ÄPPELPAJ MED KOKOS (UTAN VETEMJÖL OCH VITT SOCKER)

Här kommer ett recept på en härligt god äppelpaj. Den är till dig som inte tål vetemjöl eller helt enkelt valt bort att äta just vetemjöl. Eller till dig som gillar att äta gott och hälsosamt utan vitt socker, vetemjöl och laktosfritt. 

Denna goda äppelpaj har jag valt att använda ingrediensen rivienkokos  vilket gör att det blir gott men även lite extra fett. Då passar denna läckerbit extra mycket efter ett hårt träningspass lika väl som till kaffet eller mellanmål för de små. 

Vi på HÄLSOSMARTA använder med fördel ekologiska varor så långt det är möjligt. 

Recept:

4 dl havregryn

3 dl riven kokos

1 msk kanel

2 msk ekologisk honung 

2 tsk ekologisk vanilj

6 äpplen

100 gram laktosfritt smör

3 dl laktosfri grädde 

1 tsk vaniljpulver

1 tsk kanel 

Gör så här:

Havregryn, kokosflingor, honung, kanel, vaniljpulver med smöret i några minuter i en stekpanna. Rör om med jämna mellanrum och låt grynen och kokosflingorna få lite färg. Skala äpplena, skär dem i tunna bitar, klicka ner några bitar laktosfrittsmör i din form innan du lägger ner äpplena, pudra nu över ett tunt lager kanel. Strö nu över kokos och havre bädden på äpplena innan du gräddar din äppelpaj i 175 grader i 20 minuter. 

Med fördel kan du vispa till 3 dl laktosfri grädde och röra ner vaniljpulver och kanel. 

Njut nu av din hälsosmarta äppelpaj 

Josefi 

PÅ ICA MAXI HÄLLA VÄSTERÅS BJUDER VI PÅ HÄLSOSMART-ÄPPELPAJ

På torsdag den 29 augusti bjuder vi på vår HÄLSOSMARTA-äppelpaj på ICA MAXI Hälla i Västerås. 

Den 29 augusti stå vi i butiken och bjuda på en härlig, god och väldoftande äppelpaj som självklart är fri från laktos, gluten och vitt socker.

Kom till ICA MAXI Hälla i Västerås på torsdag HÄLSOSMARTA Josefi & Ulrika finns där  mellan 13:00-18:00.

Vi bjuder på en god äppelpaj som är fri från vetemjöl och laktos.
Passa på att handla mellan klockan 13-18 torsdagen den 29 augusti, smaka vår goda äppelpaj  och ställa frågor kring din känslighet/ allergi för vetemjöl och laktos och få tips på mat och livsmedel som passar just dig.

Under dagen kommer vi att marknadsför vår kommande föreläsningen som handlar om just vete och laktosfritt för ökad hälsa ( både för de med allergier/överkänslighet och alla andra) som vi tillsammans med ICA MAXI HällaVästerås håller under kvällen den 11 september.

Hoppas att vi ses och får bjuda dig på våran HÄLSOSMARTA-äppelpaj 

LYSSNA PÅ RÄTT SUG... OCH ÖKA DIN ENERGI

Jag misstänker att de flesta av er, liksom jag själv, både nu och då känner ett "sug" efter något specifikt ätbart ibland. Våra kroppar är kloka och försöker att tala om för oss vad vi behöver äta för att uppfylla alla fysiska behov. Under graviditeten kan dessa sug bli extra tydliga hos många kvinnor och det är också under en period då kroppen har extra stora behov av vissa näringsämnen.

Tyvärr har vi manipulerat vår mat så mycket nu att vi har lyckats skapa onaturliga sug. Vissa (födo)ämnen är egentligen inte så kallad artegen kost.  Vi är inte skapta att äta denna typ av föda. Några exempel på dessa är härdade fetter, socker, vitt mjöl och natriumglutamat ( det finns tyvärr många fler). Dessa ämnen tenderar att skapa ett nästintill beroende hos många.

