HFCS.

HFCS tillverkas av majs som bearbetas till stärkelse och resultatet bli en svagt gul vätska som lätt låter sig blandas med andra livsmedel. Redan här borde vi bli lite misstänksamma. Majs är nämligen ett av de livsmedel som genmanipulerats mest.

I boken Fat Chance av läkaren Robert H. Lustig skriver han att om det är ett enda ämne vi kan skylla det mesta av den skenande ohälsan och det metabola syndromet på, så är det just HFCS. Amerikanerna är de som har stört problem med fetma i hela världen, det är också de som använder HFCS i allra störst utsträckning.

Varför är det så dåligt för oss? Borde väl vara samma som vanligt socker i varje fall?
Nej, det är värre. Mycket värre. Och socker som är illa nog.
Det som händer när vi äter HFCS är följande:

• Det höga innehållet av fruktos skadar vår lever som kan ge likartade och till och med värre skador som vid konsumtion av stora mängder alkohol - fettlever.
• Det orsakar snabb viktökning och kronisk fetma då våra insulinnivåer höjs samt ökar vår aptit.
• Ökar risken för typ 2-diabetes.
• Aptitregleringen slås ut då vi blir leptinresistenta (känner inte av mättnad och kroppen reagerar som den svälter oavsett hur mycket du äter = ständig viktökning).
• Starkt inflammatorisk vilket ökar risken för cancer, reumatism, allergier, astma, MS, hjärt- och kärlsjukdomar och alla andra inflammatoriska sjukdomar.
• Uppges kunna skapa ett ännu större sockersug än vad vanligt socker för - alltså varning för dig som är sockerkänslig.
• Förhöjt blodtryck
• Försämrat kolesterol
• Stark beroendeframkallande på samma nivå som kokain enligt nya studier.

Vi vill inte hamna i samma hälsoläge som USA är idag. Därför måste vi lära oss att vara uppmärksamma. Och det krävs verkligen medvetenhet och en ansträngning här. Det är nämligen inte så lätt som att leta efter High Fructose Corn Syrup eller HFCS i innehållsförteckningen. HFCS gömmer sig bakom en mängd olika förkortningar och sifferkombinationer.

Du som månar om din och inte minst dina barns hälsa måste veta att HFSC är samma sak som:

• glykossirap
• stärkelsesirap
• glukos
• modefierad majsstärkelse

Nedanstående produkter kan vara gjorda på majssirap, men också komma från andra livsmedel såsom ris, potatis eller andra stärkelserika produkter. Är du osäker och vill ha svar, kontakta tillverkaren:

• maltodextrin
• förtjockningsmedel
• kostfiber
• E1440
• E1442
• E1450
• E1451

Framför allt finns HFCS i godis och inte minst i vårt smågodis. Där är det väldigt koncentrerat och vi får alltså snabbt i oss stora mängder.

Vill du läs mer om HFCS? Här är några länkar:

• Are you a sugaraddict? Scientist say hig fructose corn syrup is as addictive as cocaine - but you may not know you are eating it.
• Professor varnar för vanligt sötningsmedel.
• Ohälsosam glukossirap ersätter socker

Ulrika

SNABBA KOLHYDRATER LIKA BEROENDEFRAMKALLANDE SOM HEROIN OCH KOKAIN

Milkshake med högt GI gör dig beroende

 Många av oss vet det redan - snabba kolhydrater, inte minst socker och vetemjöl skapar beroende. Nu börjar forskningen hinna i kapp och nya studier bevisar förändringar i vår hjärna efter intag av snabba, raffinerade kolhydrater.
Dessa livsmedel påverkar centra i hjärnan där vi känner tillfredsställelse som också lätt leder till beroende. Forskarna jämför detta beroende med det vi kan få av heroin eller kokain exempelvis.

När vi tar droger eller för den delen äter en påse smågodis producerar vår hjärna dopamin. Ett ämne som gör oss "höga" och tillfreds. Ett tillstånd vi gärna vill komma tillbaka till - ju snabbare desto bättre. Där skapas beroendet.

