GRANATÄPPLE - SUPERFRUIT...

Granatäpple är definitivt en av mina favoriter - både pressad som juice och naturell. Jag gillar kombinationen av de lite bittra smaken och den fräscha sötman.

Granatäpplet är proppfullt med antioxidanter och innehåller ämnet Ellaginsyra som har visat sig kunna skydda mot både cancer och hjärt- och kärlsjukdomar. Granatäppeljuice har också visat sig kunna både förebygga och förbättra åderförkalkning.

Det har forskats mycket kring granatäpplets hälsofrämjande aspekter och olika studier har kunnat påvisa att det ger goda hälsoeffekter inom många olika områden. Här är ytterligare några exempel:

• Prostatacancer
• Lungcancer
• Inflammationer och bakterietillväxt
• Benskörhet

Granatäpple är god och hälsosam både att dricka som jucie och att äta naturell. Att använda i smoothies och att strössla de goda kärnorna över en sallad är mina favoritområden. Om du väljer att köpa granatäppeljucie, så kontrollera noga att den innehåller så hög halt av granatäpple som möjligt - helst 100 %. Annars är den utblandad med vatten och i värsta fall socker och då är det inte lika hälsosamt längre. 

Om du vill äta den naturell kan det vara lite besvärligt att dela på och komma åt de goda och fruktrika kärnorna. Dels brukar det skvätta ordentligt och granatäppeljuicens mörkröda färg lämnar gärna fläckar efter sig. Titta på filmen nedan, så får du ett suveränt tips på hur du kommer åt det goda innehåller på ett lätt och fläckfritt sätt.

Granatäpple har även visat sig ha en positiv inverkan på hyn och påstås kunna få vem som helst att se yngre ut om vi ser till att äta/dricka granatäpple regelbundet.

Numer kan du även hitta frysta granatäppelkärnor i en välsorterad livsmedelsaffär. Så leta både i frukt- och frysdisken nästa gång du handlar.

Ulrika

Källor:
Sund.nu
Aftonblandet Hälsa
Ema's & Herbs

VARDAGSMOTION

Vi är gjorda för att rör på oss. Tidigare i människans historia har vi fått leta och jaga vår mat, vandra mellan boställen när maten "sinade" och fly från fienden. Rörelse var helt naturligt för oss.
I dag tar vi bilen till jobbet, hissen upp till tredje våningen och sedan sitter vi still största delen av dagen - åtminstone kan det se ut så för många.
Maten behöver vi inte längre jaga, vi kör istället en vagn fram och tillbaka genom gångarna i mataffären och leta nytt boende flera gånger om året hör heller inte till vanligheterna. Kort sagt har vi det ganska bekvämt idag.

Priset vi får betala är en försämrad fysisk hälsa.
Vi blir överviktiga, drabbas av benskörhet, hjärt- och kärlsjukdomar, diabetes och andra välfärdssjukdomar på grund av för lite fysisk aktivitet. Dessutom får vi lätt ont i axlar, nacke och rygg på grund av för stillasittande och orörliga arbetsuppgifter.

För att kompensera den bristande fysiska aktiviteten i vardagen går många som är måna om sin hälsa på gym eller hittar andra sätt att motionera. Det är jättebra! Men, det finns forskning som visar att ett stillasittande jobb inte kan kompenseras med träning ett par gånger i veckan på gym eller liknande. Vi behöver helt enkelt se till att röra oss mer i vardagen för att vi ska må bra, kunna skydda oss mot livsstilsrelaterade sjukdomar och för att hålla vikten.

Faktum är att vardagsmotion många gånger är underskattad. Det var den typen av fysisk aktivitet som höll oss i form från början. Den som tänker aktivt på att röra på sig i vardagen kan till och med skippa träningskortet, men då gäller det att se till att både hjärta och muskler får sig en omgång varje dag.

Du som vill vara HÄLSOSMART ser självklart till att få så mycket vardagsmotion som du kan. Fundera på vid vilka tillfällen och på vilka sätt du kan göra för att röra på dig mer under veckans alla dagar. Här kommer några exempel:

• Välj bort bilen och ta cykel eller gå istället. Om det är lång till jobbet kan du parkera bilen en bit från jobbet, eller hoppa av bussen ett par hållplatser innan du är framme så att du får gå den sista biten.
• Ta ALLTID trapporna.
• Ha inte en tillbringare med vatten vid din arbetsplats, utan gå och fyll på vatten när du druckit upp.
• Ring eller SMS:a inte till dina kollegor, gå dit istället.
• Ta en förmiddags- lunch- och/eller eftermiddagspromenad.
• Packa matkassarna så att du får ett lagom styrkepass.
• Gör några upphopp eller höga knälyft lite nu och då.
• Byt din kontorsstol mot en balansboll. På bilden nedan ser ni Josefi som sitter på vår supersköna Loumet Stediball. Att bara sitta på den stärker mage och rygg och ger dessutom lår och vader en skön omgång. Den går också utmärkt att göra andra stärkande övningar på, vilket vi kommer att visa längre fram.

