CHIAPUDDING MED BANAN OCH VANILJ

Chiapudding med banan och vanilj med blåbär och kokosflakes

Chiafröna är en stor favorit hos oss. De sägs ha används av Aztekerna och tack vare sitt rika energiinnehåll orkade de både vandra och kriga i timtal på endast någon tesked frön.
Chiafröna är rika på proteiner och nyttiga fettsyror (omega 3 och alfalinolensyra). När fröna blötläggs avger det en gelé vilket ger chiapuddingen en härlig konsistens. Dessutom fungerar den gelén som ett skydd för känsliga magslemhinnor. Alfalinolinsyran  har också en förmåga att läka och lindra inflammationer i mage och tarm.
Om du dessutom väljer att använda dig av kokosmjölk till din chiapudding får du ännu mer bra och vårdande egenskaper. Även den är bra för orolig mage och tarm, stärker immunförsvaret och ger bra med energi för både hjärna och kropp.
Med andra ord är det här riktig hälsokost - precis så som mat ska vara.
Du kan äta Chiapudding med banan och vanilj till frukost, kanske med lite nötter eller kokosflakes på toppen, som mellanmål för snabb och hållbar energi och som en dessert när du är sugen å något sött och gott.

Du behöver:
3 dl kokosmjölk (går även med annan mjölk, förslagsvis mandel eller havremjölk)
½ dl chiafrön
1 banan
1 msk vaniljpulver
(några droppar Sweet Drops Vanilla Cream - valfritt)

Gör så här:
Häll upp kokosmjölken eller annan mjölk i en skål eller bunke och tillsätt chiafrön, bananen och vaniljpulvret. Mixa till en jämn smet med stavmixer (i matberedaren går också bra). Smaka av och tillsätt eventuellt några droppar flytande stevia i vaniljsmak (Sweet Drops Vanilla Cream). När jag använder mig av kokosolja tycker jag steviadropparna rundar av kokossmaken på ett fint sätt, men det är inget måste. Bananen ger sötma i sig och så gör även vaniljpulvret.
Ställ in i kylskåp och låt stå kallt minst 30 minuter innan den serveras.

ÄGG - riktig powerfood

Det har varit en tid då vi knappt vågat äta ägg mer än någon gång i veckan då "larmrapporter" talat om att ägg höjer vårt kolesterol och därmed orsakar hjärt- och kärlsjukdomar. I dag vet vi att det inte riktigt ligger till så. Höga kolesterolvärden behöver inte vara farliga för oss. Faktiskt kan det till och med vara tvärt om. I dag är de allra flesta forskare överens om att ägg är bra för vår hälsa.

Ägg är perfekt mat ur många perspektiv. Det är naturligt (välj med fördel ekologiska), lätt att laga och innehåller bra med protein och massor med nyttiga vitaminer och mineraler.
Att äta ägg till frukost har i en studie visat sig kunna sänka suget efter fet och söt mat under resten av dagen.

Äggulan innehåller Kolin som anses förbättra våra neurologiska funktioner, som kan förbättra hjärnans minneskapacitet samt är inflammationshämmande. Kolin är också ett ämne som faktiskt kan göra dig lyckligare.

Ägg innehåller den bästa sortens protein då våra kroppar på bästa sätt kan hantera den sorts protein som finns i just ägg.

Själv äter jag så gott som dagligen mitt "frukostägg". Kokat i perfekt antal minuter (sex) och fortfarande ljummet med en klick smör på smakar det inget annat än gudomligt gott. Att svänga ihop en omelett eller äggröra till lunch eller mellanmål göra jag också gärna med jämna mellanrum.

Ulrika

GRANATÄPPLE - SUPERFRUIT...

Granatäpple är definitivt en av mina favoriter - både pressad som juice och naturell. Jag gillar kombinationen av de lite bittra smaken och den fräscha sötman.

Granatäpplet är proppfullt med antioxidanter och innehåller ämnet Ellaginsyra som har visat sig kunna skydda mot både cancer och hjärt- och kärlsjukdomar. Granatäppeljuice har också visat sig kunna både förebygga och förbättra åderförkalkning.

Det har forskats mycket kring granatäpplets hälsofrämjande aspekter och olika studier har kunnat påvisa att det ger goda hälsoeffekter inom många olika områden. Här är ytterligare några exempel:

• Prostatacancer
• Lungcancer
• Inflammationer och bakterietillväxt
• Benskörhet

Granatäpple är god och hälsosam både att dricka som jucie och att äta naturell. Att använda i smoothies och att strössla de goda kärnorna över en sallad är mina favoritområden. Om du väljer att köpa granatäppeljucie, så kontrollera noga att den innehåller så hög halt av granatäpple som möjligt - helst 100 %. Annars är den utblandad med vatten och i värsta fall socker och då är det inte lika hälsosamt längre. 

