24 december 2014

JULHÄLSNING FRÅN HÄLSOSMARTA JOSEFI OCH ULRIKA

Vi på HÄLSOSMARTA önskar er en riktig fin och avslappnade julhelg. 


Vi kommer att ta ledigt under jul och nyårshelgen och ge oss själva en skön ledighet. Visst kan det hända att det kommer ett och annat blogginlägg och även inspiration på vår gillasida. Men det är inget som är planerat utan det kommer isåfall bli en extra bonus. Vi hoppas att även ni får en skön och efterlängtad ledighet. Ta hand om dig du är viktig. 




Vi önskar er att ni ger er själva god och hälsosam mat som ger er njutning och en massa härlig energi. 



Vi önskar er att ni tar hand om er extra och ger er själva det viktigaste av allt just att återhämta kropp och själ. Speciellt viktigt är det att ta hand om sig efter att ha stressat och jobbat hårt. Så fundera på vad du ska göra för att ge dig själv skön och behövlig återhämtning för just din hälsa. 





Vi önskar er mycket kärlek, värme och allt det mysiga som hör julen till.








God Jul till er alla från Josefi & Ulrika med värme och ljus 

AVOKADO SALLAD




Så här i juletider kan det vara gott att ställa något annat på julbordet än kort, skinka och köttbullar, som även ger en fräsch smak. Här bjuder jag på en avokado sallad. 

Recept: 
500 gram laktosfri keso 
2 avokado 
2 små röda lökar 
1 tsk örtsalt 
1 tsk grovkornig peppar 
1,2 msk citron 

Om du vill kan du lägga till ett äpple också i salladen. Skär då i små bitar. 


Gör så här: 
Skär avokadon i småbitar och lika så med rödlöken. Häll ner i en bunke och rör om tillsammans med laktosfrikeso, örtsalt, peppar och citron. Rör om och häll upp i en skål för att servera. 


Josefi 

23 december 2014

GRÖNKÅL MED EN BÄDD AV ÄPPLE OCH HONUNG




Som jag har skrivit förut så är grönkål en stor favorit här hemma och även en nyttighet utöver det vanliga. Ni kan läsa mitt förra inlägg om grönkål här Grönkål

Här bjuder jag på något riktigt gott att njuta av vid julbordet och god mat under julhelgen.
Grönkål med en bädd av äpple och honung.


Recept: 
Ca 100 gram grönkål
2 röda äpplen
2 msk honung
2 msk citronsaft
1 tsk grovkorning peppar
1/2 tsk örtsalt
1/2 dl olivolja

Gör så här: 
Hacka grönkålen i småbitar och ta bort den hårda själken. Häll ner lite olivolja i stekpannan och lägg sedan grönkålen och örtsaltet i pannan för att steka i ångar minuter 3 min ca. Häll på resten av olivoljan och när nu grönkålen är klar lägger du den i en bunke för att vänta medan du steker äppelskivorna du har skurit till i ca 2 minuter, du häller på citronen och honung på äppelbitarna. När det är klart deras du av stekpannan från plattan. Tar fram en form du vill servera i lägger i grönkål i botten och lägger på äppelbitarna som en rad i mitten av bädden av grönkålen.


Njut av din grönkåls bädd med äpplen 

Josefi 

22 december 2014

JULDRYCK MED APELSIN OCH KANEL



Här bjuder jag på en god och fräsch juldryck. Kan drickas både varm och kall. Ett komplement till glöggen. Ett härligt tips är att dricka denna juldoftande dryck efter att vart ute i kylan i några timmar. Perfekt god efter en långpromenad eller kommande pulkaåkning med barnen.

Smaker som apelsin, citron, kanel och nejlika gör denna juldryck speciell och fräsch 


Recept: 
2 stora eko apelsiner
1 citron
3 stänger kanelstänger
10 nejlikor
2,2 msk kokossocker
5-6 dl vatten


Gör så här: 
Pressa apelsinen och citronen så du får ut så mycket saft som det är möjligt. Häll ner i en kastrull, tillsätt 5-6 dl vatten och lägg ner kanelstång och nejlikor. Låt koka upp för att sedan låta sjuda under några minuter 5-7. Servera din juldryck med apelsin och kanel. När drycken har svalnat kan du förvara den kall i en falska i kylskåpet, jag tog bara med 1 kanelstång och ca 5 nejlikor som fick ligga i flaskan. Jag valde bort att ha alla kryddor med för att undvika att det blir för starkt smak av kanel och nejlika.