Om du lär dig att lyssna på din kropp och känna efter vilken typ av mat du längtar efter så kommer du i bättre balans och ökar din energi. Du ska däremot INTE lyssna på suget efter den onaturliga kosten utan det som är naturligt.
Själv äter jag ytterst sällan grönsallader under vinterhalvåret. Jag känner inte någon som helst längtan efter det då. Då äter jag istället med glädje kokta rot- och grönsaker, mustiga soppor och heta grytor. När det däremot börjar bli vår får jag ett oerhört sug efter fräscha grönsallader. Våra behov följer ofta säsongen, vilket är helt naturligt.

Om du känner sug efter den onaturliga kosten, så kan du fundera på VAD det är i den som du längtar efter. Om det är fet mat du är sugen på kan du istället äta lax, nötter eller avokado. Längtar du efter sötsaker kan du välja honung eller frukt.
Våga lita på dig själv och känn efter noggrant vad du VERKLIGEN längtar efter att få äta. 
När du handlar, ta extra tid på dig vid frukt- och grönsaksdisken för att känna efter vad som skulle vara gott. (När du går förbi godishyllan ska du göra det snabbt utan att känna efter ;-)....)

Ulrika

ENERGIBARS TILL LCHF-LOPPET

TYVÄRR, har vi varit tvungna att ställa in vårt planerade deltagande under LCHF-loppet idag. Vi hade sett fram emot att vara med och få heja på alla tävlingsdeltagare och bjuda på våra goda energibars, speciellt sammansatta för just LCHF-loppet och i samarbete med SweetLeaf SweetDrops stevia.
Men ibland blir det inte riktigt som man har planerat...

Vi vill i varje fall bjuda er på våra HÄLSOSMARTA och LCHF-vänliga energibars.
Notera att de innehåller lite kolhydrater i form av torkade aprikoser. Detta för att ge god smak, bra konsistens och även den energi som faktiskt kan behövas när man ska springa ett lopp. Du som vill vara strikt med kolhydraterna kan självklart utesluta aprikoserna. När det gäller torkade frukt innehåller just de torkade aprikoserna mindre kolhydrater än annan torkad frukt.

Energibars - choklad och aprikos (25 bitar)
Du behöver:
100 g smör
4 msk kakao
2 dl kokosmjölk
2 ägg
2 tsk vaniljpulver
4 dl riven kokos
1 dl sesamfrö
1 dl pumpakärnor
1 dl kokosmjöl
20 torkade ekologiska aprikoser klippta i småbitar
60 droppar SweetLeaf stevia aprikos

Gör så här:
Smält smöret. Häll det in en bunke och blanda ner övriga ingredienser. Blanda ordentligt till en jämn smet. Häll upp på en bakplåtklädd plåt och forma till en rektangel som är ca 2 cm på höjden.
grädda i 200 grader ca 20 minuter.
Direkt när du tar ut energibarsen ur ugnen skär du upp dem i lagom stora bitar.
Låt dem svalna och förvara dem sedan svalt i kylskåp

Energiinnehåll per energibar ( ca 40 g):
kcal: 161
protein: 4 g
fett: 14 g
kolhydrater 5 g
GI: 17
GB: 2

SAMARBETE MED ICA MAXI HÄLLA VÄSTERÅS - vi bjuder på vår HÄLSOSMARTA-äppelpaj

Vi har den stora äran att få samarbeta med ICA MAXI Hälla i Västerås
HÄLSOSMARTA Josefi & Ulrika startar samarbetet med att under den 29 augusti stå i butiken och bjuda på en härlig, god och väldoftande äppelpaj som självklart är fri från laktos,gluten och vitt socker.

Passa på att handla mellan klockan 13-18 torsdagen den 29 augusti, smaka vår äppelpaj och få möjligheten att träffa oss och ställa frågor kring din känslighet/ allergi för vetemjöl och laktos och få tips på mat och livsmedel som passar just dig.

Vi bjuder på  vår egen HÄLSOSMARTA äppelpaj och marknadsför även vår kommande föreläsningen som handlar om just vete och laktosfritt för ökad hälsa ( både för de med allergier/överkänslighet och alla andra) som vi tillsammans med ICA MAXI HällaVästerås håller under kvällen den 11 september.

Gör som oss och Följ ICA MAXI Västerås på facebook 

Hoppas att vi ses och får bjuda dig på våran HÄLSOSMARTA-äppelpaj 

HUR HÄLSOSMART ÄR DU? GÖR VÅRT TEST!

