INGEN JULSTRESS

Julen är ju en härlig tid, och vi bygger upp förväntningarna i veckor innan julhelgen. Ja en del tjuvstartar redan månader innan. Få av våra högtider är så förknippade med traditioner som just julen. Vi för traditioner vidare som våra föräldrar har fått från sina föräldrar i generationer tillbaka.
Det är klart att farmors nötkaka ska stå på julbordet och att lutfisken ska "lutas" enligt gammelfarmors recept.
Vi vill gärna laga och baka själva och även om vi annars inte har några problem med att köpa färdiglagad mat, så känns det helt plötsligt inte alls lika roligt till julen.

Med andra ord har vi väldigt höga krav på oss, väldigt mycket att göra och ofta alldeles för lite tid..
Det innebär stress. Och det är inte riktigt det som julen handlar om vill jag tro.

Problemet är att vi har svårt att släppa historien och traditionerna och anpassa oss till nutiden och till vår egen situation. För 50 år sedan var mormor, farmor, mamma, mostrar, fastrar och de flesta andra kvinnor inte förvärvsarbetare utan hade sitt arbete i hemmet. De hade helt andra förutsättningar att förbereda hela julstöket med allt ifrån  att stoppa julkorven till att knäskura trägolven.
Så ser det inte ut för oss idag och därför är det inte rimligt att vi kräver av oss att vi ska hinna samma saker.

Jag älskar ordet julefrid och det är det jag strävar efter att få uppleva under julhelgen. Även om jag har sänkt kraven så brukar december månad vara fullspäckad med diverse aktiviteter såsom, luciatåg, konserter, julklappsköp och allt vad det kan vara, så visst får man lite puls ibland.
Men eftersom jag inte vill säcka ihop som en blöt fläck på julafton, så har jag valt att tänka till och prioritera. Det finns hur mycket som helst som kan bakas, lagas och skuras, men jag försöker välja ut det som känns viktigast.
Det blir jul oavsett hur mycket man har bakat och fejat och jag njuter hellre av en skön stämning i ett lagom rent hem och med några få men väl utvalda rätter, bakverk och godsaker.

Hur vill du att DIN/ER jul ska se ut?
Har du för höga krav?
Blir det för mycket stress?
Fundera då på vad du kan skippa och fokusera på det du verkligen vill istället

// Ulrika

UNDVIK DESSA FÖR ATT HÅLLA DIG SLANK OCH SLÄT

Hälsokedjan Life ger ut en jättebra tidning som heter LiveLife. I ett tidigare nummer skriver de vilka de största bovarna är när det gäller vår vikt och hur vår hy mår. Listan ser ut så här:

1. SOCKER. Raffinerat socker ökar inflammation och bryter ner cellerna, vilket gör att hyn förlorar sin spänst.
   Välj istället: nötter, bär eller mörk choklad (minst 70%).
2. VITT MJÖL. Bryts snabbt ner till socker och har således samma effekt.
   Välj istället: här föreslås fullkornsprodukter, men jag säger istället: mjöl av kokos eller mandel.
3. SALT: Saltrika produkter som exempelvis snacks är också rika på natrium som är uttorkande för huden.
   Välj istället: svarta oliver, körsbärstomater och naturella nötter.
4. ALKOHOL: Innehåller antioxidanter, men har också en uttorkande effekt på huden och kan också orsaka brustna blodkärl.
   Välj istället: drick vartannat glas vatten eller byt ut vinet helt mot exempelvis citronvatten.

Ulrika

MANUKA HONUNG - många hälsofördelar

 Att honung är både gott och nyttigt visste du säkert redan. Men det finns också en speciell sorts honung - Manuka Honung, som i många sammanhang har visat sig ha fantastiska hälsofrämjande egenskaper.

Manuka honungen kommer från en speciell buske som heter just Manuka och växer på Nya Zeeland.
Bina samlar nektar från de vackra vita eller rosa blommorna som finns på busken och resultatet blir både en välsmakande och hälsosam honung. Honungen har visat sig ha fantastiska antibakteriella egenskaper. Den har visat sig vara kraftfullare än atibiotika i vissa sammanhang. En studie gjord på universitetet i Cardiff har bland annat kunnat påvisa det (läs studien HÄR).

