28 juni 2013

HAVREBRÖD MED DADLAR OCH KARDEMUMMA (vete- och sockerfritt)

Havrebröd med dadlar och kardemumma
Även vi som väljer att leva vetefritt av olika anledningar kan ibland bli sugna på att äta en bit bröd. Få saker går upp mot ett kök som fylls av doften av nybakat bröd och den första brödskivan med smör på. Mums.
Här har jag satt ihop ett recept med havregryn som bas och med bakpulver som "jäsmedel".
Då jag har barn som är allergiska mot nöter och mandel valde jag att inte blanda i dessa ingredienser i detta bröd.
Snabbakat och gott.
Välj som vanligt ekologiska produkter till baket i så stor utsträckning det går.

Du behöver:
3 dl havregryn
1 dl pumpakärnor
1 dl krossat bovete
1 ½ msk fiberhusk
4 msk linfrön
3 tsk bakpulver
3 dl grekisk eller turkisk yoghurt
2 msk kokosolja
½ dl rapsolja
2 tsk kardemumma
1 dl torkade dadlar, klippta i småbitar

Gör så här:
Mixa havregryn och pumpakärnor i en matberedare eller mixer tills havregrynen blivit mjöl. Rör ner de övriga ingredienserna och blanda väl.
Smörj en brödform med lite kokosolja eller rapsolja (utöver det som står i receptet ovan) och häll ned smeten i formen.
Grädda i 175 - 200 grader ca 60 minuter.
Stjälp upp brödet och låt svalna på galler.

Gott att äta med bara lite smör/Bregott på eller med en klick färskost.

Ulrika

26 juni 2013

SOCKER - DEN STORA HÄLSOBOVEN ENLIGT ROBERT H. LUSTIG

Robert H. Lustig
Läkaren Robert. H Lustig är banbrytande med sin forskning och kunskap han delar med sig av när det gäller hur vi påverkas av socker. Just nu läser jag hans bok Fat Chanse: Beating the Odds Against Sugar, Processed Food, Obesity and Disease. Det är verkligen mycket att ta in och vi kommer att behöva tänka till när det gäller vår kosthållning. Lustig bor och verkar i USA och där är också problematiken med det Metabola syndromet och övervikt som störst. Som en skenande pandemi som dessvärre sprider sig över världen. Enligt Lustigt är det utan minsta tvekan vår ökade konsumtion av socker - både i form av vanligt socker (sackaros, som innehåller både glukos och fruktos) och inte minst av fruktsocker (fruktos) som är billigare än sackaros och som tillsätts en stor mängd mat för att förbättra smak, konsistens och hållbarhet.

Boken är verkligen både intressant och innehållsrik. Den finns inte utgiven på svenska ännu, men språket är hyfsat lättbegripligt ändå, trots en den facktermer.
Lustig har i många år arbetat med barn och unga som har problem med övervikt och andra sjukdomar som hör till det Metabola syndromet. Han har med andra ord mycket stor erfarenhet inom området.
Hans föreläsning Sugar: The Bitter Truth, som du har länk till nedan, har i nuläget setts av snart 3,6 miljoner tittare där det ligger ute på YouTube. Det är en föreläsning på 90 minuter där Lustig berättar om sina erfarenheter och slutsatser. Denna föreläsning (från 2009) har legat till grund för boken som kom ut i år.

Ta dig gärna tiden att titta på detta videoklipp. Det kommer att ge dig nya insikter som med stor sannolikhet kommer att ge dig nya insikter när det gäller socker och hur det påverkar oss. Han förklarar också att vår "gamla kunskap" om att en kalori är en kalori inte är relevant. Det är inte så enkelt, utan det handlar om vilken typ av kalorier vi äter.