Om du vill äta den naturell kan det vara lite besvärligt att dela på och komma åt de goda och fruktrika kärnorna. Dels brukar det skvätta ordentligt och granatäppeljuicens mörkröda färg lämnar gärna fläckar efter sig. Titta på filmen nedan, så får du ett suveränt tips på hur du kommer åt det goda innehåller på ett lätt och fläckfritt sätt.

Granatäpple har även visat sig ha en positiv inverkan på hyn och påstås kunna få vem som helst att se yngre ut om vi ser till att äta/dricka granatäpple regelbundet.

Numer kan du även hitta frysta granatäppelkärnor i en välsorterad livsmedelsaffär. Så leta både i frukt- och frysdisken nästa gång du handlar.

Ulrika

Källor:
Sund.nu
Aftonblandet Hälsa
Ema's & Herbs

CHLORELLA - rensar ut och bygger upp

Chlorella är en ny bekantskap för mig och efter att ha läst på en del om denna mikroalg har jag bestämt mig för att prova den själv.
Det jag fick fram när jag letade efter fakta om Chlorella var följande:

Chlorella är som sagt en mikroalg, närmare bestämt en encellig grön mikroalg som växer i sötvatten. Den har vuxit i sjöar här på jorden i mer än 500 miljoner år. Det var dock först på 1800-talet som japanerna insåg de hälsofrämjande effekterna. Och vilka är då dessa hälsofrämjande effekter?

Kanske är det främst Chlorellans förmåga att avgifta kroppen som gjort den känd. De gifter, tungmetaller och kemikalier (framför allt kvicksilver, bly och kadmium) som vi fått i oss genom luft, mat och dryck binds upp av chlorellan och kroppen gör sig sedan av med dem genom bland annat urinen.
Tack vare sitt innehåll av vitaminer och antioxidanter stärker också Chlorella vårt immunförsvar.

Chlorella är särdeles rik på klorofyll, vilket stimulerar produktionen av röda blodkroppar så att kroppen kan syresättas bättre. En annan positiv effekt är att Chlorella gynnar matsmältningen. Den få magens goda bakterie Lactobacillus att mångfaldigas upp till fyra gånger så snabbt som vanligt.

Chlorella är bland annat rik på:

·         Protein – torkad Chlorella 45%

·         C-vitamin

·         B-vitamin

·         Vitamin B-12

·         Riboflavin

·         Folsyra

·         Mineraler som: zink, magnesium och järn

Att hjälpa kroppen att rensa ut gifter är bra. Då kroppen är i balans läker den det mesta själv. Jag har därför beställt hem Chlorella och kommer att testa det under ett par månader för att se vad det ger mig. Jag återkommer med tips på hur jag blandar Chlorella-pulvret i min mat och dryck.

Kanske har du några egna tips och erfarenheter när det gäller Chlorella?
Dela gärna med dig!

Ulrika

CHIA - EN MASSA NYTTA I ETT LITET FRÖ

Jag surfar runt på nätet och läser om Chia -  ett frö som innehåller massor med nyttigheter. 

Chiafröet kommer ursprungligen från Mexico där det ätits under årtusenden. Det innehåller en stor mängd nyttiga omega 3 oljor (drygt 20%), fibrer, mineraler, antioxidanter och protein. 2 matskedar Chiafrön sägs motsvara en laxfilé när det gäller innehåll av omega 3. Det innehåller dessutom samtliga essentiella aminosyror som människokroppen behöver.

Fröet lär vara mycket populärt hos elitidrottare, framför allt hos dem som behöver prestera under längre tid.

Det ska också vara mycket  bra för diabetiker då det påverkar blodsockernivån på ett positivt sätt.

Några jämförelser med andra födoämnen. Chiafröet innehåller:

• 8 ggr mer Omeg 3 än lax
• 15 ggr mer magnesium än broccoli
• dubbelt så mycket protein som övriga sädesslag och frösorter
• 5 ggr mer kalcium än mjölk. Det innehåller dessutom bor som hjälper skelettet att tillgodogöra sig kalciumet på bästa sätt.
• 3 ggr mer antioxidanter än blåbär
• 3 ggr mer järn än spenat

Hur äter man då Chiafrön?

Fröna kan malas eller användas hela i bröd. Det är också lämpliga att använda i müsli, smoothies, juicer eller strö över en sallad.

