ÄPPELPAJ sockerfritt, vetefritt och mjölkfritt

Här bjuder jag på en annorlunda, söt, god och mättande äppelpaj. Den blev godkänd och omtyckt av hela familjen, både stor och liten. Jag vände på ”kakan” i vanliga fall brukar jag göra en smulpaj och smula den över äpplena. Men denna gång gjorde jag en deg som äpplena får ligga på.


Recept: 
Till botten: 
2 dl bovete
1 äpple
Ett paket Svarta bönor 400 gram eko
1 dl vatten
2 ägg
2 msk kokosolja
15 dadlar eko
1,2 msk kanel


Till toppingen 
3 äpplen
1 msk kanel
1 tsk vanilj
3 dadlar.

Gör så här: 
Klipp dadlarna i må bitar och lägg ner i en bunke, skiva ner äpplet, äpplet är för att det ska bli saftigt och gott, vill du kan du ta två äpplen. Häll ner bovete, ägg och de svarat bönorna tillsammans med vattnet och kanelen. Nu mixar du allt sammans till en fin smet. Smörj in din form med kokosolja innan du häller ner smeten. Degen förgräddar du på 180 grader i 12 minuter. Tar ut formen och lägger de skivade äpplena, strör på kanelen och vaniljen och även de fint klippta dadlarna. Nu gräddar du i ytterligare ca 10-12 minuter.

Till kan du ha en klick kokosgrädde

Njut av din äppelpaj
Josefi

KOKOSKROKANTKULOR - vete- socker- och mjölkfritt

Det här är små delikata kulor som verkligen har det lilla extra. Genom att hetta upp riven kokos i stekpanna tillsammans med kokossocker bildas en härligt krispig kokoskrokant med ljuvlig kolasmak. Mmmmmmmm. I övrigt innehåller kulorna även kokosolja, kokosmjölk och bovetemjöl för att hålla ihop och ge en lämplig konsistens.
Du kan rulla kulorna i riven kokos eller i kakao.

Du behöver:
2 dl. riven kokos
1 dl kokossocker
lite kokosfett

4 msk kokosolja
1 dl bovetemjöl
½ dl kokosmjölk
1½ dl riven kokos

riven kokos och/eller kakao att rulla kulorna i

Gör så här:
Värm en stekpanna på spisen. Häll i en klick kokosolja och låt den bli varm. Hetta sedan upp den rivna kokosen och häll över kokossockret. Se till att röra ordentligt mellan varven så att det inte bränner fast. Kokossockret ska "smälta" och fastna i kokosen.

Häll upp bovetemjöl och riven kokos i en bunken och blanda om. Häll ner kokosoljan - det är bara bra om den är flytande, då är den lättare att blanda ner. Häll på kokosmjölken och blanda om till en smet.
Blanda sedan ner kokoskrokanten och arbeta till en jämn och fin deg.
Rulla små kulor som du sedan vänder i riven kokos eller i kakao.

// Ulrika

ÄPPELKAKA PÅ BANAN OCH MANDELMJÖL - vete- socker- och mjölkfri

Här bjuder jag på receptet på en enkel, snabblagad och framför allt väldigt god äppelkaka. Istället för vetemjöl och socker som bas använder jag ägg, banan och mandelmjöl. Det gör kakan både saftig och god. Och passar perfekt gör den då för oss som vill utesluta vetemjöl, socker och mjölkprodukter.

Du behöver:
2 ägg
2 bananer
3 dl mandelmjöl
1 tsk bakpulver
1 msk kardemumma
½ dl russin
3 msk kokosolja
1 dl mandelmjölk
1 äpple

Gör så här:
Mixa ihop ägg, bananer och kokosolja till en jämn smet.
Blanda mandelmjöl och bakpulver ordentligt. Häll i mjölblandningen i ägg- och banansmeten. Blanda i mandelmjölken och rör till sist ner russinen.
Smörj en liten långpanna ( ca 20 x 30 cm) med lite kokosolja och häll ner smeten.
Skala äpplet, tag bort kärnhuset och skiva det i tunna skivor.
Fördela äppelskivorna jämnt över smeten och tryck ner dem lätt.
Dofta över lite kardemumma.
Grädda sedan i ca 40 minuter i 175 grader.