Du som i nuläget inte tycker att du har tid att titta på hela föreläsningen, kan titta på några kortare klipp som tar upp de viktiga frågorna Lustig lyfter:

Ulrika

24 juni 2013

FÖRBÄTTRA DIN SOLBRÄNNA MED BETAKAROTEN

Minns så väl från jag var så där 11 år gammal, en av mina kompisars mamma åt mycket morötter och då menar jag knaprade några varje dag året runt. När sommaren kom brände hon sig inte och efter att hon solat var hon orange-brun. Kanske tyckte hon bara att morötter var gott eller så visste hon att moroten innehåller mycket BETAKAROTEN, skyddar mot solen och är ett naturligt solskydd. 




Läser och får inspiration från tidningen "KURERA För friskvård och naturlig hälsa". Där de i senaste numret står om just hur viktigt betakaroten är för vår hälsa och hud, speciellt är det aktuellt nu när sommaren är här och solsemestern väntar. Tips börja fylla rikligt med med nedanstående frukt och grönt, men som vanligt ska vi inte överdriva utan "lagom " är bäst. För er som dricker grön smoothies och använder spenat, grönkål, mango året runt bra till med betakaroten i kroppen. Tydligen ska det bästa solskyddet för att få en fin bränna och inte bli röd av solen, vara att äta tillskott ca 4 veckor innan semestern och även äta frukt och grönt med betakaroten. 




Förutom att du kan köpa tillskottet betakaroten kan du även äta dig till ett bättre solskydd. Visst låter det lite konstigt men samtidigt intressant? Jag håller med. 

Du hittar antidoxidanten som skyddar mot fria radikaler i dessa godsaker: 
  • Morot
  • Spenat
  • Persilja 
  • Sötpotatis 
  • Mango
  • Papaya
  • Pumpa 
  • Grönkål 


Betakaroten är bland annat bra för 

  • Stärker upp immunförsvaret
  • Sänker kolstrålvärdet
  • Ökar kroppens tolerans mot gifter
  • Skyddar huden mot solskador
  • Främjar matsmältningen
  • Främjar hudens pigmentering och bidrar till en snabbare och bättre brun färg. 



Läs mer på kurera och  betakaroten

// Josefi 

21 juni 2013

TIPS PÅ HUR DU KLAR MIDSOMMAR UTAN EN MASSA SOCKER



HÄLSOSMARTAS tips på hur du klara en långhelg på bästa sätt utan sockerbomber


  1. Berätta för dem runt om kringer dig att du jobbar på att dra ner och eller sluta med socker. vilket betydde att jag inte äter tårtor, godis och snacks som är gjord på socker.
  2. Var noga med att äta mellanmål, det hjälper dig att hålla blodsockertet  i balans. 
  3. Drick mycket vatten under dagen, ett tips är citronvatten med hallon. Pressa en halv citron i vattnet, håll även i en dl frysta hallon. 
  4. Handla inte hungrig 
  5. Planera dina inköp och skriv en inköpslista innan du åker och handlar. 
  6. Ha en liten påse med aprikoser och mandlar i handväskan. 
  7. Våga prioritera dig själv och säga NEJ tack det är bra när du blir bjuden på en bulle osv, Ett tips är även att lägga till. Jag mår inte bra av att äta godis, vetemjöl osv 
  8. Om suget blir så starkt så du vet från början att du kommer att äta något. Se då till att äta något som även är nyttigt för din kropp. 

Recept vid akut behov av något gott 

Här är några förslag på snacks och goa recept från bloggen som är enkla, goda och nyttiga. Du kan lätt  fixa ihop något av dessa om du blir sugna under denna ljuvliga midsommar helg.

Citron och ingefäramandlar

Brieost där sött möter starkt

Solrosfron med choklad vanilj och kaffe

Mangokaka




                                                                   

                                 Glad midsommar önskar




19 juni 2013

HÄLSOSMARTA-TALLRIK OCH VÅRA GRÖNA SMOOTHIES KAN KÖPAS PÅ GLOBAL LIVING



Vår HÄLSOSMARTA-tallrik bestående av: Sesampanerad lax, färskostcréme med ruccola, citron och torrrostade pumpakärnor serverad med sallad på spenat, kikärtor, broccoli, tomater, chilipeppar och mango.

Den kan du njuta av på Global Living på Smedjegatan 13 i Västerås.