Jag blir jättenyfiken på detta superfrö och kommer att gå till närmaste hälsokostaffär och köpa hem för att prova.

• Har du provat på Chiafröet? Hur äter du  det i sådana fall, och vad tycker du om det?

Källor:

Passion för hälsa

Superfruit

m.fl.

KOKOSOLJA - KAN ANVÄNDAS TILL MYCKET

HEMLIGHETEN BAKOM KOKOSFETTETS NÄRINGSRIKEDOM

 ÄR LAURINSYTAN

KOKSOLJANS RIKEDOM

Färskt kokosnötsköttet pressas, sedan centifiugeras det för att separera oljan. Genom denna kallpressning, utan tillsatser och kemikalier eller härdning så bevaras alla näringsämnen och fettsyror.

Kokosoljan innehåller omkring 92 procent mättat fett. Bra eller dåligt? Det har diskuterats mycket om det och vi har fått lära om, det är bra för oss. Självklart i måttliga mängder som med allt annat. Kokosfettet har visat sig vara det i särklass mest hälsosamma fettet och har ett av det näringsmässigt bästa födoämnen. Kokosolja innehåller bland annat mineraler, vitaminer och antioxidanten, även vitamin E. Oljan innehåller laurin- kapryl- och myristinsyra, som stärker kroppens immunförsvar. 
Oljan är även virus och bakteriehämmande läs mer på aftonbladet.se

Katarina Johansson är naturläkare, livsstilscoach och författare. Hon  berättar att kokosnötoljans mättade fetter består till största delen av hälsosamma medellånga fettkedjor. Dessa fettsyror menar hon är en mycket viktig form av fett och speciellt för immunförsvar, energiproduktion och muskelarbete. Läs mer på sund.nu .

Vill du ha det rena och den hälsosamma kokosoljan med det nyttiga kokosfettet, ska du leta i hälsokostaffären och eller på hälsokosthyllan i mataffären. Fetterna i denna kokosolja är inte härdade och innehåller heller inga transfetter. 

Dessa kokosoljor hittar du på mataffären, hälsokost och närbutiker.

     

1, kungmarkatta.se

2, holistic.se

3, reneevoltaire.se

Koksoljan kan bland annat användas mot torr hud, som ansiktskräm, bodylotion, sminkborttagning,behandling av olka hudproblem som solbränd hud, till matlagning och bakning. 

Själv använder jag kokosoljan i kaffet. Det är min favorit just nu. Efter jag har hällt upp kaffet så rör jag ner en tesked olja och det smakar gott, är nyttigt och när jag dricker kaffet blir jag len om läpparna. 

Josefi

BLÅBÄRSDRÖMMAR

Blåbär är som jag skrivit om tidigare ett riktigt powefood. Varför blåbäret är så nyttigt kan du läsa om HÄR.

I de här små goda bollarna har jag mixat ihop en massa nyttigheter till en delikat liten godbit. Gott till kaffet, som snacks eller för att få lite extra energi. Inget socker, mjöl eller några mjölkprodukter - så klart.

Enkla att göra är de också.

Du behöver:

1 dl kokosmjöl eller mandelmjöl

1 dl blåbär

3 msk kokosfett

1 tsk vaniljpulver

5 - 8 dadlar beroende på hur söta du vill ha dem

½ dl riven kokos

lite vatten

Att rulla i:

½ dl kokosflingor

ev. 2 msk kokossocker

Gör så här:

Blanda kokos- eller mandelmjölet med blåbär, kokosfett, vaniljpulver, dadlarna och kokosflingorna med en stavmixer. Fyll på med lite vatten allt eftersom till dess att du får en bra konsistens. När allt är väl blandat knådar du degen jämn och följsam smet och formar sedan bollar i en lämplig storlek.

Häll upp resterande kokosflingor på ett fat och blanda eventuellt med kokossocker om du vill ha bollarna lite sötare. Rulla bollarna i kokoset och ställ sedan kallt så att de blir lite fastare i konsistensen.

Berätta gärna vad du tycker. // Ulrika

FÖRKYLNING PÅ G? INGEN FARA MED INGEFÄRA

Något som ALLTID finns i mitt kylskåp är ingefära. Jag har haft en intensiv och kärleksfull relation med just ingefära i tre år nu. Det började på vintern -09 då jag hade inte mindre än 7(!) halsfluss efter varandra. Jag var helt slut och kroppen likaså. Det var då jag började känna ett mycket starkt och oförklarligt sug efter ingefära. Oförklarligt därför att ingefära inte var något som jag åt vanligtvis.
Jag köpte hem en bit ingefära och visste inte riktigt vad jag skulle göra med den oansenliga knölen, så jag sökte information om vad ingefära var bra för och hur den lämpligtvis skulle tillagas. Det visade sig att ingefära används i många tusen år i både kinesisk och indisk medicin. Den räknas som en krydda och är en av de kryddor som innehåller flest antioxidanter. Traditionellt används ingefära för att bota illamående, lindra diarré och andra magbesvär. Den är antiinflammatorisk och används för behandling av ledont och andra inflammatoriska tillstånd. Dessutom bra på att bota onda halsar då den har effekt på både bakterier och virus.

