24 december 2014

JULHÄLSNING FRÅN HÄLSOSMARTA JOSEFI OCH ULRIKA

Vi på HÄLSOSMARTA önskar er en riktig fin och avslappnade julhelg. 


Vi kommer att ta ledigt under jul och nyårshelgen och ge oss själva en skön ledighet. Visst kan det hända att det kommer ett och annat blogginlägg och även inspiration på vår gillasida. Men det är inget som är planerat utan det kommer isåfall bli en extra bonus. Vi hoppas att även ni får en skön och efterlängtad ledighet. Ta hand om dig du är viktig. 




Vi önskar er att ni ger er själva god och hälsosam mat som ger er njutning och en massa härlig energi. 



Vi önskar er att ni tar hand om er extra och ger er själva det viktigaste av allt just att återhämta kropp och själ. Speciellt viktigt är det att ta hand om sig efter att ha stressat och jobbat hårt. Så fundera på vad du ska göra för att ge dig själv skön och behövlig återhämtning för just din hälsa. 





Vi önskar er mycket kärlek, värme och allt det mysiga som hör julen till.








God Jul till er alla från Josefi & Ulrika med värme och ljus 

AVOKADO SALLAD




Så här i juletider kan det vara gott att ställa något annat på julbordet än kort, skinka och köttbullar, som även ger en fräsch smak. Här bjuder jag på en avokado sallad. 

Recept: 
500 gram laktosfri keso 
2 avokado 
2 små röda lökar 
1 tsk örtsalt 
1 tsk grovkornig peppar 
1,2 msk citron 

Om du vill kan du lägga till ett äpple också i salladen. Skär då i små bitar. 


Gör så här: 
Skär avokadon i småbitar och lika så med rödlöken. Häll ner i en bunke och rör om tillsammans med laktosfrikeso, örtsalt, peppar och citron. Rör om och häll upp i en skål för att servera. 


Josefi 

23 december 2014

GRÖNKÅL MED EN BÄDD AV ÄPPLE OCH HONUNG




Som jag har skrivit förut så är grönkål en stor favorit här hemma och även en nyttighet utöver det vanliga. Ni kan läsa mitt förra inlägg om grönkål här Grönkål

Här bjuder jag på något riktigt gott att njuta av vid julbordet och god mat under julhelgen.
Grönkål med en bädd av äpple och honung.


Recept: 
Ca 100 gram grönkål
2 röda äpplen
2 msk honung
2 msk citronsaft
1 tsk grovkorning peppar
1/2 tsk örtsalt
1/2 dl olivolja

Gör så här: 
Hacka grönkålen i småbitar och ta bort den hårda själken. Häll ner lite olivolja i stekpannan och lägg sedan grönkålen och örtsaltet i pannan för att steka i ångar minuter 3 min ca. Häll på resten av olivoljan och när nu grönkålen är klar lägger du den i en bunke för att vänta medan du steker äppelskivorna du har skurit till i ca 2 minuter, du häller på citronen och honung på äppelbitarna. När det är klart deras du av stekpannan från plattan. Tar fram en form du vill servera i lägger i grönkål i botten och lägger på äppelbitarna som en rad i mitten av bädden av grönkålen.


Njut av din grönkåls bädd med äpplen 

Josefi 

22 december 2014

JULDRYCK MED APELSIN OCH KANEL



Här bjuder jag på en god och fräsch juldryck. Kan drickas både varm och kall. Ett komplement till glöggen. Ett härligt tips är att dricka denna juldoftande dryck efter att vart ute i kylan i några timmar. Perfekt god efter en långpromenad eller kommande pulkaåkning med barnen.

Smaker som apelsin, citron, kanel och nejlika gör denna juldryck speciell och fräsch 


Recept: 
2 stora eko apelsiner
1 citron
3 stänger kanelstänger
10 nejlikor
2,2 msk kokossocker
5-6 dl vatten


Gör så här: 
Pressa apelsinen och citronen så du får ut så mycket saft som det är möjligt. Häll ner i en kastrull, tillsätt 5-6 dl vatten och lägg ner kanelstång och nejlikor. Låt koka upp för att sedan låta sjuda under några minuter 5-7. Servera din juldryck med apelsin och kanel. När drycken har svalnat kan du förvara den kall i en falska i kylskåpet, jag tog bara med 1 kanelstång och ca 5 nejlikor som fick ligga i flaskan. Jag valde bort att ha alla kryddor med för att undvika att det blir för starkt smak av kanel och nejlika.

Njut av din juldryck med gott samvete 

Josefi 

19 december 2014

RISENTA GLUTENFRIA CHIABOLLAR MED HASSELNÖTTER OCH CHOKLAD



Risentas fantastiskt goda njutbara bollar glutenfria chiabollar med hasselnöt och choklad. Kan varmt rekommenderas att prova. En läckerbit att njuta av och även full med protein så det går även bra att njuta av denna före eller efter ett träningspass.

Till cirka 16 st chiabollar
Recept:
200 gram russin
3 dl hasselnötsmjöl
1 dl chiafrön
2 msk kakao
1/2 tsk chiliflakes
1 1/2 msk honung
100 gram mörk choklad från 70 procent och uppåt.

Gör så här:
Blötlägg russin i vatten i minst en timme. Låt rinna av väl. Mixa russin med alla övriga ingredienserna ( förutom chokladen) till en slät massa. Låt stå kallt i ca 15 minuter i kylen forma sedan till bollar. Smält chokladen i vattenbad och doppa bollarna där i. Toppa med till exempel tranbär, mandel eller pistage. Låt svalna och förvaras i kylen eller frysen innan servering.


Josefi

17 december 2014

GRÖNKÅL MYCKET HÄLSOSAM



Under vinterhalvåret äter jag mycket grönkål, och känner framförallt att jag blir piggare då. Speciellt nu när det har vart mörkt under en lång period och vi inte sätt varken solen så mycket och eller haft snön som lyst upp dagen och kvällen för oss.

Jag använder främst grönkålen

  • I mina morgon smoothies
  • Gör olika typer av sallader
  • Steker tillsammans med olivolja och goda kryddor


Vilka vitaminer och mineraler innehåller grönkålen?

C-vitamin
A-vitamin
E-vitamin
B9-Folsyra
B-6
Kalium
Kalcium
Magnesium
Järn
Antioxidant


Läs mer på www.halsosidorna.se

Njut av den hälsosamma grönkålen och ge din kropp ännu bättre hälsa

Josefi

15 december 2014

GRÖNKÅLSSALLAD MED APELSIN OCH SAFFRAN



Grönkål är så fantastisk nyttig och gott på alla sätt. Under grönkåls säsongen när jag kan köpa den i affären så försöker jag att få in grönkål varje dag. Här bjuder jag på en god sallad med apelsin och saffran. För kännedom som smakar salladen ännu mer dagen efter när den har fått stått och dragit åt sig alla godsaker.


Recept:
120-150 gram grönkål
1/2 dl olivolja eller rapsolja
0,5 gram saffran
2 apelsiner eko
1,5 dl valnötter
1 msk honung


Gör så här:
Skär bort det hårda från grönkålen och sedan skär du grönkålen i små bitar. Apelsinerna skalar du och skär dom i skivor för att sedan dela dem på mitten. 1,2 apelsin i salladen och resten som granering. Lägg grönkålen, apelsin bitarna i en bunke, häll ner oljan, saffran och honung. Sist valnötterna och så rör du om ordentligt så att det blandas om.