Njut av din juldryck med gott samvete 

Josefi 

19 december 2014

RISENTA GLUTENFRIA CHIABOLLAR MED HASSELNÖTTER OCH CHOKLAD



Risentas fantastiskt goda njutbara bollar glutenfria chiabollar med hasselnöt och choklad. Kan varmt rekommenderas att prova. En läckerbit att njuta av och även full med protein så det går även bra att njuta av denna före eller efter ett träningspass.

Till cirka 16 st chiabollar
Recept:
200 gram russin
3 dl hasselnötsmjöl
1 dl chiafrön
2 msk kakao
1/2 tsk chiliflakes
1 1/2 msk honung
100 gram mörk choklad från 70 procent och uppåt.

Gör så här:
Blötlägg russin i vatten i minst en timme. Låt rinna av väl. Mixa russin med alla övriga ingredienserna ( förutom chokladen) till en slät massa. Låt stå kallt i ca 15 minuter i kylen forma sedan till bollar. Smält chokladen i vattenbad och doppa bollarna där i. Toppa med till exempel tranbär, mandel eller pistage. Låt svalna och förvaras i kylen eller frysen innan servering.


Josefi

17 december 2014

GRÖNKÅL MYCKET HÄLSOSAM



Under vinterhalvåret äter jag mycket grönkål, och känner framförallt att jag blir piggare då. Speciellt nu när det har vart mörkt under en lång period och vi inte sätt varken solen så mycket och eller haft snön som lyst upp dagen och kvällen för oss.

Jag använder främst grönkålen

  • I mina morgon smoothies
  • Gör olika typer av sallader
  • Steker tillsammans med olivolja och goda kryddor


Vilka vitaminer och mineraler innehåller grönkålen?

C-vitamin
A-vitamin
E-vitamin
B9-Folsyra
B-6
Kalium
Kalcium
Magnesium
Järn
Antioxidant


Läs mer på www.halsosidorna.se

Njut av den hälsosamma grönkålen och ge din kropp ännu bättre hälsa

Josefi

15 december 2014

GRÖNKÅLSSALLAD MED APELSIN OCH SAFFRAN



Grönkål är så fantastisk nyttig och gott på alla sätt. Under grönkåls säsongen när jag kan köpa den i affären så försöker jag att få in grönkål varje dag. Här bjuder jag på en god sallad med apelsin och saffran. För kännedom som smakar salladen ännu mer dagen efter när den har fått stått och dragit åt sig alla godsaker.


Recept:
120-150 gram grönkål
1/2 dl olivolja eller rapsolja
0,5 gram saffran
2 apelsiner eko
1,5 dl valnötter
1 msk honung


Gör så här:
Skär bort det hårda från grönkålen och sedan skär du grönkålen i små bitar. Apelsinerna skalar du och skär dom i skivor för att sedan dela dem på mitten. 1,2 apelsin i salladen och resten som granering. Lägg grönkålen, apelsin bitarna i en bunke, häll ner oljan, saffran och honung. Sist valnötterna och så rör du om ordentligt så att det blandas om.

Förvara i en burk eller skål i kylen och ta fram strax innan du ska servera din njutbara sallad.

Jag gillade salladen när jag hade gjort den, mycket god. Dagen efter var den ännu godare då alla smaker var ännu tydligar.

Josefi

12 december 2014

INGEFÄRA SWEETS utan socker, vetemjöl och mjölk



En krydda som enligt mig passar alla årstider och då speciellt jultider är den fantastiska kryddan ingefära. Förutom att ingefära är gott så är den fantastisk bra för kroppen, den är värmande, antiflamatorisk speciellt bra att ta för att motverka förkylning, går bra att ta vid illamående och för min del så ger ingefära energi vid mycket intag.


Recept: 
200 gram mandlar
2 msk kokosolja
10 st torkade dadlar
2 msk ingefära krydda
5 msk vatten ’


Gör så  här: 
Hacka mandlarna i små fina bitar, klipp dadlarna i små fina bitar och häll ner alltsammans i en bunke. Häll nu även ner kokosoljan, vattnet och ingefära kryddan. Mixa alltsammans med en hand mix. Ta fram ett smörpapper klicka smeten på pappret, lägg ett smörpapper över degen och kavla ut till lagom tjock deg. Ta bort smörpappret och skär fyrkanter i degen innan du nu lägger in alltsammans i frysen. När du lägger rutorna i frysen har du även smörpapper ovanpå degen. Låt ligga i frysen flera timmar ca 4-5 innan du serverar gästerna. 