Manuka honungen kan användas både ut- och invärtes och några förslag på områden där den kan råda bot och bättring är:

• God effekt mot de så kallade MSRA-bakterierna, de multiresistenta bakterierna som ibland "härjar" på sjukhusen.
• Hjälper mot halsfluss och andra former av streptokockangrepp, exempelviss på huden.
• Hjälper mot magåkommor såsom salmonella och E-koli.
• Bra mot halsbränna, magkatarr och magsår.
• Stärker generellt ditt immunförsvar och kan hjälpa dig att förebygga förkylningar.

Blommor på Manuka busken

Viktigt att veta är att honung inte ska hettas upp till mer än högst 60 grader, helst inte mer än 40 grader. När det blir för varmt förstörs de verksamma enzymerna och honungen förlorar det mesta av sin goda verkan. Vill du exempelvis ha honung i ditt te bör du tillsätta det när teet svalnat något.

Maruka honung kan med fördels äta naturell, bara ta en sked ca 15 minuter innan måltid, några gånger om dagen.

Här kan du läsa mer om Manuka honung:

• Bodystore.com
• Honungsförmedlingen
• Paúluns

GETOST - GOTT OCH HÄLSOSAMT

Jag hittade en riktigt läckerbit i ostdisken när jag var och handlade här om sisten -  en getost av märket Sütdiyari. Jag är normalt väldigt förtjust i både get- och fårost, men det här var något utöver det vanliga. Krämig och med lagom sälta.

Ost (eller mjölk) av får och get är inte lika svårsmält för magen som produkter från ko.
Intresset för framför allt getmjölk och getost har ökat i Sverige den sista tiden. Det berättar getbonden Carina Johansson för tidningen Hälsa. 

Många gånger tål laktosintolleranta getmjölk bättre än komjölk, men det är inte säkert. För dem med "oroliga magar" är ofta getmjölk ett bättre alternativ då den är mer lättsmält tack vare att den innehåller större andel korta fettsyror och mindre fettkulor. Det gör det lättare för tarmen att bryta ner mjölken. Getmjölken har också visat sig vara mer skonsam för hjärta och kärl, samt kunna sänka blodtrycket. Det finns även studier som har påvisat att de kolhydrater av en sort som heter oligosackarider som finns i getmjölken har antiinflammatoriska egenskaper som är gynnsamma för tarmen. Många personer som har mag- och tarmproblem rekommenderas därför att prova just getmjölk som alternativ till vår "vanliga" komjölk.

Denna goda getost som jag provade nu påminner om chevré ost i smaken, men är krämigare och inte lika grynig i konsistensen. Den har också mer sälta i smaken. Ur energisynpunkt ser det också bra ut, särskilt för dig som håller igen på kolhydraterna och inte är rädd för fett.
Protein 12 g
Kolhydrater 0 g
Fett 12,3 g

Ulrika

Glutenfritt alternativ till burgaren

GOTT OCH NYTTIGT ALTERNATIV 

Ett mycket gott och varmt tips till er som vill ha ett annat alternativ till burgaren.
I stället för bröd av olika slag så rekommenderar jag att steka tjocka skivor av aubergine i olivolja.

Jag göra alltid min egen kycklingburgare, har ofta i vitlök och mycket örter.

Aubergine ett mycket gott och ett nyttigt alternativ till din burgare.

Josefi

SPARRIS - EN PRIMÖR ATT NJUTA AV MED GOTT SAMVETE

Nu är det säsong för färsk sparris. Det är verkligen en underbart god grönsak. Och så enkel att tillaga! Det är bara att skölja och putsa lite på stjälkarna, skära av ett par centimeter i änden och sedan koka på så låg värme som möjligt ca 5 minuter. Kokar de för länge förlorar de sin spänst och blir inte alls lika fräscha att äta. I flera recept har jag sett att man förespråkar att man ska ha socker (!) i kokvattnet. Helt onödigt! Koka dem i lättsaltat vatten, häll bort vattnen när koktiden är över. Lägg upp sparrisen med några klickar smör och strössla lite flingsalt över. Ät och njut!