Förvara i en burk eller skål i kylen och ta fram strax innan du ska servera din njutbara sallad.

Jag gillade salladen när jag hade gjort den, mycket god. Dagen efter var den ännu godare då alla smaker var ännu tydligar.

Josefi

12 december 2014

INGEFÄRA SWEETS utan socker, vetemjöl och mjölk



En krydda som enligt mig passar alla årstider och då speciellt jultider är den fantastiska kryddan ingefära. Förutom att ingefära är gott så är den fantastisk bra för kroppen, den är värmande, antiflamatorisk speciellt bra att ta för att motverka förkylning, går bra att ta vid illamående och för min del så ger ingefära energi vid mycket intag.


Recept: 
200 gram mandlar
2 msk kokosolja
10 st torkade dadlar
2 msk ingefära krydda
5 msk vatten ’


Gör så  här: 
Hacka mandlarna i små fina bitar, klipp dadlarna i små fina bitar och häll ner alltsammans i en bunke. Häll nu även ner kokosoljan, vattnet och ingefära kryddan. Mixa alltsammans med en hand mix. Ta fram ett smörpapper klicka smeten på pappret, lägg ett smörpapper över degen och kavla ut till lagom tjock deg. Ta bort smörpappret och skär fyrkanter i degen innan du nu lägger in alltsammans i frysen. När du lägger rutorna i frysen har du även smörpapper ovanpå degen. Låt ligga i frysen flera timmar ca 4-5 innan du serverar gästerna. 


Josefi

10 december 2014

HASSELNÖTSDRÖMMAR MED CHOKLAD, NEJLIKA & PSYLLIUMFRÖSKAL (vetefritt och mjölkfritt)




Får det lov att vara en hasselnötsdröm till kaffet toppat med choklad och nejlika? En smakupplevelse med julkänsla. En stor bonus är att denna goding är lätt att göra.
Det som biner den delikata drömmen är psylliumfroskal-eko från helhetshälsa och även min stora favorit kokosolja.


Recept:
200 gram hasselötter
1,2 msk nejlika
70 gram mörk choklad 70%
2 msk kokosolja
1 msk psylliumfröskal
10 dadlar
1/2-1 dl vatten


Gör så här: 
Hacka hasselnötterna i små bitar och lägg i en bunke, klipp ner dadlarna, hacka chokladen i småbitar, häll ner vatten, kokosolja och kryddan nejlika. Mixa nu med din stavmixer tills det blir en bra smet för att kunna rulla drömmarna till små nätta bollar. När du är färdig så lägger du in dem i frysen och eller kylen. Ta fram dessa gödningar strax innan du ska bjuda på dem.


Josefi 

8 december 2014

FRUKTSALLAD MED KANEL OCH KOKOSSOCKERLAG


Fruktsallad är verkligen en underskattad dessert eller för den del även mellanmål. Efter en måltid är det gott av avsluta med något sött för att man ska känna sig nöjd och belåten.
Varför inte testa en julig variant av fruktsallad som innehåller apelsiner, äpple och banan och som toppas med lite gojobär och en sockerlag på kokossocker och kanel.
Det ger fruktsalladen en härlig sötma och den blir extra saftig.
Du kan givetvis använda dig av de frukter du själv föredrar. En fruktsallad blir aldrig fel och du kan blanda dina egna favoriter och det du har hemma.

Du behöver (ca 3 - 4 port)
2 stora apelsiner
1 äpple
1 banan

2 ½ dl vatten
½ dl kokossocker
1 msk kanel

Gott till topping:
gojibär
hasselnötter
kokosgrädde eller grekisk yoghurt med lite honung

Gör så här:
Koka upp vattnet och rör ner kokossocker och kanel i det varma vattnen tills det har lösts upp. Ställ åt sidan och låt svalna.
Skala apelsiner och skär i tunna skivor. Samma sak med bananen. Jag använder bara ekologiska äpplen och låter därför gärna skalet sitta kvar innan jag skär det i tunna skivor. Annars är det bra att även skala äpplet först.
Varva den skivade frukten i en skål och häll sedan på kokossockerlagen. Låt med fördel fruktsalladen stå och dra i några timmar för ännu mera smak. Håll sedan på gojibär och hasselnötter eller någon annan topping som du föredrar.
Servera gärna med kokosgrädde eller en klick grekisk yoghurt som du ringlar lite flytande honung över.

// Ulrika

5 december 2014

SAFFRANS KAKA MED CITRON OCH MANDLAR (socker, vete och mjölkfritt)



Något som jag tycker är riktigt gott och som jag inte vill vara utan är just saffranskaka, till fikat under advent. En riktigt stämningshöjare om du frågar mig. Jag har valt att blanda citron, saffran och mandel. En riktig lyckträff blev det. Jag har fått godkänt både från familjen och jobbarkompisarna. Få se nu om det blir en lyckträff även för dig och dina nära och kära.


Recept: 
10 torkade eko dadlar
6 dl mandelmjöl
3 eko ägg
1,2 tsk bikarbonat
1,2 dl hackade mandlar
3 dl havregrädde
1/2 citron eko
1 paket saffran
1 dl russin eko
1/2 dl psylliumfröskal eller psylliumfrön

Här kan du köpa Helhetshälsas psylliumfröskal, http://www.bodystore / psylliumfroskal-eko-200-g

Gör så här: 
Kläck äggen och klipp ner dadlarna i en bunke, häll även ner saffran. Använd handmixern för att skapa en fin smet. Häll nu även i mandelmjölet, bikarbonat, psylliumfröskal, citron saften från en halv citron, havregrädde, hackade mandlar och även russin. Nu rör du samman alltsammans så att det blandas till en fin smet. Smörj din form med avtagbara kanter med lite kokosolja. Sedan klickar du i den gula härliga degen och finfördelar jämt i formen. Ställ in i ugnen på 180 grader och grädda i 18-19 minuter. Lägg gärna på ett folie efter 12 minuter så att toppen inte blir bränd.


Njut av din saffrans kaka med citron och mandlar
Josefi



3 december 2014

SAFFRANSKLADDKAKA (vete- och sockerfri)

Saffranskladdkaka

I min familj har vi en del matallergier och överkänsligheter att ta hänsyn till. Jag själv är allergisk mot vetemjöl och jag har barn som är allergiska mot nötter, mandel, ägg och fisk.
Just fiskbiten är inte så svårt att ta hänsyn till när det gäller bakning, men ägg, nötter och mandel kan vara klurigare.
Tanken bakom den här kakan var att göra en saffranskaka som ALLA i min familj kan äta. Jag är själv inte jätteförtjust i det ofta torra saffransbröden, så jag ville göra något som var saftigare/krämigare.
Resultatet blev denna saffranskladdkaka som är lätt att baka - och ännu lättare att äta upp.

Du behöver:
2 dl rismjöl
½ dl kokosmjöl
2 pkt saffran
2 msk Psylliumfröskal (Helhetshälsa)
1 - 1½ dl kokossocker (alternativt honunug)
100 g smör
ca 2 dl kokosmjöl eller annan mjölk/vätska
1 dl russin

Gör så här:
Blanda rismjöl, kokosmjöloch fiberhusk i en bunke.
Smält smöret och rör ut kokossockret eller honungen i det samt saffranet. Socker-/honungsmängden beror på hur söt du vill ha kakan. Jag personligen tycker att det räcker med 1 dl då både saffran och russin också ger en söt smak.
Häll det smälta smöret i mjölblandningen och häll även ner russinen. Blanda om väl till en jämn smet. Fyll på med kokoskölken/vätskan i den mängd som behövs för att det ska bli en lagom kladdig smet - inte rinnande och inte för fast.
Låt degen svälla något, vilket den gör tack vare psylliumfröskalet (som håller ihop degen bra istället för ägg), under ca 5 minuter innan du häller upp den i en smord springform.
Grädda i 200 grader ca 15 minuter om du vill ha en kladdigare kaka. Lägg på ca 10 minuter om du vill att kakan ska bli lite torrare.