Josefi

10 december 2014

HASSELNÖTSDRÖMMAR MED CHOKLAD, NEJLIKA & PSYLLIUMFRÖSKAL (vetefritt och mjölkfritt)




Får det lov att vara en hasselnötsdröm till kaffet toppat med choklad och nejlika? En smakupplevelse med julkänsla. En stor bonus är att denna goding är lätt att göra.
Det som biner den delikata drömmen är psylliumfroskal-eko från helhetshälsa och även min stora favorit kokosolja.


Recept:
200 gram hasselötter
1,2 msk nejlika
70 gram mörk choklad 70%
2 msk kokosolja
1 msk psylliumfröskal
10 dadlar
1/2-1 dl vatten


Gör så här: 
Hacka hasselnötterna i små bitar och lägg i en bunke, klipp ner dadlarna, hacka chokladen i småbitar, häll ner vatten, kokosolja och kryddan nejlika. Mixa nu med din stavmixer tills det blir en bra smet för att kunna rulla drömmarna till små nätta bollar. När du är färdig så lägger du in dem i frysen och eller kylen. Ta fram dessa gödningar strax innan du ska bjuda på dem.


Josefi 

8 december 2014

FRUKTSALLAD MED KANEL OCH KOKOSSOCKERLAG


Fruktsallad är verkligen en underskattad dessert eller för den del även mellanmål. Efter en måltid är det gott av avsluta med något sött för att man ska känna sig nöjd och belåten.
Varför inte testa en julig variant av fruktsallad som innehåller apelsiner, äpple och banan och som toppas med lite gojobär och en sockerlag på kokossocker och kanel.
Det ger fruktsalladen en härlig sötma och den blir extra saftig.
Du kan givetvis använda dig av de frukter du själv föredrar. En fruktsallad blir aldrig fel och du kan blanda dina egna favoriter och det du har hemma.

Du behöver (ca 3 - 4 port)
2 stora apelsiner
1 äpple
1 banan

2 ½ dl vatten
½ dl kokossocker
1 msk kanel

Gott till topping:
gojibär
hasselnötter
kokosgrädde eller grekisk yoghurt med lite honung

Gör så här:
Koka upp vattnet och rör ner kokossocker och kanel i det varma vattnen tills det har lösts upp. Ställ åt sidan och låt svalna.
Skala apelsiner och skär i tunna skivor. Samma sak med bananen. Jag använder bara ekologiska äpplen och låter därför gärna skalet sitta kvar innan jag skär det i tunna skivor. Annars är det bra att även skala äpplet först.
Varva den skivade frukten i en skål och häll sedan på kokossockerlagen. Låt med fördel fruktsalladen stå och dra i några timmar för ännu mera smak. Håll sedan på gojibär och hasselnötter eller någon annan topping som du föredrar.
Servera gärna med kokosgrädde eller en klick grekisk yoghurt som du ringlar lite flytande honung över.

// Ulrika

5 december 2014

SAFFRANS KAKA MED CITRON OCH MANDLAR (socker, vete och mjölkfritt)



Något som jag tycker är riktigt gott och som jag inte vill vara utan är just saffranskaka, till fikat under advent. En riktigt stämningshöjare om du frågar mig. Jag har valt att blanda citron, saffran och mandel. En riktig lyckträff blev det. Jag har fått godkänt både från familjen och jobbarkompisarna. Få se nu om det blir en lyckträff även för dig och dina nära och kära.


Recept: 
10 torkade eko dadlar
6 dl mandelmjöl
3 eko ägg
1,2 tsk bikarbonat
1,2 dl hackade mandlar
3 dl havregrädde
1/2 citron eko
1 paket saffran
1 dl russin eko
1/2 dl psylliumfröskal eller psylliumfrön

Här kan du köpa Helhetshälsas psylliumfröskal, http://www.bodystore / psylliumfroskal-eko-200-g

Gör så här: 
Kläck äggen och klipp ner dadlarna i en bunke, häll även ner saffran. Använd handmixern för att skapa en fin smet. Häll nu även i mandelmjölet, bikarbonat, psylliumfröskal, citron saften från en halv citron, havregrädde, hackade mandlar och även russin. Nu rör du samman alltsammans så att det blandas till en fin smet. Smörj din form med avtagbara kanter med lite kokosolja. Sedan klickar du i den gula härliga degen och finfördelar jämt i formen. Ställ in i ugnen på 180 grader och grädda i 18-19 minuter. Lägg gärna på ett folie efter 12 minuter så att toppen inte blir bränd.