Är sparris nyttigt då?
JA, det är ju det som är så bra - både gott och nyttigt!
Enligt information på sidan Nyfiken Vital är sparris en av de nyttigaste grönsakerna. Sparrisen är rik på  folat, K-vitamin, C-vitamin, A-vitamin, B1-vitamin, B2-vitamin, mangan, fibrer, B6-vitamin, koppar, niacin, kalium, järn, zink, magnesium, selen och kalcium.


Sparris är också mycket rik på trypofan som är en aminosyra. Trypofan är ett förstadie på signalsubstansen på serotonin - som i sin tur gör oss lugna, tillfreds och på gott humör. Med andra ord kan du bli lyckligare och mer harmonisk av sparris. 


Så passa på nu när det är sparrissäsong att frossa i denna goda och nyttiga grönsak!


Ulrika

SOCKERTRIGGERS

Vi har alla olika tillfällen då vi blir sugna på något sött.
Genom att vara medveten om din "triggers", är det lättare att både förstå ditt sötsug, men också att kunna vara förberedd.
Dina triggers kan både bestå av situationer, tankar, vanor, hormoner och känslor. Likaså kan intag av viss mat öka ditt sug efter något sött. Försök att kartlägga dina speciella triggers genom att svara på frågorna nedan. Skriv gärna ner dina svar, så blir sambanden tydligare för dig.

KÄNSLOR

• Vilka situationer är det som får dig att längta efter något sött?
• Vilken/vilka känslor får dig att vilja ha något sött?
• Vad vill du att det söta ska ge dig (tröst, lugn, energi mm.)?

TANKAR

• Vilka tankar får dig att vilja ha något sött?
• Vad är det du vill att det söta ska ge dig för nya tankar och känslor?

SITUATIONER

• Finns det några situationer som du automatsikt förknippar med att du "måste" äta något sött? Vilka?

VANOR

• Har du skaffat dig vanor som innebär att du alltid vid vissa tillfällen ska äta något sött? Vilka och varför?

HORMONER

• Kan du känna av att hormonerna styr ditt sockersug, exempelvis vid PMS, depression/nedstämdhet etc.?

MATTRIGGERS

• Finns det någon typ av mat som får dig att vilja äta sött? Vad?

När du har skrivit ner dina svar på ovanstående fråga är nästa steg att fundera på vad du skulle kunna göra istället för att ta till socker i dessa situationer. Ett alternativ är så klart att ersätta det sockersöta med något annat ätbart som inte innehåller socker, men ännu hellre bör du fundera på vad du kan göra istället för att "ta hand om dig" i dessa situationer istället för att göra det med hjälp av mat. Kanske är det en kram du behöver, gå och lägga dig och sova eller att prata med en vän. Hitta på så många olika alternativ som inte innehåller mat eller socker som möjligt. Bestäm dig sedan för att byta ut en dålig "sockervana" i taget med hjälp av dina nya alternativ.

Lycka till! Ulrika

SOCKERFRI FRUKOST

Frukostförslag från Kostdoktorn

Vad äter du till frukost?
Frukosten är för de allra flesta dagens viktigaste mål. Inte alla kan äta en stor och bastant frukost, men att få i sig något som håller hunger och humör i balans fram till nästa måltid är viktigt.
Under sockerutmaningen måste du starta dagen med att tänka till på vad du brukar äta till frukost och om det är lämpligt att fortsätta med. Beroende på vilken nivå (1 eller 2) du valt behöver du tänka till över exempelvis:

• Fruktjuicer (fruktocker)
• Sötad yoghurt
• Sylter, marmelader etc. är självklart uteslutet.
• Mjölksocker i mjölkprodukter om du vill utesluta det. 
• Müsli och flingor - brukar vara rena sockerbomben
• Smörgåsen - som kan innehålla massor med kolhydrater om du är känslig för det

Vad kan du äta då?

Nedan följer några tips:

• Ägg - mycket bra frukost som håller dig mätt länge.
• Bär om du tycker det är ok - innehåller mindre fruksocker än frukt.
• Keso eller osötad yoghurt (gärna fet)
• Kyckling, kalkon, skinka - se till att det inte är tillsatt en massa druvsocker.
• Gör din egen müsli av nötter och frön.

Dela gärna med dig av dina frukosttips!