// Ulrika


1 december 2014

INGEN JULSTRESS



Julen är ju en härlig tid, och vi bygger upp förväntningarna i veckor innan julhelgen. Ja en del tjuvstartar redan månader innan. Få av våra högtider är så förknippade med traditioner som just julen. Vi för traditioner vidare som våra föräldrar har fått från sina föräldrar i generationer tillbaka.
Det är klart att farmors nötkaka ska stå på julbordet och att lutfisken ska "lutas" enligt gammelfarmors recept.
Vi vill gärna laga och baka själva och även om vi annars inte har några problem med att köpa färdiglagad mat, så känns det helt plötsligt inte alls lika roligt till julen.

Med andra ord har vi väldigt höga krav på oss, väldigt mycket att göra och ofta alldeles för lite tid..
Det innebär stress. Och det är inte riktigt det som julen handlar om vill jag tro.

Problemet är att vi har svårt att släppa historien och traditionerna och anpassa oss till nutiden och till vår egen situation. För 50 år sedan var mormor, farmor, mamma, mostrar, fastrar och de flesta andra kvinnor inte förvärvsarbetare utan hade sitt arbete i hemmet. De hade helt andra förutsättningar att förbereda hela julstöket med allt ifrån  att stoppa julkorven till att knäskura trägolven.
Så ser det inte ut för oss idag och därför är det inte rimligt att vi kräver av oss att vi ska hinna samma saker.

Jag älskar ordet julefrid och det är det jag strävar efter att få uppleva under julhelgen. Även om jag har sänkt kraven så brukar december månad vara fullspäckad med diverse aktiviteter såsom, luciatåg, konserter, julklappsköp och allt vad det kan vara, så visst får man lite puls ibland.
Men eftersom jag inte vill säcka ihop som en blöt fläck på julafton, så har jag valt att tänka till och prioritera. Det finns hur mycket som helst som kan bakas, lagas och skuras, men jag försöker välja ut det som känns viktigast.
Det blir jul oavsett hur mycket man har bakat och fejat och jag njuter hellre av en skön stämning i ett lagom rent hem och med några få men väl utvalda rätter, bakverk och godsaker.

Hur vill du att DIN/ER jul ska se ut?
Har du för höga krav?
Blir det för mycket stress?
Fundera då på vad du kan skippa och fokusera på det du verkligen vill istället

// Ulrika

28 november 2014

PEPPARKAKOR ( socker-vetet och mjölkfritt)



Nu har jag äntligen bakat mina första pepparkakor utan vetemjöl, socker och mjölk. Jag känner mig riktigt nöjd med degen och smaken för att vara första gången. Degen blir riktigt fin och lätt jobbad när du sedan ska kavla ut den. Jag valde att inte kavla degen tunn utan höll mig till ”lagom” tjock deg innan jag tyckte ut mina små hjärtan i degen. Perfekt storlek tycker jag också att det blev, små och söta då kan man lätt ta några stycken och det känns helt okej.

För att få degen att hålla i hop ordentligt använde jag mig utav det perfekta psylliumfröskalet från http://www.bodystore / psylliumfroskal-eko-200-g
Helhetshälsa. Ett skal som är fri från gluten. Du hittar produkten på

Recept: 
5 dl bovetemjöl
1/2 dl psylliumfröskal
2 msk kokoolja
3 ägg
havregrädde 1,2 dl
2,2 msk Pepparkakskrydda
Honung 5-7 msk eller (dadelsocker och eller kokossocker 1,2 dl)


Gör så här: 
Kläck äggen och häll ner ditt valda söta, jag valde honung sedan häller du även ner pepparkakskryddan. Vispa nu dessa tre ordentligt. Fortsätt sedan att hälla ner alla andra varor, bovetemjöl, kokosolja, havregrädde och psylliumfröskalet. Knåda degen ordentligt tills den blir fin. Kavla nu ut degen för att göra dina valda formar för att sedan lägga på plåten men smörpapper på.

Grädda i ugnen på 180 i ca 10 minuter.


Kom ihåg njut av dina hälsosmarta pepparkakor

Josefi



26 november 2014

CHAIGODIS sockerfritt,vetefritt och mjölkfritt



Advent är snart här och jag börjar längta efter att få njuta lite av chaikryddan = pepparkakssmaken. Här bjuder jag på chaigodis som passar perfekt till fikat under advent men även en självklar gäst på godis bordet på julafton. 





Recept: 
300 gram cashewnötter ( med rapsolja och havssalt)
12 torkade dadlar
1 msk kokosolja
1,2 msk chaikryddan
5 msk vatten

Grundrecept för Chaikrydda: 
2 tsk kanel,1 tsk malen ingefära, 1 tsk kryddnejlika och 1 tsk kardemumma.

Jag gör alltid extra mycket och förvara i en burk så jag kan njuta av den fantastiska kryddan många gånger


Gör så här: 
Finhacka cashewötterna och eller mixa dem i din matberedare. Klipp dina dadlar i små bitar och ha ner cashewnötter och dadlarna i en bunke, fortsätt att ha ner kokosoljan, chaikryddan och vatten. Använd nu stavmixern för att skapa en fin smet. Bred ut smeten på ett smörpapper i en form och skär fina bitar. Lägg över ännu ett smörpapper och förvara i frysen i ett par timmar.

Ta fram ditt chaigodis från frysen och njut av det på en gång

Josefi 

24 november 2014

SAFFRANSBULLAR MED MANDELMASSA (vete- socker- och mjölkfria)


Självklart går det att baka julens alla godsaker på ett HÄLSOSMART sätt. Här är en snabbakad saffransmuffins med en kärna av mandelmassa. Och naturligtvis är den bakad utan vetemjöl, socker och inte heller mjölk. Riktigt saftig och god.

Du behöver till muffinssmeten (20 st):
2 dl mandelmjöl
1 dl bovetemjöl
½ dl psylliumfröskal
2 tsk bakpulver
2 ½ dl mandelmjölk (eller annan "ko-fri mjölk)
4 msk kokosolja
4 - 5 msk honung
2 pkt (1 g) safftan
2 ägg
2 dl russin

Till mandelmassan:
2 dl mandelmjöl
5 msk honung

Till dekoration:
Flagad mandel

Gör så här:
Börja med mandelmassan som är hur enkel som helst att göra. Blanda bara ihop mandelmjölet och honungen och låt stå och "vila till sig".
Blanda sedan alla de torra ingredienserna ( mandelmjöl, bovetemjöl, psylliumfröskal och bakpulver) i en bunke. Rör om ordentligt. Knäck äggen i mjölblandningen och blanda väl.
Värm mjölken i en kastrull på spisen på medelvärme samtidigt med honungen, kokosoljan och saffranet. Blanda väl och se till att honung och saffran löses upp ordentligt.
Häll vätskan i mjölblandningen och blanda ihop till en jämn smet.
Rör till sist ner russinen.