I mitten av september kommer vi att lansera HÄLSOSMARTA-makeover och gör på så sätt vår helhetsmetod tillgänglig för allmänheten. I väntan på det och på en mer ingående beskrivning vad det innebär att genomföra vår makeover kan du göra vårt test för att se hur HÄLSOSMART du är idag.
Ta fram ett papper och svara på frågorna nedan. Välj det alternativ som bäst överensstämmer med sanningen.

Kost

1.      Du ska fixa något gott till fredagsmyset, vad väljer du?
a) Chips och smågodis funkar alltid.
b) Frökex, lite färskost och grönsaker med dip.
c) Ett glas rött och någon god pastarätt är gott.

2.      Mitt favoritgodis är:
a) Smågodis – blandat
b) En eller ett par rutor mörk choklad, minst 70 %
c) Allt i chokladväg

3.      Snabbmat för mig är:
a) Hamburgare och pommes på någon hamburgerkedja
b) En fräsch sallad som jag gör själv eller köper.
c) Korv och makaroner

Motion

1.      Motion för mig är:
a) något jag försöker undvika i så stor utsträckning det går.
b) ett måste. Jag mår inte bra om jag inte rör på mig.
c) ett ont måste. Känns jobbigt innan, men rätt bra när det är gjort,

2.      Till mitt jobb tar det 30 minuter att gå eller 10 minuter att cykla eller 5 minuter med bilen. Jag väljer:
a) alltid bilen.
b) går så ofta jag bara kan.
c) cyklar gärna.

3.      Mitt självklara val är:
a) hissen
b) trapporna
c) rulltrapporna

Personlig utveckling

1.      Jag känner mig:
a) inte alls säker på vem jag är och ofta otrygg i det jag gör.
b) för det allra mesta nöjd och trygg med vem jag är och vad jag står för och gör.
c) duktig på en del saker som jag gör, men ofta osäker på vem jag är egentligen.

2.      Att ta hand om mig själv kan innebära att jag:
a) shoppar något snyggt som jag behöver.
b) känner efter vad jag just då mår bra av och behöver - kanske ta det lugnare ett tag, prioritera bättre eller träffa en god vän.
c) jag unnar mig något riktigt gott att äta.

3.      Om jag ska beskriva mig med tre ”ord” väljer jag:
a) vanlig, osäker, som alla andra
b) unik, möjliggörare, utvecklande
c) snäll, trevlig, duktig

Återhämtning

1.      Mina sömnvanor är:
a) inte så jättebra. Det blir ofta sena kvällar och för lite sömn.
b) bra. Jag sover tillräckligt och känner mig oftast utvilad.
c) ok. Jag försöker att komma i tid i säng så ofta det går.

2.      När jag känner att jag har för mycket runt omkring mig brukar jag:
a) ösa på så mycket jag kan och försöka hinna med allt så snabbt det bara går.
b) fundera på hur jag ska prioritera på bästa sätt och se om det finns saker som jag kan välja bort helt för att det ska bli lite lugnare.
c) försöker jag att hinna med allt, men gör inte allt så noga och grundligt som annars.

3.      Ett bra sätt för mig att få balans och återhämtning är:
a) att göra något kul med mina vänner så att jag glömmer bort hur mycket jag har att göra för stunden
b) att komma bort från den jag upplever som stressande och göra något som får mig att känna mig lugn: en stund på spikmattan, en promenad, läsa en bok etc.
c) jag struntar i att göra något av det jag borde, men får istället dåligt samvete för det i efterhand.

Motivation

1.      När det gäller förändringar brukar jag alltid:
a) gå ut hårt, ge allt de första två veckorna, sen kroknar jag och lägger av.
b) sätta upp en plan som känns rimligt, dela upp delmål på vägen och se till att peppa mig själv och ta hjälp av andra för att nå mitt mål.
c) hålla ut ett tag tills jag tröttnar – det tar ju så lång tid.

2.      När det gäller områden i livet som jag tidigare har velat förändra så känner jag idag att jag:
a) knappt har klarat av att nå något enda av de mål jag skulle vilja nå.
b) har nått de mål som har varit viktiga för mig att nå.
c) att jag ibland, men inte alltid lyckas nå det som jag önskar – mer tur än skicklighet.