// Ulrika

ALGOMEGA3 FRÅN HELHETSHÄLSA

Jag har fått möjligheten att prova AlgOmega3 från Helhetshälsa. Ett riktigt bra alternativ för intag av omega 3 fettsyror.
Vad jag förstår så krävs det många fiskar för att tillverka Omega3 fiskolja. Det är en av anledningarna till att jag gillar just Alg Omega3 som har vegetabiliskt DHA och EPA extra mycket . Produkten är ren, fri från föroreningar och även fri från jod. Jag gillar speciellt att algerna odlas under kontrollerad former på land, vilket innebär att denna produkt inte har med sig föroreningar.

Ett bra alternativ för alla vegitarianer att få i sig DHA och EPA.

AlgOmega3 är bland annat bra för hjärtat, att ta för synen och är även bra att ta om du är gravid och även om du ammar.

 Läs mer om produkten här algomega3

Nyfiken att prova? Då hittar du Algomega3 här bodystore.com


Josefi

KIKÄRTSRÖRA MED AVOCADO OCH CITRON

Som vanligt ställer jag frågan -Vad behöver min kropp för mat? Här om dagen fick jag svaret. KIKÄRTOR, mums tänkte jag och slängde ihop en gudomlig röra. Denna goda, mäktiga och nyttiga röra kan du äta till fisk, grönsaker och eller en bit kött om du önskar. Det går även bra att ber röran på frökex.

Recept: 
2 paket färdig ekologisk kikärtor
2 avocado
1 liten röd lök
1/2 dl olivolja
en nypa örtsalt
en nypa citronpeppar
en näve färsk oregano
3 msk eko citron

Gör så här: 
Skölj kikärtorna och häll ner dem i en bunke, gröpa ur avocadon och häll ner i bunken, lägg även ner, den hackade rödlöken, olivolja citronpeppar och örtsalt, oreganon och häll ner citronen. Nu ska du mixa kikärtsröran alltsammans  till en jämn röra. När du är klar serverar du i en passande skål och toppa gärna med några färska organoblad på toppen.


Josefi 

KANELBOLLAR - bättre alternativ än kanelbullar

Kanelbollar

Kanelbullens dag på lördag, men den tycker jag att vi genast byter ut till KanelBOLLENS dag. För det blir  både hälsosammare och smakrikare. Lätta att göra är de också och behöver inte gräddas i ugnen.

Du behöver:
1 pkt torkade aprikoser (250g)
4 msk kokosolja
2 msk kanel
1 tsk vaniljpulver
2 dl riven kokos
1 dl havregryn
4 rågade msk Hasselnötssmör
1 ½ dl vatten
extra riven kokos att rulla bollarna in

Gör så här:
Blanda alla ingredienser i en matberedare och mixa väl till en jämn smet. Fungerar med stavmixer också, men då tar det lite längre tid. Du som är allergisk mot hasselnötter kan byta ut Hasselnötssmöret mot ett par matskedar extra av kokosolja och lite mer vatten så att du får en lagom konsistens.
När smeten är väl blandad formar du bollar som du rullar i riven  kokos. Ställ in i kylskåp (eller frys en stund om du vill att det ska gå snabbt) så att bollarna stelnar.
Ät sedan och njut - med gott samvete!
// Ulrika

HALLON OCH BLÅBÄRSSYLT sockerfritt

Här bjuder jag på mitt första recept på hallon och blåbärssylt utan socker.
Jag gillar att ha på bär på min kokosgröt och saknade en god sylt som var gjord på naturligt socker.

Enkelt, nyttigt och gott


Recept: 
3 dl hallon
2 dl blåbär
1/2 chiafrön
3 msk psylliumfrön
3 tsk honung.

Gör så här: 
Tina bären och ha ner bären, chiafrönenen och psylliumfrön tillsammans med honungen i en bunke.  Mixa ordentligt med din stavmixer. Vill du ha en något mer ringare sylt kan du ha i några matskedar vatten. Själv gillar jag den fasta konsistensen på sylt och nöjer mig med saften från bären.

När du är klar häller du sylten i en burk och förvarar den i kylen.

Josefi