Forma 20 små bollar av mandelmassan och lägg dem i muffinsformar.
Klicka sedan på en dryg matsked smet i varje form och avsluta med att strö lite flagad mandel över.
Grädda i mitten av ugn i 200 grader ca 15 minuter.

// Ulrika

22 november 2014

GOA FRÖBRÖD MED HAVREGRYN




För mig ska det gå fort när jag ska baka bröd, det är min melodi. Dessa fröbröd går att göra i olika tappningar. I detta recept har jag haft i även plommon och mandlar. Passade min smak perfekt. Det bästa med recept och mitt största tips till dig som vill hitta goa smaker och recept är att prova dig fram i köket med just de smaker du gillar.


Recept: 
4 ägg
1 dl havregrädde
4 dl havregryn eko
1 dl pumpafrön
1 dl linfrön
2 dl hackade mandlar
8 st torkade plommon


Gör så här: 
Klipp plommonen i små bitar och lägg ner dem i en bunke. Häll sedan i linfrön, pumpafrön, de hackade mandlarna, äggen, havregrädden och havregryn eko. Rör nu ordentligt om och forma till lagom stora bollar och placera på din plåt. Grädda i 180 grader i 12- 15 minuter.


Njut av dina goa bröd
Josefi



19 november 2014

SAFFRANSMUFFINS sockerfritt, vetefritt och mjölkfritt


Jag fullkomligt älskar de kryddor som hör julen till som saffran, kanel, pepparkakskryddan. Nu när jag valt bort att äta vitt socker och vetemjöl så måste jag heltiden tänka kreativt för att få njuta av de goda saffrans bullarna. Här bjuder jag på en variant av saffransmuffins med mandel och russin.



Recept: 
4 ägg
10 torkade dadlar
1 dl russin
6 dl mandelmjöl
2 dl havregrädde
3 dl hackade mandlar
0,5 gram saffran
1 tsk bikarbonat


Gör så här: 
Kläck äggen i en bunke och klipp ner dadlarna i små bitar, mixa samman med din stavmixer. Häll sedan i russin mandelmjöl, havregrädde, de hackade mandlarna, saffran och bikarbonat. Rör samman med en slev, använd gärna händerna och knåda ihop degen. Nu ser du att saffranet har spritt sin läckra färg. Smörj dina formar med lite kokosolja. Klicka ut degen i dina formar. Jag använd mig av silikon formar, både av hjärtan och snögubbar och tomtar. Vilket både barn och vuxna uppskattar.

Grädda i 180 grader i 12-15 minuter. Känn efter med en sticka efter 10 minuter så att du får dina saffrans muffins precis som du vill ha dem.


Josefi 

17 november 2014

10 TIPS SOM DÄMPAR SÖTSUG


Sötsaker är idag inte någon bristvara och något vi äter sällan - som det var ursprungligen i vår kost. I dag kan vi äta sött i precis hur stor utsträckning som vi vill, och det gör vi också.
Resultatet blir att vi blir mer och mer sötsugna och startar en ond cirkel. För en del går det så långt att det blir ett regelrätt beroende, men för de flesta handlar det mest om ett sötsug som lätt tar över och som är svårt att kontrollera.

Att äta mycket socker, både vitt socker, men även fruktsocker är inte bra för oss. Vi riskerar förutom att gå upp i vikt att utveckla en rad olika sjukdomar med inflammatorisk grund. Väldigt många skulle behöva tänka till lite extra för att minska sin sockerkonsumtion.

Du som vet med dig att det lätt blir för mycket sötsaker måste först och främst börja minska på intaget av sött och snabba kolhydrater som ökar på sötsuget. Då kommer per automatik suget att minska. Försök att äta naturlig och bra mat som innehåller mer protein, bra fetter och långsamma kolhydrater. Där har du en bra grund.
Sedan finns det lite andra tips att ta till för att minska på sötsuget. Några av dem får du här som en hjälp på traven.

  1. Kokosolja. Ta en tesked kokosolja i kaffet eller teet (eller bara på en sked rakt av). Oljan har en förmåga att minska suget och få dig att känna dig nöjd.
  2. Kanel. Minskar både suget och är bra för magen. Ha i kaffet, strö på lite yoghurt, blanda i dina energibollar eller var du nu känner att du kan använda dig av kryddan.
  3. Surt. Lite citronsaft i ett glas med vatten, en apelsin eller någon annan sur frukt får dig att känna dig nöjd och sötsuget försvinner.
  4. Vatten. Många gånger förväxlar vi sötsug med törst. 
  5. Äppelcidervinäger. Har en förmåga att med sin surhet lura sötsuget och att få dig att känna dig mätt och nöjd för ett tag.Ta lite i ett glas vatten och drick.
  6. Protein. Se till att aldrig äta enbart kolhydrater vid en måltid eller ett mellanmål. Då stiger blodsockret snabbt och du bli snart sötsugen när det faller. Genom att äta protein balanserar du blodsockret och får inte samma dippar. Ett ägg eller ett några nötter kan göra stor skillnad för att balansera suget.
  7. Krom. Många som har problem med ständigt sockersug har brist på krom. Prova att ta tillskott i några veckor för att se om du märker någon skillnad.
  8. Zink. Samma sak gäller för zink. Du kan lätt själv testa om du har brist genom att ta flytande zink. Om du inte känner av någon smak av zinken har du brist. Smakar den illa eller du blir illamående har du inte zinkbrist.
  9. Magnesium. Ytterligare en mineral som vi har svårt att få i oss tillräckligt av i kosten och som kan orsaka sug efter sött (= ett rop från kroppen på mer och snabb energi). Det är svårt att få i sig tillräckligt med mineraler genom kosten idag, så det kan vara läge att prova tillskott för att se om det blir någon skillnad. Många gånger räcker det med att ta en "kur" på några veckor eller månader för att sedan kunna hålla uppe ett tag.
  10. Sov eller vila. Ett sötsug kan stå för att du är trött. Kroppen ropar då på snabb energi där socker är det snabbaste du kan ge. Men i själv verket kanske det är sömn och vila du behöver. Prova att gå och lägga dig någon timme tidigare under en vecka och se om du märker någon skillnad.
Har du några egna bra tips på hur du lindrar ditt sötsug? Dela gärna med dig!
Vi är alla olika och olika saker fungerar olika bra för oss. Dessa som jag listat ovan är några av de som generellt brukar fungera på väldigt många. Prova och berätta vad du tycker!

/ Ulrika

Ps. Om du vill prova kosttillskotten (mineralerna) så finns det en uppsjö av märken att välja på. Jag rekommenderar alltid Helhetshälsa vars produkter jag själv alltid använder då de är marknadens renaste.

14 november 2014

ENERGIBOLLAR MED HASSELNÖTSSMÖR (socker- vete- och mjölkfrika)



Sötsaker bör alltid ätas med försiktighet, men om du väljer att göra nyttigare alternativ utan vitt socker, så kan du njuta med lite godare samvete. Som med dessa härligt söta med smak av hasselnöt.
Ibland behöver man fylla på med lite extra energi. Kanske har det varit full fart och energin är på väg att sina, eller så behöver du ladda upp inför ett träningspass eller något annat som kommer ta kraft av dig. Eller så kanske du helt enkelt är sugen på något sött.
Då kan det här vara precis vad du behöver.
Det här är definitivt ett nyttigare alternativ än en massa andra godsaker som innehåller socker, vetemjöl och mjölkprodukter, men de är fortfarande söta - om än av dadlar.
Så ät med måtta och se till att njuta. Det sistnämnda är inte svårt alls.
De här har blivit min nya favorit när det ska bjudas på något gott till kaffet.