3.      När det gäller motivation, så tycker jag att:
a) det är väldigt svårt att hitta den i de flesta fall när det handlar om stora och/eller långsiktiga förändringar.
b) det är en fantastisk drivkraft som hjälper mig mycket.
c) att det är lättare att motivera andra än att motivera mig själv.

Så här HÄLSOSMART är du:

Räkna ihop poängen för varje svar i respektive kategori.
a = 3 poäng
b = 1 poäng
c = 2 poäng

Kost:________poäng

Motion:________poäng

Personlig utveckling:_______poäng

Återhämtning: ________ poäng

Motivation:_________poäng

15 - 20  poäng: Du är definitivt en HÄLSOSMART personer som försöker leva på ett sätt så att du har balans i livet och mår bra. Du prioriterar och värdesätter din hälsa. Bra jobbat och fortsätt med det!

20 - 35 poäng: Du gör redan en del HÄLSOSMARTA val i ditt liv, men det finns utrymme för att göra ännu fler som kommer att få dig att må bättre både fysiskt och psykiskt och få bättre balans i tillvaron. Se vilka områden där du får minst poäng. Där kan du börja med att fundera på vad du kan göra för att må bättre.

35 - 45 poäng: Du prioriterar inte dig själv och din hälsa i så stor utsträckning som du borde. Kanske har du fullt sjå med att se till att andra runt omkring dig mår bra? Du skulle må bra av att tänka på vad du själv behöver för att bättre balans i livet, känna dig stark, frisk och full av energi. Det är aldrig försent att ändra på det och du kommer att få tusenfalt tillbaka!

FÖRELÄSNING PÅ HERRGÄRDSSKOLAN I VÄSTERÅS

Josefi pratar om sockerkänslighet 

Förra veckan hade vi en föreläsning för personalen på Herrgärdsskolan i Västerås. Vi hade vår föreläsning Vete och Sockerfritt för ökad hälsa. Träffade ett gäng med härliga personal och hade intressanta diskussioner om hälsa i stort men så klart pratade vi om alternativ till vete och socker. Om hur viktigt det är att äta hälsosam mat och hur vi kan skapa hälsosmarta godsaker som är enkla och goda.

Ulrika gör Chiapudding 

Vi avslutade föreläsningen med att på plats göra i ordning en HÄLSOSMART efterrätt för att inspirera till hälsosmart gott,
dessa hade de till dessert under kvällen. Föreläsningen och den följande personalfesten var en kickoff för temat HÄLSA de ska ha under hösten för förskoleelever och grundskoleelever.

Dessa chiapuddingar som kvällen till ära var smaksatta med hallon njöt personalen av under kvällen. 

De startade även kvällen med att smaka några av våra enkla och goda smoothisar. 

Receptet till den fräscha och goda chiapuddingen hittar ni här http://sockerfriheten.blogspot.se/2013/04/chiapudding-med-lakrtis-och-hallon.html

// Josefi

MOCKARUTOR - Rawfood utan mjöl, socker och mjölk

Mockarutor  - Rawstyle

En klassisker, men här i betydligt hälsosammare tappning. Lätta att blanda ihop och kräver ingen tillagning i ugn - endast en stund i frys eller kyl för att de ska "stelna".
Farligt goda är det också, så en varning utfärdas härmed ;-).

Du behöver:
100 g mörk choklad (70 % eller mer)
1 dl kokosmjöl
1 paket fryst, tärnad mango 250g.
3 msk kokosolja
2 msk kakao
½ dl starkt kaffe
riven kokos till garnering

Gör så här:
Smält chokladen på svag värme i en kastrull tillsammans med kokosfettet. Häll i mangobitarna och låt dem tina upp något av värmen om de inte redan är tinade. Mixa blandningen med mixerstav till en slät blandning. Blanda sedan ner kokosmjöl, kakao och kaffet. Rör ihop till en jämn smet.
Häll upp på ett bakplåtspapper och lägg ännu ett bakplåtspapper över. Platta ut degen till lagom tjocklek med hjälp av händerna eller en kavel. Försök att forma till en rektangel/fyrkant. Häll på kokosflingorna.
Placera sedan i kylskåp eller frys tills kakan ha blivit fast. Då kan du ta ut den och skära lagom stora bitar.
Sedan är det bara att äta och njuta. /Ulrika

ÄGG - riktig powerfood

Det har varit en tid då vi knappt vågat äta ägg mer än någon gång i veckan då "larmrapporter" talat om att ägg höjer vårt kolesterol och därmed orsakar hjärt- och kärlsjukdomar. I dag vet vi att det inte riktigt ligger till så. Höga kolesterolvärden behöver inte vara farliga för oss. Faktiskt kan det till och med vara tvärt om. I dag är de allra flesta forskare överens om att ägg är bra för vår hälsa.