Det som skiljer denna studie från tidigare är att man i det här fallet lät deltagarna äta exakt samma antal kalorier i en milkshake. Två grupper av män fick denna milkshake och för hälften av dem innehöll den socker (glukos) och hade ett högt GI-värde medan  den andra smakade sött, men var sötad med sötningsmedel och GI-värdet var lågt.
Jämförelser gjordes efter fyra timmar och det var solklart att de som hade druckit milkshakes med högt GI-värde var betydligt hungrigare och dessutom hade ett betydligt starkare sug efter mer mat = mer snabba kolhydrater.
Tidigare studier har kunnat påvisa samma resultat. Det som skiljer denna studie från de tidigare är att man här lyckas påvisa att du genom val av diet - en utan snabba kolhydrater som håller blodsockret på en jämn nivå och insulinet i schack, kan komma tillrätta med problematiken.

Många av oss vet redan av personliga erfarenheter detta. Ändå är det inte alltid så lätt att hålla sig till den typen av mat som vi mår som bäst av, vilket är:

• Grönsaker
• Frukt
• Bönor
• Nötter, frön och mandlar
• Fullkornsprodukter
• Fiberrika livsmedel

Håll dig borta så mycket du kan från sådant som innehåller en massa processade och snabba kolydrater: godis, bakverk, glass, chips, ris, pommes frites, bröd, pasta etc.

Studien som nyligen publicerades i The American journal of Clinical nutrition kan du läsa här:

Effects of dietary glycemic index on brain regions related to reward and craving in men

Bra mat med lågt GI

SOCKER - DEN STORA HÄLSOBOVEN ENLIGT ROBERT H. LUSTIG

Robert H. Lustig

Läkaren Robert. H Lustig är banbrytande med sin forskning och kunskap han delar med sig av när det gäller hur vi påverkas av socker. Just nu läser jag hans bok Fat Chanse: Beating the Odds Against Sugar, Processed Food, Obesity and Disease. Det är verkligen mycket att ta in och vi kommer att behöva tänka till när det gäller vår kosthållning. Lustig bor och verkar i USA och där är också problematiken med det Metabola syndromet och övervikt som störst. Som en skenande pandemi som dessvärre sprider sig över världen. Enligt Lustigt är det utan minsta tvekan vår ökade konsumtion av socker - både i form av vanligt socker (sackaros, som innehåller både glukos och fruktos) och inte minst av fruktsocker (fruktos) som är billigare än sackaros och som tillsätts en stor mängd mat för att förbättra smak, konsistens och hållbarhet.

Boken är verkligen både intressant och innehållsrik. Den finns inte utgiven på svenska ännu, men språket är hyfsat lättbegripligt ändå, trots en den facktermer.
Lustig har i många år arbetat med barn och unga som har problem med övervikt och andra sjukdomar som hör till det Metabola syndromet. Han har med andra ord mycket stor erfarenhet inom området.
Hans föreläsning Sugar: The Bitter Truth, som du har länk till nedan, har i nuläget setts av snart 3,6 miljoner tittare där det ligger ute på YouTube. Det är en föreläsning på 90 minuter där Lustig berättar om sina erfarenheter och slutsatser. Denna föreläsning (från 2009) har legat till grund för boken som kom ut i år.

Ta dig gärna tiden att titta på detta videoklipp. Det kommer att ge dig nya insikter som med stor sannolikhet kommer att ge dig nya insikter när det gäller socker och hur det påverkar oss. Han förklarar också att vår "gamla kunskap" om att en kalori är en kalori inte är relevant. Det är inte så enkelt, utan det handlar om vilken typ av kalorier vi äter.

Du som i nuläget inte tycker att du har tid att titta på hela föreläsningen, kan titta på några kortare klipp som tar upp de viktiga frågorna Lustig lyfter:

• The Skinny on Obesity (Ep. 1): An Epidemic for Every Body
• The Skinny on Obesity (Ep. 2): Sickeningly Sweet
• The Skinny on Obesity (Ep. 3): Hunger and Hormones- A Vicious Cycle
• The Skinny on Obesity (Ep. 4): Sugar - A Sweet Addiction
• The Skinny on Obesity (Ep. 5): Generation XL
• The Skinny on Obesity (Ep. 6): A Fast-Paced Fast Food Life
• The Skinny on Obesity (Ep. 7): Drugs Cigarettes Alcohol...and Sugar?
• The Skinny on Obesity (Extra): Four Sweet Tips from Dr. Lustig

Ulrika

BÄSTA SÄTTET ATT ANVÄNDA SOCKER

Köpe-peeling

Det finns ett riktigt bra användningsområde för socker - och det är INTE att stoppa det i munnen ;-).
Faktum är att socker blandad med lite olja (oliv eller kokos) ger en suverän peeling. Det finns färdiga produkter att köpa för en hyfsad penning, men det är också väldigt lätt att göra själv.