Det var då jag började tillaga te på ingefära. Mitt halsonda och alla streptokocker försvann och kom aldrig mer igen (peppar, peppar). Jag dricker nu mitt ingefära te varmt på vintern och som en sval dryck på sommaren. Speciellt då jag känner mig trött och lite så där "kulen" - en förkylning på gång kanske. Resultatet har blivet bra mycket förre förkylningar de senaste åren. Anmärkningsvärt faktiskt.

Hur gör man då ingefärate?
Det är mycket enkelt. Du behöver:
1 bit ingefära
ev. en kanelstång och/eller honung

Gör så här.
Koka upp vatten i vattenkokare eller kastrull.  Skala bort det yttersta skiktet från ingefärabiten med en kniv eller med potatisskalare. Skär några skivor 3 - 4 stycken och lägg i en kopp. Lägg i en kanelstång om du tycker om den varma smaken av kanel och ev. lite honung om du behöver lindra en raspig hals.
Häll det kokheta vattnet över ingefäran i koppen. Låt svalna så att det är drickbart och drick sedan långsamt och njutningsfullt. Bitarna av ingefära kan du sedan äta upp om du vill.
Prova gärna och låt mig veta vad du tycker. // Ulrika
Mer intressant läsning om kost och hälsa hittar du på min blogg Ulrika Gabriel Coach & Hälsoinspiratör.

GOJIBÄR - POWERFOOD

Gojibär – ger dig en stark, frisk och pigg kropp

Bäret kallas även för röda diamanter och det är ett värdigt smeknamn på ett bär som är välanvänt inom den Kinesiska medicinen, de använder bladen, roten och barken för medicinsksyften. Användningsområden inom kinesisk läkekonst är bland annat för att behandla smärta, värk, synproblem och huvudvärk. Det är vanligt att de gör ett te av dessa delar av växten. Det har visat fungera för att bli av med bakterier och svamp.

Gojibäret är unikt då de är fullproppat med 18 olika aminosyror. Dessutom hittar du även viktiga mineraler som järn,kalcium,zink, selen och 21 spårämen. Antioxidanterna i bäret har en hög ORAC-poäng och flertalet studer visar att mat med hög ORAC-poäng har många positiva hälsoeffekter bland annat för att motverka sjukdommar.

ORAC VÄRDE (Oxygen Radical Absorbance Capacity) är den poäng som används för att mäta antioxidant nivåer i livsmedel och andra ämnen. Ju högre ORAC poäng desto mer antioxidanter finns i frukten.

Några tips vad du kan använda Gojibäret till

• När du bakar.
• Blanda ner i din hemmagjorda nötmix
• Lägga några stycken i te
• Använda i matlagning
• Som dekoration 
• Mixa ner dem i smoothies

Själv har jag nyss upptäckt denna röda pärla och bara älskar bäret och dess nyttigheter. Har hittills bara provat det torkade bäret . Om du inte har provat så vill jag varmt rekommendera dig att göra det. Bäret är lite sött, och därav även ett bra komplement vid sötsug och du får dessutom i dig en massa godsaker för kroppens bästa välmående. 


Josefi

BLÅBÄR - POWERFOOD

Du behöver inte leta efter exotiska livsmedel för att hitta sådant som innehåller massor med nyttigheter. De växer fritt i våra skogar, men så här års hittar du dem säkrast i frysdisken. Jag talar om BLÅBÄR.

Våra små blåa godingar kvalificerar verkligen in bland så kallade Powerfoods (mat med ett koncentrerat innehåll av vitaminer, antioxidanter och mineraler).
Blåbär innehåller rikligt med antioxidanter.Blåbärets blåa färg kommer från antioxidanten antocyanin. Bären är också rika på vitamin C och B, järn samt mineralerna kalcium, magnesium, fosfor och kalium.

Av tradition har blåbär används för att behandla diabetes då bären har visat sig kunna reglera blodsockernivån.En svensk studie har också påvisat att blåbär kan motverka övervikt.

Själv äter jag alltid några matskedar blåbär till frukost.// Ulrika