Fundera på hur din vardag ser ut och var du kan få in mer vardagsmotion. 

Ett av de bästa sätten att få mer motion är att använda sig av stegräknare för att mäta hur mycket du går och hur mycket du ökar din motion. Vi kommer här under våren att ha HÄLSOSMARTA - stegräkningsutmaning där vi hoppas att DU vill vara med.

FRÅN SOCKERBOTTEN TILL HÄLSOTOPPEN BLIR HÄLSOSMARTA

I ett drygt år har vi bloggat om och jobbat för att öka intresset för mer hälsosam mat. Ett fantastisk år och vi känner verkligen att vi ligger rätt i tiden tack vare den respons vi fått från er bloggläsare, följare på vår Facebooksida och er vi träffat på föreläsningar och andra event.
Vi jobbar nu med vårt "projekt" HÄLSOSMARTA som kommer att innefatta områdena:

1. KOST: hälsosam, god och enkel att laga.
2. MOTION: vardagsmotion och tuffare träning - beroende på dina behov och förutsättningar.
3. ÅTERHÄMTNING: vila, sömn, avslappning, stresshantering, mindfulness och meditation
4. PERSONLIG UTVECKLING: självkänsla, självförtroende, relationer till dig själv och andra mm.
5. MOTIVATION: metoder för att hjälpa dig nå dina mål.

Du kommer alltså att få möta ett bredare innehåll här på vår blogg och vi hoppas att du kommer att tycka att det är lika viktigt och spännande som vi gör.
Allt hänger ihop:

• Det du äter påverkar din hälsa, din prestation och ditt välmående. 
• Vi är skapade för att röra på oss. Rör vi oss inte tillräckligt i vardagen måste vi hitta andra sätt att genom fysisk aktivitet stärka vår hälsa.
• Återhämtning är för många bristfällig. Om vi inte prioriterar den kommer vi förr eller senare att må dåligt.
• Personlig utveckling handlar om att tycka om sig själv, känna att man kan hantera och hitta en glädje i sin tillvaro och en vilja att utvecklas och ta hand om sig själv.
• Att ständigt vara på topp är omöjligt, men att hitta en motivation som gör att du känner en glädje i att ta hand om dig själv, din  hälsa och din kropp är jätteviktigt.

Vi kommer att byta utseende allt eftersom här på bloggen. Till att börja med kommer vi att byta namn på bloggen från Från Sockerbotten till Hälsotoppen till HÄLSOSMARTA. Ni kommer dock ännu att hitta oss på samma webbadress som tidigare.

Skriv gärna vad du skulle vilja läsa mer om. Skriv i en kommentar eller kontakta oss på josefiulrika@gmail.com.

BOVETEKEX MED CHIAFRÖN

Bovetekex med chiafrön

Det här är ett jättegott och lättlagat kex som ger så där lagom härligt tuggmoststånd. Helt utan vetemjöl. Supergott med en bit chevréost på.

Du behöver:
2 dl krossat bovete
½ dl chiafrön
2 msk olivolja
½ msk örtsalt
ev. ett par nypor flingsalt

Gör så här:
Skölj boveteflingorna i kokande vatten för att skölja bort färgämnet fagopyrin som kan orsaka irritation i ögonen. Blanda de blöta men avrunna boveteflingorna med chiafrön, olivolja och örtsalt. Bred ut på bakplåtspapper. Strö ev. över flingsalt om du vill ha ett lite saltare kex.
Ställ in i ugnen på 125 grader och låt gräddas i 40 min. Därefter ytterligare 60 minuter i samma temperatur, men med ugnsluckan lite öppen (för att få bort all fukt). Jag brukar sticka en ihoprullad grytlapp i ugnsluckan för att då den lagom på glänt.
Ta ut och låt svalna. Bryt sedan i lagom stora bitar.

Ulrika

TORKAD FRUKT - BRA FÖR HÄLSA OCH MILJÖ

Osvavlade ekologiska aprikoser

Torkad frukt är en snabb och bra källa om du behöver fylla på med energi. Själv är jag väldigt förtjust i både aprikoser och dadlar. Just nu är det ICA's ekologiska aprikoser som ligger överst på min topplista - alltid mjuk och goda och inte torra och sega som en del kan vara.

När det gäller torkad frukt ska du se till att du väljer ekologiska produkter. På så sätt slipper du de svavlade och besprutade varianterna. Man tillsätter svaveldioxid till torkad frukt för att minska risken för insektsangrepp. Svaveldioxid (E220) kan orsaka astma och allergier hos överkänsliga. Man är dock osäker på hur ämnet påverkar oss på sikt. Osvavlade aprikoser ser visserligen "vackrare ut" med sin orangea  färg, men både smak och nyttighet tar priset hos de bruna osvavlade.