Ansiktspeeling.
Blanda en del strösocker med lika stor del olja. Blanda inte mer än vad du behöver för en behandling. Gnid med lätta cirkelrörelser över ditt rena ansikte och skölj sedan med ljummet vatten. Smörj sedan med en fuktighetsbevarande kräm.
Denne peeling är också underbar på torra händer.
OBS. Om du har känslig hud kan socker vara för grovt. Du kan då istället prova med havregryn.

Kroppspeeling:
Blanda lika delar rårörsocker och olja. Duscha och tvätta av kroppen så att du är ren och fuktig och massera sedan in socker- och oljeblandningen över hela kroppen. Börja nedifrån tårna och massera upp mot hjärtat i cirkelrörelser. Skölj av med ljummet vatten.

Hemmagjord peeling

LIGHTPRODUKTER SKAPAR BEROENDE OCH ÖVERÄTNING

Jag läser på tidningen MåBra's sida på nätet (som jag varmt rekommenderar) en artikel och lightläsk och vad den har för negativa konsekvenser för oss.
Läsk sötade med konstgjorda sötningsämnen fortsätter att öka sina försäljningssiffror. Flera faktorer ligger säkert bakom, bland annat rädslan för kalorier och socker. Något annat som kan spela in är att det är lätt att bli beroende av lightläsk. Light-cola innehåller både sötningemedel och koffein och just den kombinationen menar Charlotte Erlansson- Albertsson som är professor i medicinsk och fysiologisk kemi, ökar risken markant för att ett beroende ska uppstå. Hon har själv sett att beroendet har ökat över tid.

När vi äter något sött som innehåller socker, frigörs ämnet dopamin. Det är ett hormon som får oss att känna oss nöjda och må bra. Om du exempelvis äter en bulle som kommer du att känna dig både glad och även mätt om du äter tillräcklig mängd. 
Även när du äter något som är sötat med sötningsmedel sätts denna belöningsprocess i gång då kroppen producerar dopamin. Kroppen förväntar sig sedan att känna sig mätt, men där blir det en avgörande skillnad. När du äter sötningsmedel kommer inte känslan av mättnad och tillfredsställelese - tvärt om. Istället känner kroppen av mer sug och du vill äta/dricka mer istället för att känna dig mätt och nöjd.

Det finns även andra negativa sidor med just lightprodukter i allmänhet och lightläks i synnerhet.
De surhetsreglerande ämnena som finns i läsken kan ge frätskador på tänderna. Sötningsmedlet Aspartam har visat sig kunna ge cellförändringar och det kan också bidra till olika inflammatoriska tillstånd i kroppen.


Att hålla sig till lightprodukter som ett led i att försöka gå ner i vikt eller undvika att gå upp kan således få precis motsatt effekt. Du riskerar att äta och dricka mer än om du äter produkter med socker vilket då givetvis kan innebära att du kan öka i vikt.
Socker är inte hälsosamt för dig, men det är inte heller lightprodukter. Ur hälsosynpunkt kan det definitivt vara bättre att hålla sig till måttliga mängder socker, eller ännu hellre hålla sig till de naturliga sötningsämnena som stevia, kokossocker,agavesirap, sukrin eller honung.

Allra bäst är att jobba på att vänja kroppen av med ett stort sötsug. Vi har vant oss vid att mycket ska smaka sött, och rejält sött dessutom. Genom att så sakteliga minska på de söta smakerna, vänjer du dig vid att inte behöva så mycket. Du kommer dessutom att uppskatta det naturligt söta på ett helt annat sätt - exempelvis kunna njuta av en frukt och känna att ditt sötsug i och med det är stillat.

Läs om Sarah som var beroende av lightläsk och hur hon tog sig ur sitt beroende - Expressen Hälsa.