Du behöver:
1 dl havregryn
1 dl riven kokos
3 rågade matskedar hasselnötssmör
2 tsk vaniljpulver
12 torkade dadlar
3 msk kokosolja
½ dl mandelmjölk

Gör så här:
Blanda ihop alla ingredienser med hjälp av stavmixer eller i matberedare. Forma till bollar och rulla i riven kokos. Förvara Energibollarna kallt. Går bra att frysa in också.

/ Ulrika

12 november 2014

HAVTORN VITAMIN






Havtorn från helhetshalsa.se är just nu en av mina favoriter. Jag väljer just havtorn från helhetshälsa för att det är naturligt ren produkt och jag vet att via havtorn får i mig fantastiskt många nyttigheter som kroppen behöver och speciellt nu under höst och vinter halvåret. Så med andra ord tycker jag att det är det perfekta tillskottet.

Havtorn innehåller Omega 3,6 och 7. En stor mängd c-vitamin , samt A, B1-3. B6, B12 E och K-vitamin, över 20 mineraler och mer än 10 olika antidoxidanter, innehåller stor mängd flavonoider och karoten. Innehåller även protein och fibrer.


Till skillnad från många vitaminer så innehåller detta bär omega 3,6 och 7 vilket är riktigt bra fett som kroppen mår bra av. Omega 7 är sällsynta i råvaror och är bra för bland annat reparera huden och hjälper även mot torra slemhinnor att återfå in fuktighet igen.
Antidoxidanterna skyddar mot fria radikalernas skadliga påverkan på cellmenmbranet. Vitamin B1-3 bidrar till bland annat till energiproduktionen. Den höga c-vitaminen i Havtorn stärker immunförsvaret, underlättar även upptaget av järn och är även nödvändig för bindväven ämnesomsättnig. E-vitaminet stabiliserar de röda blodkropparna i kroppen och är även bra för huden. K- vitamin är bra för en ökad bentäthet.

Vill du läsa mer se gärna sund.nu och goforlife.se


Josefi



10 november 2014

BLÅBÄRS KAKOR MED KOKOS sockerfritt, vetefritt och mjölkfritt



Får jag lov att bjuda på en perfekt kaka för återhämtning. En godbit som är bra efter ett träningspass, som mellanmål passar också bra till en kopp the eller kaffe.
Det bästa av allt är att kakan är inte bara god utan busenkel att baka och så går det fort också.


Recept: 
3 ägg
2 dl mandelmjöl
2 dl kokos
1 dl russin
10 st torkade dadlar
1 tsk vanilj
3 tsk blåbärspulver eller 1/2 dl blåbär
1/2 dl mandlar
1 dl havregrädde


Gör så här: 
Klipp dadlarna i små bitar lägg ner i en bunke och ha ner äggen. Nu tar du fram stavmixern och mixar alltsammans så att dadlarna blir ännu mindre. Den detta moment så får du fram en ännu mer söt smak på kakan. Ha sedan ner russinen, de grovhackade mandlarna, havregrädden, vaniljen och slutligen blåbärspulvret. Nu rör du om degen tills allt samman har blandas om ordentligt. Forma fina kakor med dina händer och lägg ut en och en på plåten. Grädda nu i 200 grader i 12 minuter. Ta ut plåten och låt svala innan du bjuder på en blåbärskaka med kokos

Josefi

5 november 2014

BLÅBÄRSCHOKLAD MED VALNÖTTER



Här bjuder jag på mitt första recept av egen choklad. Spännande att göra själv tycker jag.
Själv tycker jag att smaken blev bra, lagom söt och en tydlig smak av chokladen. Då bitarna är mycket mastiga så upplever jag att det räcker det med max två bitar för min del.

Recept: 
4 dl kakao
1/ 1/2 dl kokosolja
3 msk blåbärspulver
1,2 tsk vanilj
2 dl valnötter
1 msk honung eko

Gör så här: 
Sjud upp ett vattenbad. I skålen som ligger i vattenbadet har du kakao, kokosolja, blåbärs pulver, vanilj, honung och hakade valnötter. Rör tills det blir en fin chokladsmet. Här sedan ut chokladen i en form som du kan ställa in i frysen och låta stelna. Efter ett par timmar tar du ut chokladen och bryter den i mindre bitar. Lägger till baka det du inte ska njuta av och serverar resten till gästerna. Kom ihåg att chokladen lätt smälter i dina händer.


Njut av dina bitar
Josefi

3 november 2014

DUNDERPULVER, VITAMINER OCH MINERALER FRÅN HELHETSHÄLSA





Jag har hittat det perfekta vitamin och mineral hälsotillskottet i dunderpulver från helhetshalsa.se för min dotter Ellen 4 år. Det finns många fördelar med detta pulver.

  • Genom att det är ett pulver och inte en tablett är du fri att använda den på så många olika sätt.  Ellen får dunderpulver i sina smoothisar, på gröten, utspätt med vatten osv. Det är bara att använda fantasin. Eller varför inte putta i och röra om i glassen. 
  • Att den bland annat är gjord på tranbär och gojibär, två dunder bär som är sprängd fyllda med nyttigheter. 
  • Innehåller även Camu Camu som innehåller mycket C-vitamin. 
  • Innehåller åtta ingredienser som bidrar till immunförsvarets normala funktion. Just nu under höst och vinter är den extra stärkande för kroppen då vi behöver stärka vårt immunförsvar extra, det gäller även det små, då vi utsätts för baciller osv. 
  • Det åtta är folsyra, järn, selen, betakaroten (vitamin A),vitamin B6, vitamin C, vitamin D och zink. 

Denna lilla söta smoothie som ni ser är gjort på en avocado, 2 dl hallon, 1 msk kokosolja och 1 kryddmått dunderpulver. Så klart räcker det till flera små glas. 



Nyfiken på dunderpulvret? Vill du läsa mer titta in här  folder_dunderpulver

Intresserad av att beställa dunderpulver då kan du göra det här bodystore.com

Josefi 




31 oktober 2014

MANDEL OCH MOROTSKAKA sockerfritt,vetefritt och mjölkfritt



I några dagars gick jag och längtade efter den perfekta kakan att äta och njuta och samtidigt som den så klart skulle vara hälsosam och saftig. Här om dagen så kom de tre huvud ingredienserna till mig mandel, morot och kardemumma. Provad direkt att baka och de funkade perfekt, smaklökarna jublade lika så min familj. Så jag tänkte även dela med mig av min nyfunna ”kära kaka” till dig.

För bästa resultat kom ihåg baka med kärlek 

Recept: 
4 dl riven morot
3 ägg
12 dadlar ekologiska
2 dl mandelmjöl
1 dl havremjölk
2 dl mandlar
1 msk kardemumma ( stora korn)
1 tsk bikarbonat

Gör så här: 

Kläck äggen och lägg ner i en bunke, klipp dadlarna i småbitar, mixa detta med din stavmixer tills det blir en fin smet och tills dalarna är ännu mindre i storlek. Häll nu ner de rivna morötterna, de hackade mandlarna, mandelmjölet, havregrädden, kardemumman och bikarbonatet.