En perfekt sammansatt måltid som ger dig bra med protein, omega 3, fibrer, vitaminer och mineraler. Ger dig bra energi som räcker hela dagen och smakar gudomligt. Med andra ord en riktigt HÄLSOSMART måltid.




Global living kan du numera också beställa Gröna smoothies komponerade av oss.
Ett underbart sätt att snabbt få i sig massor med nyttigheter i form av vitaminer och mineraler.
Gott, läskande och nyttigt.

Välj mellan:

  • HÄLSOSMARTAS Energiboost: med bladspenat, broccoli, ananas och ingefära
  • HÄLSOSMARTAS Gröna & sköna: med bladspenat, banan, päron och avokado.

18 juni 2013

DESSERTTIPS - FRUKTSALLAD


Fruktsallad är alltid gott och uppskattat. Jag tycker att det passar alldeles utmärkt att bjuda på en fruktsallad till efterrätt när man har ätit något "mastigt" till förrätt.
Fruktsallad kan varieras i oändlighet och inget är "förbjudet". Jag föredrar dock färska frukter och bär före "burkvarianten, som dessutom ofta innehåller tillsatt socker.

Den här gången när jag skulle bjuda på fruktsallad efter middagen hade jag melon i. Jag valde då att gröpa ur melonskalet och servera den delade frukten och bär i melonskalet som skål.
Jag använde mig av:

  • Honungsmelon
  • Äpple
  • Päron
  • Nektarin
  • Hallon
  • Blåbär
  • Citronmeliss
Vill man servera något till fruktsalladen kan en klick vaniljglass eller vispgrädde vara gott. Men jag tycker att den är god precis som den är, utan tillbehör.
Ulrika


17 juni 2013

HALLON OCH MANGOGLASS UTAN SOCKER




Till sommaren är det gott att kunna äta god glass. Här har jag skapat en glass helt utan socker. Min dotter beställde hallonglass till sitt kalas och det blev en succé. Hoppas att detta recept även kan inspirera dig till att göra glass på ett naturligt gott sätt.

Använd de frukter du älskar som bäst. Något annat som skulle vara gott i denna glass är hackade mandlar.





Recept: 
3,5 dl laktosfri grädde
4 äggvitor
1-2 tsk vaniljpulver ( den ekolosiska)
2 dl hallon
1 färsk mango


Gör så här:
Vispa äggvitorna tills det går att vända skålen upp och ner utan att det rinner ut. Vispa grädden och häll ner hallon och mango plus även vaniljpulvret. Mixa nu med en stavmixer tills frukten delar sig väl, vänd nu ner äggvitan och rör om. Häll med fördel upp i silikonformar. Själv har jag valt att använda hjärtan. Smeten räcker till 14 hjärtan. Ställ in i frysen och låt stå ca 4 timmar innan du ska servera.

// Josefi


15 juni 2013

MONICA JOBBAR PÅ BRA MED HÄLSOSMARTA-Makeover

Monica är nu inne på sin 8 vecka av HÄLSOSMARTA-Makeover.
Monica har många bra styrkor som hon använder på bästa sätt. Hon har jobbat mycket med att ta reda på varför hon har sug efter socker och vetemjöl. Hon ställer bra frågor till sig själv, känner efter och är ärlig i sina svar till sig själv. Det bästa med att hon jobbar så är att  processen går lättare och fortare framåt, resultaten skulle inte var de samma om hon förneka och inte vilja titta inåt.
Monica ska i veckan få en uppgift av oss för att jobba mer med frågor kring suget.

Ett bra exempel är när hon ställde frågan -varför hon har sug efter just en mjukglass. 
Svaren hon fick var tydliga och kunnde hjälpa henne att förstå och jobba vidare. 
Under sommaren ska Monica byta ut mjukglassen mot HÄLSOSMRTAS glass som ni hittar här HALLON & MANGOGLASS . 