Ulrika

SOCKER OCH VETEMJÖL GER ÖKAD VIKT OCH KORTARE LIVSLÄNGD

Trots att man i USA och stora delar av västvärlden under flera årtionden har förespråkat lightprodukter för att förhindra den "skenande" fetman", så har inte resultatet blivit som man hade trott och hoppats. Vi fortsätter att bli fetare och fetare.
Efter att i många år ha utsett fettet som vår hälsofiende #1, börjar man nu inse att det måste vara något annat.
Vad?!?!

USA's motsvarighet till vårt svenska Läkemedelsverk, NIH (National Institute of Healt) har exempelvis nu slagit fast att den höga sockerkonsumtionen bland annat är orsaken till att medellivslängden inte längre ökar i USA. Man börjar nu också se sambandet med socker som en bakomliggande faktor för den ökade fetman.
Att de börjar hända saker i "det stora landet" förstår man när filmjätten Disney numera inte kommer att tillåta reklam för skräpmat under sina barnprogram. Det är en bra start och ett tecken på att insikter om barnens och medborgarnas hälsa är på väg att mogna.

I USA har även flera studier visat på att det finns tydliga kopplingar mellan sockerkonsumtion och barn med diagnosen ADHD. Detta är inte alla medicinska experter benägna att skriva under, ännu, men många föräldrar som har barn med denna problematik och som har minskat barnens sockerkonsumtion är mycket positiva. Minskat sockerintag ger lugnare barn med mer fokus. Detta gäller ALLA - både barn och vuxna oavsett eventuella diagnoser. Vi blir lugnare och mer fokuserade om vi inte konsumerar socker.

Även vetemjölet kommer att hamna under "luppen" allt mer när vi funderar på den ökade ohälsan i västvärlden och den stadigt ökade vikten hos både barn och vuxna. Redan nu finns flera studier som visar på att vetemjöl även det är en orsak bakom ökad vikt. Och det är inte så konstigt när vi tänker efter. Vetemjöl påverkar kroppens insulin på samma sätt som sockret gör, och idag vet man att höga halter av insulin gör att kroppen lagrar fett. Faktum är att insulinet påverka mer i en negativ riktning av att äta bröd än om du äter en chokladkaka. Och fullkornsbröd är inte ett dugg bättre än vitt mjöl.
Även kopplingar mellan vetemjöl och ADHD finns i vissa rapporter. Likaså att intag av vetemjöl kan förvärra schizofreni och andra liknande psykiska sjukdomar.

Det bästa råd jag kan ge dig som antingen vill gå ner i vikt eller som vill måna om din hälsa och se till att vara fokuserad, må bra och få leva länge är att utesluta eller kraftigt minska ner på ditt intag av socker och vetemjöl (gäller även övriga spannmål, men vete är vanligast förekommande).
Det går att leva fantastiskt bra utan dessa produkter och du kommer att belönas snabbt i form av en bättre upplevd hälsa - både fysiskt och psykiskt.

Det handlar inte om en ny diet. Du kommer visserligen att förlora ett och annat kilo om du bär på övervikt, men framför allt är det en hållbar livsstil för din framtid.

Ulrika

SÖTSUG - ETT NATURLIGT BEHOV FRÅN BÖRJAN

Vi kan räkna med att ungefär 10 % av befolkningen inte kan kontrollera sitt sockerintag och därmed kan klassas som sockerberoende. Dessa personer klarar inte av att avstå socker eller produkter som innehåller massa socker (godis, kakor etc.) på egen hand, utan behöver professionell hjälp för att lära sig att hantera sitt beroende.
Många är det också som kanske inte kan klassas som beroende av socker, men som ändå äter mer socker än vad som är bra för dem. I själva verket är socker, om vi räknar det vita raffinerade sockret inte bra för någon.

Vi är genetiskt uppbyggda för att ha en förkärlek till sött. Vår hjärnor kräver socker (glukos) för att kunna fungera. Man tror att det är just vår förkärlek för söt, men även fet mat som har fått våra hjärnor att utvecklas så bra som de har gjort genom årtusenden. Ingen annan "djurart" har samma sug efter sött.
Vår hjärna behöver ungefär 120 gram glukos (socker) om dagen -  en mängd som vi med lätthet kan få i oss om vi äter lite frukt och bär. Det här påfundet med lösviktsgodis och doughnuts är som sagt ett senare påfund...