Degen ska vara ”lagom” tjock inte för ringning och inte för tjock. Du tar det lagom som ni har era erfarenheter i från. Om inte så har du i lite mer mandelmjöl och eller morot. Beroende på.

Smörj en form med kokosolja, en form där du kan ta av kanterna på. Häll ner smeten och stryk ut den i formen med en slikepott eller liknande. Ställ in i ugnen och grädda på 200 grader i ca 18 minuter. Håll koll på färgen så kakan inte blir bränd.

Ta ut kakan och låt svalna, innan du lossar kanten så trycker du försiktigt ner en plastkniv för att lossa från kanten på ett fint sätt. Sen skär du upp kakan, lägger på ett fat och toppar med hackade mandlar innan du nu serverar dina fika gäster.


Njut av din saftiga mandel och morotskaka toppat med kardemumma.

Josefi


29 oktober 2014

HALLONMUFFINS vetefritt,sockerfritt och mjölkfritt



Får jag lov att bjuda på hallonmuffins utan vetemjöl, socker och mjölk? Perfekt som mellanmål, innan eller efter träning och så klart till en kopp kaffe eller the. Själv gillar jag denna typ av muffins just för att den är god men också för att den är mättande och nyttig.

Recept: 
10 torkade dadlar ekologiska
2 dl hallon
1 tsk bikarbonat
3 ägg ekologiska
2 dl mandelmjöl

Gör så här: 
Ta fram en bunke och klipp dina dadlar till små bitar och häll ner dem i bunken. Häll även ner de tinade hallonen, ha ner en tsk bikarbonat, mandelmjöl och  äggen. Vispa ordentligt och hall ner i tre större skålar eller sex mindre skålar.

Låt grädda i 200 grader i 12-15 minuter.  


Josefi 


27 oktober 2014

ANANASKAKA - utan socker, vete eller mjölk


Jag hade många mogna bananer hemma och var så sugen på ananas. Det var så den här kaka kom till. Den blev fantastiskt saftig, smakrik och god. Bakad på mandel- och kokosmjöl och sötad endast av bananerna och ananasspadet.

Du behöver:
3 ägg
2 bananer
2 dl mandelmjöl
1 dl kokosmjöl
1 dl riven kokos
1 ½ tsk bakpulver
5 skivor ananas +  1 dl juice från burken, välj osötad.
kokosolja + riven kokos till att smörja formen
mandelspån och kokossocker till dekoration

Gör så här:
Knäck äggen i en bunke. Skala och lägg i bananerna. Blanda mandelmjöl, kokosmjöl och bakpulver väl i en bunke och häll det sedan över äggen och bananerna. Häll ner ananasjuicen. Mixa ihop till en jämn smet med mixerstav. Blanda sedan ner den rivna kokosen.
Häll lite kokosolja i en springform och bröa formen med kokosflingor. Häll ner smeten i formen. Dekorera sedan med ananasskivorna. Dela dem gärna i mindre bitar och lägg ett fint mönster.
Strössla över lite kokossocker och mandelspån som dekoration.
Grädda i 200 grader i 20 minuter.
Låt svalna något innan servering.

Låt dig väl smaka. /Ulrika

22 oktober 2014

CHAIKAKA sockerfritt,vetefritt och mjölkfritt



Den absolut godaste kakan jag njutit av på länge. En given gäst till adventsfikat. Under några dagar har jag gått och längtat efter pepparkakssmaken och här kom den som på beställning. Först tänkte jag smaksätta kakan med kardemumma men insåg att den passade bättre i chaikrydda.


Recept: 
3 st stora rödbetor
3 ägg
3 dl mandelmjöl
15 torkade dadlar eko
1,2 msk Chaikrydda
1 dl havregrädde
1/2 msk kokosolja


Grundrecept för Chaikrydda: 
2 tsk kanel,1 tsk malen ingefära, 1 tsk kryddnejlika och 1 tsk kardemumma.

Gör så här:
Riv rödbetorna på den grova sidan på järnet, klipp dadlarna i småbitar och lägg ner i en större skål, kläck ner äggen och vispa sedan med stavmixern så att det blir finfördelade. Fortsätt häll ner de rivna rödbetorna, mandelmjölet, chaikryddan och havre grädden. Rör nu samman alltsammans till en fin smet. Smörj en form, gärna med en som har en avtagbar kant. Häll ner smeten, finfördela med en slickepott och ställ in i ugnen.

Grädda på 200 grader i 25 minuter.

Njut av en saftig chaikaka, ta gärna en klick kokosgrädde till med en nypa chaikrydda i.

Josefi



20 oktober 2014

FRÖKEX PÅ QUINOAMJÖL


Frökex är populärt och de går att variera i det oändliga. Basen är såklart olika sorters fröer. Någon form av mjöl är också bra för att "hålla ihop" kexen. Här har jag valt att använda mig av quinoamjöl. Quinoa som är en ört är mycket proteinrik och innehåller dessutom viktiga vitaminer, mineraler och fettsyror. Dessa kex innehåller även ägg och riven ost, vilket ger god smak och även ger mer energi.
Du kan byta ut de olika frösorterna mot sådana som du har hemma. Några exempel på frön som går bra att använda: linfrön, pumpakärnor, solroskärnor, melonkärnor, sesamfrön, chiafrön.

Du behöver:
1 dl riven ost (lagrad och smakrik med fördel)
1 ägg
2 dl quinoamjöl
½ dl krossade linfrön
½ dl melonkärnor
½ dl solroskärnor
2 msk linfröolja
1 ½ tsk brödkrydda
2 dl kokande vatten

Gör så här:
Riv osten och lägg den i en bunke. Knäck ner ägget, häll i linfröoljan och blanda om.
Blanda quinoamjölet, de olika fröna och brödkryddan i en annan bunke. Häll mjöl- och fröblandningen i ost- och äggblandningen och rör om.Häll ner den varma vattnet och blanda väl till en jämn smet.
Bred ut på bakplåtspappersklädd plåt.
Grädda i mitten av ugnen i 150 grader i ca 45 minuter.
Vänd sedan på brödkakan som är lite fuktig på undersidan och låt den gräddas ytterligare ca 15 minuter, eventuellt räcker det med enbart eftervärmen.
För att få ut fukten som bildas i ugnen kan du sätta en träslev i ugnsluckan så att den står på glänt under den sista gräddningstiden.
Tag ut plåten ur ugnen och låt svalna. Bryt sedan i lagom stora bitar.

// Ulrika





17 oktober 2014

TUNT BOVETE BRÖD vetefritt och mjölkfritt



Jag har provat att baka ett tunt bovete bröd. För att njut av till fikat på jobbet och till mellanmål hemma med goda sköna röror på. Här har jag njutit av min kikärta och avokado röra nyfiken titta in här för recept kickartsrora-med-avocado-och-citron


Recept: 
3 dl boveteflingor eko
1 dl bovetemjöl
2 dl vatten
2 ägg
1 dl psylliumfrön

Gör så här: 
Häll ner alla ingredienserna i en bunke och rör i hop smeten ordentligt med en slev. Sedan knådar du med händerna tills alla ingredinse har finfördelat sig. Lägg på ett smörpapper på plåten, platta ut degen i handen och lägg sedan dem var och en för sig på plåten.

Grädda de tunna bovete brödet i 180 grader i 20 minuter. Efter 15 minuter vänder du på bröden så de får grädda från båda håll. Känn efter själv, vill du ha dem mer knapriga så kan du låta dem stå i ugnen 5-10 minuter extra.