Färsk frukt är alltid bra, men torkad frukt kan ibland ha sina hälsofördelar. De är fullproppade med vitaminer, mineraler och fibrer. Torkade fikon är innehåller mycket kalcium som stärker skelettet och kan sänka högt blodtryck och torkade aprikoser innehåller mycket järn som hjälper till att syresätta blodet.
Fruktsockret är koncentrerat i torkad frukt då de mesta av vattnet inte finns kvar. Du som är känslig mot socker av en eller annan anledning bör med andra ord ta det lite försiktigt.
Det är ett utmärkt mellanmål eller snack, inte minst tillsammans med nötter som är feta och innehåller mycket protein. Det ger snabb energi.
Själv märker jag att jag snabbt blir nöjd efter att fått i mig en aprikos eller två när jag är sötsugen eller känner att energin börjar tryta.

En annan fördel med torkad frukt är att det är betydligt mindre miljöpåverkan att frakta torkad frukt som tar mindre plats än färsk frukt. Därför kan frukt som importeras vara ett bra val att köpa som torkad istället för färsk.

I vissa av de torkade frukterna tillsätts extra socker, så se upp med det. Det gäller oftast frukt som ananas, papaya och liknande exotiska frukter.

Ulrika

SISTA DAGEN PÅ HÄLSOSMARTA-DETOX

Så var det då sista dagen på vår 14 dagar långa HÄLSOSMARTA-detox. Vi har hört från en hel del av er som berättat om era erfarenheter. Många är alldeles lyriska över hur bra det mår och några har känt att det har varit tufft. Som vi sa från början passar inte detox alla, men väldigt många. De av er som tyckt att det har varit jobbigt och som känt av olika symptom kanske hör till dem som inte "bör" detoxa - eller så var det tillfälligt på grund av hur ni mår och hur det är ställt i kroppen just nu. Prova gärna en annan gång längre fram och känn efter om det går bättre då.

I morgon är det dags att bryta detoxen. Självklart är det bästa att göra det på försiktigt. Tänk nu på att du under 14 dagar har hjälpt kroppen med att rensa bort en massa gifter och slaggprodukter. Ha det i åtanke framöver, så känner du dig mindre motiverad till att vräka i dig en massa ostbågar, pizza eller något annat mindre hälsosamt.
Har du varit en "kaffetunna" tidigare, så börja inte första dagen med att dricka 10 koppar kaffe. Om du känner att du vill kan du börja med en eller två koppar.

Nu har du inte ätit socker på snart 14 dagar. Om du hade ett "beroende" innan var det säkert tufft för dig de första dagarna att avstå, men nu borde suget vara borta. Fundera på hur du vill göra framöver. Vill du göda kroppen med socker igen och på så sätt med stor sannolikhet hamna i den onda cirkeln igen? Varför inte ta tillfället i akt nu att vara mycket sparsam med eller kanske helt utesluta socker? Du kommer att må så bra av det.
Likaså är det med vetemjöl som du heller inte ätit på 14 dagar. Du har märkt att du klarar dig finfint utan och har säkerligen hittat en hel del annat som både är godare och nyttigare att äta än limpmackor eller pizza. Varför inte fortsätta på den banan? Din kropp kommer att tacka dig.

Fundera på vilka av de vanor du har haft under detoxen som du faktiskt kan fortsätta med även när detoxen är över. Här är några förslag:

• Börja morgonen med en Grön smoothie
• Ät mer frukt!
• Ät mer grönsaker!
• Byt ut en del av kaffet mot grönt eller rooibos.
• Drick mycket vatten.

Har du fått några andra favoriter under detoxen? Allt du har ätit är nyttigt för din kropp, så det är bara bra om du får med det i din kosthållning även framöver.

Tack alla ni som har hängt med på vår HÄLSOSMARTA-detox och som har delat med er av era erfarenheter! 

Vi kommer med stor sannolikhet att detoxa fler gånger och gör det gärna tillsammans med er. Självklart fortsätter vi att skriva om god och hälsosam mat här på bloggen även framöver. Vi kommer även att skriva om den metod vi arbetar fram - HÄLSOSMARTA som förutom matens betydelse för vår hälsa innehåller motion, avslappning, sömn och allmän balans och välmående. Alla bitar som är viktigt för att du ska må så bra som möjligt = HÄLSOSMARTA

Vi hoppas ni hänger med!

CHIAPUDDING MED MANGO

Chiapudding med mango

Det här blev genast en stor favorit hemma hos mig. Så snabbt och enkelt att göra och riktig powerfood tack vare sitt innehåll av de fantastiska chiafröna och den nyttiga kokosmjölken. Det finurliga med chiafröna är att de bildar en gelé när de blandas i en kall vätska, vilket gör att det hela blir en härligt krämig pudding.

Du behöver:

2 ½ dl kokosmjölk

½ dl chiafrön

2 dl frusen mango i bitar

2 tsk vaniljpulver

2 msk agavesirap (du kan även smaka av med något annat naturligt sötningsmedel)

Gör så här:

Häll upp kokosmjölken i en bunke och häll i chiafrön och mango. Mixa ihop tills den frusna mangon är helt finfördelad. Blanda sedan ner vaniljpulver och smaka av med agavesirap (ska inte vara för sött). Häll sedan upp i portionsformar och ställ kallt ett tag så att puddingen blir fast i konsistensen. Dekorera med lite mango och hallon precis innan servering.

Ulrika