Vi har tittat på hur Monica på bästa sätt ska träna och motionera. I daxläget har Monica en fot som gör ont och begränsar henne att gå på promenader som hon älskar. Ett bra komplement här är en krosstrainer. Så snart flyttar det in en sådan hos familjen Stolpe Nordin. Uppgiften är att sakta men säkert plussa på med tid, att börja med 10 minuter och sedan känna efter i kroppen hur det känns. Sedan öka med 10 minuter varje gång tills hon når den träningstiden som passar henne bäst 45-60. Monica har även fått i uppgift att titta runt efter ställe som passar henne bra att träna på. 




Då Monica har ett rikt liv med mycket att göra ska hon nu ta fram spikmattan och ligga på den 20-30 min varje dag. Spikmattan hjälper dig på olika sätt att må bra, bland annat så sätter den igång må bra hormonet som är bra för att slappna av en stund. 






Varmt lyckat till Monica

Vi tror på dig 


// Josefi & Ulrika 

13 juni 2013

FÖRELÄSNINGEN MED HÄLSOSMARTA PÅ GLOBAL LIVING




Vi hade tillsammans med ett härligt gäng kvinnor en trevlig kväll på Global living i Västerås i tisdags.
Föreläsningen handlade om det vi brinner för, att utesluta och eller minska ner på socker och vetemjöl. Vi berättade om våra egna erfarenheter och om forskningen runt detta. Bra och intressanta diskussioner kom upp om bland annat varför det är så stor skillnad på vetemjölet i dag och förr, vi pratade också en del om alternativ om man ska välja bort vetemjölet och sockret vad väljer man då? Vi pratade även om våran metod HÄLSOSMARTA-Makeover som vi lanserar till hösten.
Titta gärna in och se hur det går för vår test person Monica.







HÄLSOSMARTAS tallrik serveras på Global Living 






Premiären av HÄLSOSMARTAS tallrik under kvällen blev en succé. Gott och nyttigt utan vetemjöl och mjölk. En av kvinnorna gjorde en beställning på tallriken till ett kommande lunchmöte. Kul tycker vi och till veckan som kommer HÄLSOSMARTAS tallrik att finnas på menyn på GLOBAL. Måndag den 17 juni är det premiär för tallriken.







Ett härligt gäng provsmakar HÄLSOSMARTAS tallrik



 

Josefi provar HÄLSOSMARTAS gröna smoothie



 


10 juni 2013

HÄLSO-HETS


Vi har under många års tid ätit oss till ohälsa. Den kosthållning vi har i västvärlden har (tyvärr) spridit sig även till andra delar och följden blir att fler drabbas av "Västerländska sjukan" - sjukdomar och symptom som: allergier, cancer, fetma, hjärt- och kärlsjukdomar, reumatism, MS mm. mm.

De kostråden vi fick på 70-talet och framåt var att minska på fettet i kosten för att minska risken för hjärt- och kärlsjukdomar. Resultatet blev att fettet drogs ner på i kosten vilket gjorde att maten inte smakade lika gott längre. Fett är ju en väldigt "god" smakbärare. För att göra maten välsmakande tillsattes istället socker i olika former och även andra smakförstärkare och konstgjorda tillsatsämnen. Resultatet blev inte att problematiken med hjärt- och kärlsjudomar minskade. Tvärtom! Dessutom fick vi brottas med en rad andra välfärdssjukdomar dessutom.

Vad ska vi äta då för att må bra och hålla oss friska?
Vi vet inte fullt ut hur maten påverkar våra kroppar och vår hälsa på sikt. En människokropp är en oerhört komplicerat "fabrik" med många "kemiska processer" och vi har inte kunskap om alla delar ännu.
Intresset för kost och hälsa är dock ständigt ökande och det är jättebra. Vi måste bli mer medvetna om vad vi stoppar i oss och hur det får oss att må - både på kort och lång sikt.
Problematiken är att det är så SVÅRT att veta vad som är bra, mindre bra och alldeles galet.
Inte ens experterna är överens om vad som är bra för oss att äta alla gånger.
Hur ska vi då kunna veta?