Det speciella just med mat som smakar sött är att vi kan äta den fastän vi egentligen är mätta. Hur mätt du än är kan du ofta få plats med lite dessert på maten. Det beror på att när du äter sött, så aktiveras opiatsystemet. Opiaterna gör att vi fortsätter att äta därför att de ser ätandet som en belöning (läs artikel i Läkartidningen).

Små barn, kvinnor och äldre personer (över 80 år) har en förkärlek för söt mat. För barnens del handlar det delvis om att de behöver mycket energi eftersom de växer. Spädbarnens första mat består också av den mycket söta modersmjölken.
Kvinnor tenderar att äta mer sötsaker än män och det beror på att hormonet östrogen gör att vi är mer känsliga för sött. Östrogenet ger starkare signaler (sötsug) till hjärnan och kvinnor har också starkare belöningsimpulser när de äter sötsaker.
Äldre människor börjar dels få en ökad känslighet för bittra smaker. För att balansera upp detta äter de gärna mer söt mat. Dessutom syresätter sig äldre personer sämre då deras blodkärl börjar fungera sämre. En minskad syresätning ger ett ökat sötsug därför att glukos (druvsocker) är den enda energimolekylen som kan förbrännas utan syre. Så fort du riskerar syrebrist kommer du att känna ett ökat sug efter sött.

Just detta sista fakta, att vi blir mer sötsugna när vi inte syresätter oss tillräckligt tycker jag är spännande information. Det har nämligen visat sig att vi (människan) andas betydligt sämre nu än vad vi gjorde för sig 50 år sedan. Vi andas både snabbare och ytligare - troligtvis på grund av stress, vilket då gör att vi inte syresätter oss maximalt. Detta skulle alltså kunna vara en faktor som delvis förklarar vår ökade förkärlek för godis och sötsaker.
Ett bra och enkelt "botemedel" mot detta sötsug är då helt enkelt att vi stressar mindre och lär oss att andas lugnt och djupt.

Information hämtad bl.a ur boken Belöning och beroende av Charlotte Erlanson-Albertsson och Anna Wingren.

Ulrika

TRÖTTHET "KRÄVER" SOCKER

När du är trött blir du mer sötsugen. Har du märkt det sambandet?
Tänk dig att du har vaknat tidigt, haft full fart på jobbet hela dagen och sedan kommer hem för att ta hand om alla sysslor som ska göras hemma. Hand upp alla som känner sug efter en bit choklad, några kakor ur kakpaketet eller något annat sött eller fyllt med snabba kolhydrater.

Varför då?
Därför att du och din kropp fungerar helt logiskt.
Du är TRÖTT efter en lång och intensiv dag och din kropp talar om för dig att den är trött. Den säger:
- Jag är trött. Låt mig vila.
Du hör:
- Jag är trött. Pigga upp mig med något snabbt.

I vissa fall kan det vara så att du verkligen behöver fylla på med energi i form av mat, men du behöver inte välja något med socker eller snabba kolhydrater. Välj hellre något proteinrikt och eller någon nyttig fettkälla, så kommer du dessutom att sova bättre sedan när det är dags för sömn.
Att äta socker och snabba kolhydrater nära läggdags har en tendens att ge sämre och ytligare sömn.

Hur kan du hantera detta sötsug på kvällarna?

• Ha förståelse för VARFÖR sötsuget kommer. Fundera på om du kan ta hand om din trötthet på ett bättre sätt.
• Förbered dig med sådant som är tillåtet och som du kan ta till när suget kommer. Själv uppskattar jag en kopp te med kokosolja i. Det är gott, värmande, omhändertagande och lugnande.Vad uppskattar du som är "tillåtet"?
• Fundera på om du kanske får för lite sömn. Ett konstant sötsug och stor trötthet kan ha det enkla sambandet att du faktiskt sover för lite eller inte tillräckligt bra. Prova med att gå och lägga dig någon timme tidigare några dagar och se vilken effekt det får. Bästa och viktigaste sömnen får du om du går och lägger dig senast 22 på kvällen. Mellan 22 och 02 läker enligt Ayurvedan våra kroppar både fysiskt och psykiskt. Det är viktiga timmar att ge dig själv vila och sömn på.

Ulrika