Njut av din saffrans kaka med citron och mandlar
Josefi



3 december 2014

SAFFRANSKLADDKAKA (vete- och sockerfri)

Saffranskladdkaka

I min familj har vi en del matallergier och överkänsligheter att ta hänsyn till. Jag själv är allergisk mot vetemjöl och jag har barn som är allergiska mot nötter, mandel, ägg och fisk.
Just fiskbiten är inte så svårt att ta hänsyn till när det gäller bakning, men ägg, nötter och mandel kan vara klurigare.
Tanken bakom den här kakan var att göra en saffranskaka som ALLA i min familj kan äta. Jag är själv inte jätteförtjust i det ofta torra saffransbröden, så jag ville göra något som var saftigare/krämigare.
Resultatet blev denna saffranskladdkaka som är lätt att baka - och ännu lättare att äta upp.

Du behöver:
2 dl rismjöl
½ dl kokosmjöl
2 pkt saffran
2 msk Psylliumfröskal (Helhetshälsa)
1 - 1½ dl kokossocker (alternativt honunug)
100 g smör
ca 2 dl kokosmjöl eller annan mjölk/vätska
1 dl russin

Gör så här:
Blanda rismjöl, kokosmjöloch fiberhusk i en bunke.
Smält smöret och rör ut kokossockret eller honungen i det samt saffranet. Socker-/honungsmängden beror på hur söt du vill ha kakan. Jag personligen tycker att det räcker med 1 dl då både saffran och russin också ger en söt smak.
Häll det smälta smöret i mjölblandningen och häll även ner russinen. Blanda om väl till en jämn smet. Fyll på med kokoskölken/vätskan i den mängd som behövs för att det ska bli en lagom kladdig smet - inte rinnande och inte för fast.
Låt degen svälla något, vilket den gör tack vare psylliumfröskalet (som håller ihop degen bra istället för ägg), under ca 5 minuter innan du häller upp den i en smord springform.
Grädda i 200 grader ca 15 minuter om du vill ha en kladdigare kaka. Lägg på ca 10 minuter om du vill att kakan ska bli lite torrare.

// Ulrika


1 december 2014

INGEN JULSTRESS



Julen är ju en härlig tid, och vi bygger upp förväntningarna i veckor innan julhelgen. Ja en del tjuvstartar redan månader innan. Få av våra högtider är så förknippade med traditioner som just julen. Vi för traditioner vidare som våra föräldrar har fått från sina föräldrar i generationer tillbaka.
Det är klart att farmors nötkaka ska stå på julbordet och att lutfisken ska "lutas" enligt gammelfarmors recept.
Vi vill gärna laga och baka själva och även om vi annars inte har några problem med att köpa färdiglagad mat, så känns det helt plötsligt inte alls lika roligt till julen.

Med andra ord har vi väldigt höga krav på oss, väldigt mycket att göra och ofta alldeles för lite tid..
Det innebär stress. Och det är inte riktigt det som julen handlar om vill jag tro.

Problemet är att vi har svårt att släppa historien och traditionerna och anpassa oss till nutiden och till vår egen situation. För 50 år sedan var mormor, farmor, mamma, mostrar, fastrar och de flesta andra kvinnor inte förvärvsarbetare utan hade sitt arbete i hemmet. De hade helt andra förutsättningar att förbereda hela julstöket med allt ifrån  att stoppa julkorven till att knäskura trägolven.
Så ser det inte ut för oss idag och därför är det inte rimligt att vi kräver av oss att vi ska hinna samma saker.

Jag älskar ordet julefrid och det är det jag strävar efter att få uppleva under julhelgen. Även om jag har sänkt kraven så brukar december månad vara fullspäckad med diverse aktiviteter såsom, luciatåg, konserter, julklappsköp och allt vad det kan vara, så visst får man lite puls ibland.
Men eftersom jag inte vill säcka ihop som en blöt fläck på julafton, så har jag valt att tänka till och prioritera. Det finns hur mycket som helst som kan bakas, lagas och skuras, men jag försöker välja ut det som känns viktigast.
Det blir jul oavsett hur mycket man har bakat och fejat och jag njuter hellre av en skön stämning i ett lagom rent hem och med några få men väl utvalda rätter, bakverk och godsaker.

Hur vill du att DIN/ER jul ska se ut?
Har du för höga krav?
Blir det för mycket stress?
Fundera då på vad du kan skippa och fokusera på det du verkligen vill istället

// Ulrika
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...