Är det besprutat?
Genmaipulerat?
Blir jag tjock?
Är det för mycket socker?
Höjer det mitt kolesterol?

För en del personer skapar oron över sin hälsa och viljan att göra rätt i alla lägen en hets som i sig inte är bra. Att ständigt lyssna på "experternas" senaste rön och varningar och aldrig känna ett lugn och en tillfredsställelse över kosten och matvanorna skapar i sig en ohälsa.
Tyvärr är det så att alldeles för mycket av det som kallas "livsmedel" innehåller sådant som inte borde få finnas i det vi äter. Livsmedelstillverkarna tjänar pengar på att göra billig mat med lång hållbarhet som dessutom skapar beroenden hos oss. Men vi kan inte ha full koll på precis allt vi stoppar i oss.

Den som drabbas av hälso-hets har behov av att ha koll på minsta lilla molekyl som kommer in i munnen och vill vara säker på att den inte innehåller något som på minsta sätt kan vara olämpligt. Blotta tanken på att äta något som inte rakt igenom är 100-procentigt rent och nyttigt skapar ångest.
Och det är bara att inse -  det är i princip ett omöjligt uppdrag att ha full koll.

I de bästa av världar vore allt vi åt perfekt anpassade för oss och nyttigt fullt ut.
Nu är det inte så, tyvärr.
Men istället för att ha ångest för att du inte har full koll och vet att du riskerar att äta något "mindre bra", kan du fokusera på att i grund och botten ha en bra kosthållning som ger dig bra med näring och energi. Då ger du kroppen de bästa förutsättningar för att själv ta hand om de eventuellt  mindre bra ämnen som den kan få i sig. Våra kroppar är fantastiska och har en självrenande och självläkande förmåga som de upprätthåller när de mår bra och är i balans.

Egentligen behöver du inte göra det krångligare än vad det är.
Du är experten på dig själv och din hälsa. Du kan lära dig att känna hur maten du äter får dig att må. Kanske är du inte riktigt där ännu - men övning ger färdighet. Du kan ändå göra så kloka val som du förmår.

Några bra hållpunkter för hälsosam mat:

  1. Laga så mycket mat du kan från grunden själv så undviker du en massa onödiga tillsatsämnen.
  2. Välj ekologiskt så ofta det bara går.
  3. Ät mycket grönsaker, frukt och bönor.
  4. Undvik socker.
  5. Undvik vetemjöl.
  6. Undvik mjölk.
  7. Undvik livsmedel med långa innehållsförteckningar - den bästa maten har ingen innehållsförteckning alls.
Ulrika

8 juni 2013

FÖRELÄSNING: Vete- och sockerfritt för ökad hälsa



Föreläsning:
Vete- och sockerfritt för ökad hälsa

Kan det vara så att vi äter oss till ohälsa? Finns det ett samband mellan maten vi äter och våra välfärdssjukdomar? Kan du bli både friskare, piggare och smalare genom att lägga om din kost?
Vi svarar JA på dessa frågor!
Kom och lyssna på oss när vi berättar om våra egna erfarenheter av överkänslighet mot socker och vetemjöl och vilka positiva hälsoeffekter det har för alla att kraftigt minska ner på eller helt utesluta dem ur kosten.
Vi hänvisar dessutom till de senaste rönen och forskningen på området.
Vår mission är att inspirera så många som möjligt till att med en god, lättlagad och nyttig kost hitta sin bästa hälsa. Kom och lyssna på våra tips.


Under kvällen bjuds du på vår HÄLSOSMARTA – tallrik, väl sammansatt för att ge dig bra med härlig energi och massa nyttigheter. Tallriken innehåller: sesampanerad laxfile med ruccola- och färskostcréme samt en matig sallad på spenat, kikärtor, broccoli, tomat, chilipeppar och mango.


Tisdag den 11 juni kl.17.30 - 19.30
på Global Living.
Kostnad för föreläsning +  HÄLSOSMART tallrik 200:-.
Förköp senast 9/6 i kassan på Global Living.

HÄR kan du ladda ner ditt eget informationsblad.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...