Njut av ditt bröd och dina sköna röror

Josefi


15 oktober 2014

ÄPPELPAJ sockerfritt, vetefritt och mjölkfritt



Här bjuder jag på en annorlunda, söt, god och mättande äppelpaj. Den blev godkänd och omtyckt av hela familjen, både stor och liten. Jag vände på ”kakan” i vanliga fall brukar jag göra en smulpaj och smula den över äpplena. Men denna gång gjorde jag en deg som äpplena får ligga på.


Recept: 
Till botten: 
2 dl bovete
1 äpple
Ett paket Svarta bönor 400 gram eko
1 dl vatten
2 ägg
2 msk kokosolja
15 dadlar eko
1,2 msk kanel


Till toppingen 
3 äpplen
1 msk kanel
1 tsk vanilj
3 dadlar.

Gör så här: 
Klipp dadlarna i må bitar och lägg ner i en bunke, skiva ner äpplet, äpplet är för att det ska bli saftigt och gott, vill du kan du ta två äpplen. Häll ner bovete, ägg och de svarat bönorna tillsammans med vattnet och kanelen. Nu mixar du allt sammans till en fin smet. Smörj in din form med kokosolja innan du häller ner smeten. Degen förgräddar du på 180 grader i 12 minuter. Tar ut formen och lägger de skivade äpplena, strör på kanelen och vaniljen och även de fint klippta dadlarna. Nu gräddar du i ytterligare ca 10-12 minuter.

Till kan du ha en klick kokosgrädde

Njut av din äppelpaj
Josefi

13 oktober 2014

KOKOSKROKANTKULOR - vete- socker- och mjölkfritt


Det här är små delikata kulor som verkligen har det lilla extra. Genom att hetta upp riven kokos i stekpanna tillsammans med kokossocker bildas en härligt krispig kokoskrokant med ljuvlig kolasmak. Mmmmmmmm. I övrigt innehåller kulorna även kokosolja, kokosmjölk och bovetemjöl för att hålla ihop och ge en lämplig konsistens.
Du kan rulla kulorna i riven kokos eller i kakao.

Du behöver:
2 dl. riven kokos
1 dl kokossocker
lite kokosfett

4 msk kokosolja
1 dl bovetemjöl
½ dl kokosmjölk
1½ dl riven kokos

riven kokos och/eller kakao att rulla kulorna i

Gör så här:
Värm en stekpanna på spisen. Häll i en klick kokosolja och låt den bli varm. Hetta sedan upp den rivna kokosen och häll över kokossockret. Se till att röra ordentligt mellan varven så att det inte bränner fast. Kokossockret ska "smälta" och fastna i kokosen.

Häll upp bovetemjöl och riven kokos i en bunken och blanda om. Häll ner kokosoljan - det är bara bra om den är flytande, då är den lättare att blanda ner. Häll på kokosmjölken och blanda om till en smet.
Blanda sedan ner kokoskrokanten och arbeta till en jämn och fin deg.
Rulla små kulor som du sedan vänder i riven kokos eller i kakao.

// Ulrika

10 oktober 2014

ÄPPELKAKA PÅ BANAN OCH MANDELMJÖL - vete- socker- och mjölkfri


Här bjuder jag på receptet på en enkel, snabblagad och framför allt väldigt god äppelkaka. Istället för vetemjöl och socker som bas använder jag ägg, banan och mandelmjöl. Det gör kakan både saftig och god. Och passar perfekt gör den då för oss som vill utesluta vetemjöl, socker och mjölkprodukter.

Du behöver:
2 ägg
2 bananer
3 dl mandelmjöl
1 tsk bakpulver
1 msk kardemumma
½ dl russin
3 msk kokosolja
1 dl mandelmjölk
1 äpple

Gör så här:
Mixa ihop ägg, bananer och kokosolja till en jämn smet.
Blanda mandelmjöl och bakpulver ordentligt. Häll i mjölblandningen i ägg- och banansmeten. Blanda i mandelmjölken och rör till sist ner russinen.
Smörj en liten långpanna ( ca 20 x 30 cm) med lite kokosolja och häll ner smeten.
Skala äpplet, tag bort kärnhuset och skiva det i tunna skivor.
Fördela äppelskivorna jämnt över smeten och tryck ner dem lätt.
Dofta över lite kardemumma.
Grädda sedan i ca 40 minuter i 175 grader.

// Ulrika

8 oktober 2014

ALGOMEGA3 FRÅN HELHETSHÄLSA



Jag har fått möjligheten att prova AlgOmega3 från Helhetshälsa. Ett riktigt bra alternativ för intag av omega 3 fettsyror.
Vad jag förstår så krävs det många fiskar för att tillverka Omega3 fiskolja. Det är en av anledningarna till att jag gillar just Alg Omega3 som har vegetabiliskt DHA och EPA extra mycket . Produkten är ren, fri från föroreningar och även fri från jod. Jag gillar speciellt att algerna odlas under kontrollerad former på land, vilket innebär att denna produkt inte har med sig föroreningar.

Ett bra alternativ för alla vegitarianer att få i sig DHA och EPA.

AlgOmega3 är bland annat bra för hjärtat, att ta för synen och är även bra att ta om du är gravid och även om du ammar.

 Läs mer om produkten här algomega3

Nyfiken att prova? Då hittar du Algomega3 här bodystore.com


Josefi


6 oktober 2014

KIKÄRTSRÖRA MED AVOCADO OCH CITRON



Som vanligt ställer jag frågan -Vad behöver min kropp för mat? Här om dagen fick jag svaret. KIKÄRTOR, mums tänkte jag och slängde ihop en gudomlig röra. Denna goda, mäktiga och nyttiga röra kan du äta till fisk, grönsaker och eller en bit kött om du önskar. Det går även bra att ber röran på frökex.

Recept: 
2 paket färdig ekologisk kikärtor
2 avocado
1 liten röd lök
1/2 dl olivolja
en nypa örtsalt
en nypa citronpeppar
en näve färsk oregano
3 msk eko citron

Gör så här: 
Skölj kikärtorna och häll ner dem i en bunke, gröpa ur avocadon och häll ner i bunken, lägg även ner, den hackade rödlöken, olivolja citronpeppar och örtsalt, oreganon och häll ner citronen. Nu ska du mixa kikärtsröran alltsammans  till en jämn röra. När du är klar serverar du i en passande skål och toppa gärna med några färska organoblad på toppen.


Josefi 



3 oktober 2014

KANELBOLLAR - bättre alternativ än kanelbullar

Kanelbollar
Kanelbullens dag på lördag, men den tycker jag att vi genast byter ut till KanelBOLLENS dag. För det blir  både hälsosammare och smakrikare. Lätta att göra är de också och behöver inte gräddas i ugnen.

Du behöver:
1 pkt torkade aprikoser (250g)
4 msk kokosolja
2 msk kanel
1 tsk vaniljpulver
2 dl riven kokos
1 dl havregryn
4 rågade msk Hasselnötssmör
1 ½ dl vatten
extra riven kokos att rulla bollarna in

Gör så här:
Blanda alla ingredienser i en matberedare och mixa väl till en jämn smet. Fungerar med stavmixer också, men då tar det lite längre tid. Du som är allergisk mot hasselnötter kan byta ut Hasselnötssmöret mot ett par matskedar extra av kokosolja och lite mer vatten så att du får en lagom konsistens.
När smeten är väl blandad formar du bollar som du rullar i riven  kokos. Ställ in i kylskåp (eller frys en stund om du vill att det ska gå snabbt) så att bollarna stelnar.
Ät sedan och njut - med gott samvete!
// Ulrika

2 oktober 2014

HALLON OCH BLÅBÄRSSYLT sockerfritt



Här bjuder jag på mitt första recept på hallon och blåbärssylt utan socker.
Jag gillar att ha på bär på min kokosgröt och saknade en god sylt som var gjord på naturligt socker.

