BLÅBÄR - POWERFOOD

Du behöver inte leta efter exotiska livsmedel för att hitta sådant som innehåller massor med nyttigheter. De växer fritt i våra skogar, men så här års hittar du dem säkrast i frysdisken. Jag talar om BLÅBÄR.

Våra små blåa godingar kvalificerar verkligen in bland så kallade Powerfoods (mat med ett koncentrerat innehåll av vitaminer, antioxidanter och mineraler).
Blåbär innehåller rikligt med antioxidanter.Blåbärets blåa färg kommer från antioxidanten antocyanin. Bären är också rika på vitamin C och B, järn samt mineralerna kalcium, magnesium, fosfor och kalium.

Av tradition har blåbär används för att behandla diabetes då bären har visat sig kunna reglera blodsockernivån.En svensk studie har också påvisat att blåbär kan motverka övervikt.

Själv äter jag alltid några matskedar blåbär till frukost.// Ulrika