Enkelt, nyttigt och gott


Recept: 
3 dl hallon
2 dl blåbär
1/2 chiafrön
3 msk psylliumfrön
3 tsk honung.

Gör så här: 
Tina bären och ha ner bären, chiafrönenen och psylliumfrön tillsammans med honungen i en bunke.  Mixa ordentligt med din stavmixer. Vill du ha en något mer ringare sylt kan du ha i några matskedar vatten. Själv gillar jag den fasta konsistensen på sylt och nöjer mig med saften från bären.

När du är klar häller du sylten i en burk och förvarar den i kylen.

Josefi 

29 september 2014

SUPERGREENS FRÅN HELHETSHÄLSA


Nu ska jag presentera min nya rena och gröna vän supergreens från helhetshalsa



 SUPERGREEN är ett rent alternativ utan onödiga tillsatser för färska blad. Jag har kommit på hur enkelt det är att använda och hur många områden det går att använda till.
Här ska jag berätta lite om vad denna fanatiska produkt innehåller och vilka användningsområden jag har hittat.

Supergreen är ett livsmedel från naturen ett pulver med grönsaker, örter och bär. Tre fantastiska nyttigheter i en burk.


För att nämna några favoriter av innehållet: 

Chlorella, spirulina, brännässla, broccoli, Rödbetsjuicepulver. Pepparmynta, Grönt te, ingefära blåbärsextrakt och sötning från stevia.





Användningsområden:

HÄLSOSMARTA-Bollar supergreen-bollar
I din gröna smoothie
Toppa med på bären och ringa med honung på
Stör i din sallad
Använda och toppa med när du gör glass till barnen nyttig-glass
Häll ner en matsked när du gör en soppa.

Listan kan göras lång, du använder bara din fantasi så ska du se att du hittar ännu mer områden än dom som finns här ovan.


Du kan läsa mer om supergreens här
www.helhetshalsa.se



Lycka till med din supergreens

Josefi




26 september 2014

ÄPPELPAJKEX vetefritt


Jag fullkomigt älskar hösten och äppeltider. Att då få skapa ett recept med mina favoriter ett plus ett blir två är jag så glad för. En stor favorit jag har är frökex och en annan är äppelpaj. Här har jag skapat ett frökex med äppelpajsmak. Du kan äta och njuta av den som den är eller så lägger du på en god ost som passar dig i smaken. Passar till kaffet, som mellanmål eller som efterrätt. Välj själv vilket som blir bäst för just dig.


Recept: 
3 dl solrosfrön
1 dl psylliumfrön
1 dl linfrön
2 dl pumpafrön
1/2 dl olivolja
3 msk honung eko
2 msk kanel
2 äpplen
2 dl varmt vatten


Gör så här: 

Riv äpplena på den grova delen på ditt rivgärn,  häll sedan ner i en bunke, fortsätt att hälla i solrosfröna, pumpafröna, psylliumfrön, linfrön, olivolja, kanel, honung och slutligen vattnet som du har värmt på spisen eller i mikron. Blanda allt sammas och rör försiktigt i ca 2-3 minuter.
Ringla ut olivolja på en plåt alternativt använder du bakpapper och lägger ut smeten på, lägg ett bakpapper på toppen och kavla ut degen så den blir jämn över hela plåten. Ta nu bort bakpappret på toppen och ställ in i ugnen på 150 grader i 1,3 timma. Känn efter hur konsistensen är efter 60 minuter i ugnen. Vill du kexet lite klibbigare eller lite torrare så kan du höja från 150 grader till 170 de sista 20 minuterna. Men som sagt ha koll så det inte blir brända då.

Njut av dina äppelpajkex du med
Josefi


24 september 2014

OGRÄSMEDEL KAN VARA ORSAK TILL ÖKAD KÄNSLIGHET FÖR VETE OCH GLUTEN


De senaste 15 åren har glutenintolleransen och överkänslighet mot gluten och vete ökat markant. Olika teorier om varför finns och i den vanligaste menar man att det beror på att vetet har förädlats så mycket under de senaste årtiondena att våra kroppar inte längre känner igen det som naturlig föda för oss.
Vete har i många tusen år varit en naturlig del i vår kost, inte minst i bröd, men vi har aldrig ätit det i så stor mängd som vi gör nu och det har som sagt förändrats tack vare intensiv förädling och genmanipulation.

Det forskas också en hel del inom ämnet för att eventuellt kunna hitta andra orsaker och samband. En av de som kommit längst i denna forskning är Dr, Stefanie Seneff som menar att hon har hittat en helt annan anledning till att vi inte i samma utsträckning tål vete och gluten. Hon har nämligen hittat en tydlig koppling mellan vår ökade överkänslighet och bekämpningsmedlet Glyfosat - ett medel som exempelvis finns i ogräsmedlet Roundup som med rätta synas i sömmarna.
Tidigare har Dr. Seneff lyckats påvisa ett samband mellan Glyfosat och utveckling av autism, och hon har nu även kunnat hitta tydliga samband mellan kemikalien och den ökade glutenintolleransen.

Dr. Seneff säger att det finns en extremt stark korrelation mellan användningen av Roundup på majs och soja och en ökning av flera olika sjukdomsfall där glutenintollerans är en av dessa.
Hon var dock förbryllad över sambandet då just vete inte brukar vara besprutat med Roundup. Men vid närmare efterforskning visade sig att markerna där vetet odlas ändå behandlats med bekämpningsmedlet för att öka förutsättningarna för goda skördar nästkommande säsong. Glyfosatet fanns således i jorden innan vetet såddes och skördades.


Glyfosat har visat sig förstöra vår tarmflora och kan skapa flera kroniska sjukdomar i våra tarmar. Tarmarnas väggar förstörs, vilket gör det svårt för kroppen att tillgodogöra sig vitaminer, mineraler och andra näringsämnen vilket i sin tur kan leda till undernäring trots att vi är normal- eller överviktiga.

Enligt Dr. Seneff går det inte att tvätta eller koka bort Glyfosaten från vete eller andra livsmedel där det används. Kemikalien finns i minsta cell och kommer att påverka din kropp när du äter livsmedel som blivit besprutade med det. Det enda sättet att undvika att få det i sig är enligt henne att undvika halvfabrikat och välja livsmedel som är ekologiskt odlade.
Inte minst gäller det även för kött eftersom djuren oftast utfodras med olika typer av GMO-föda som innehåller både Glyfosat och andra bekämpningsmedel,

Så nog finns det goda skäl för att tro att alla de olika sjukdomar som verkar bli allt vanligare hos oss har ett ursprung i maten vi äter och att det är vi själva som äter oss till ohälsa. För det mesta är vi intet ont anande medan någon stor livsmedelsjätte gnuggar sina händer över ökade vinstmarginaler.

Du kan läsa mer om Dr. Seneff och sambandet mellan Glyfosat och glutenintolerans i en artikel HÄR.

// Ulrika
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...