Ägg är perfekt mat ur många perspektiv. Det är naturligt (välj med fördel ekologiska), lätt att laga och innehåller bra med protein och massor med nyttiga vitaminer och mineraler.
Att äta ägg till frukost har i en studie visat sig kunna sänka suget efter fet och söt mat under resten av dagen.

Äggulan innehåller Kolin som anses förbättra våra neurologiska funktioner, som kan förbättra hjärnans minneskapacitet samt är inflammationshämmande. Kolin är också ett ämne som faktiskt kan göra dig lyckligare.

Ägg innehåller den bästa sortens protein då våra kroppar på bästa sätt kan hantera den sorts protein som finns i just ägg.

Själv äter jag så gott som dagligen mitt "frukostägg". Kokat i perfekt antal minuter (sex) och fortfarande ljummet med en klick smör på smakar det inget annat än gudomligt gott. Att svänga ihop en omelett eller äggröra till lunch eller mellanmål göra jag också gärna med jämna mellanrum.

Ulrika

CHOKLADDOPPADE APRIKOSER I KOKOS

Chokladdoppade aprikoser i kokos

Det här är definitivt mitt favoritgodis. Och för att vara godis är det såklart av det hälsosammare slaget. Snabbt och enkelt att göra och du förvarar dem i frysen. Dessutom nöjer man sig med en eller ett par eftersom de är så söta och smakrika. Perfekt när du är sugen på något sött eller behöver fylla på med snabb energi.

Chokladdoppade aprikoser i kokos

Du behöver:

torkade ekologiska aprikoser

mörk choklad (minst 70%)

riven kokos.

Gör så här:

Smält chokladen. Doppa aprikoserna i den och rulla dem sedan i kokosen. Lägg dem på fat och låt dem kallna/stelna i frysen. Jag föredrar sedan att förvara dem i frysen och äta dem direkt därifrån. Chokladen blir då härligt stel och aprikosen är fortfarande lite mjuk men med lagom tuggmotstånd.

Mmmmmmums så gott.

Ulrika

PROCESSAD MAT - KAN VI VERKLIGEN KALLA DET MAT?

Processad mat

Att livsmedel är ätbara, det tar vi liksom för givet.
Men av olika anledningar processas/bearbetas maten. Det kan vara för att öka hållbarhet, förändra konsistens, förbättra smaken, öka sötman, reglera syrahalten eller för att ge färg till exempel. Det görs genom att olika ämnen tillsätts livsmedlet. Ofta är de dessa produkter så kallade E-ämnen. En del E-ämnen är naturliga medan andra är syntetiska.
Olika restriktioner i olika länder tillåter olika typer av tillsatser i maten.

All mat som på ett eller annat sätt är bearbetad (ihopblandad) kan kallas för processad - alltså även maten du lagar själv hemma. Dock tillsätter du med största sannolikhet en massa onödiga E-ämnen i din lunch. När vi pratar om processad mat menar vi ofta den industriellt framtagna maten (som den du ser på bilden) och som väldigt ofta innehåller ganska många E-ärmen.

De E-ämnen som finns i vår mat här i Sverige är godkända av Eu. Men, det innebär inte att de är bra för oss att äta dem. Som sagt är en del av dem helt naturliga medan andra är betydligt mer tveksamma och som vi definitivt behöver vara försiktiga med.

På Livsmedelsverkets sida kan du läsa om vilka E-nummer som är godkända och vad deras beteckning står för.
Det finns också en superbra App att ladda ner som heter Tillsatsappen för iPhone  (och för Android). Då är det lätt att kolla av livsmedel direkt på plats i butiken.

Men hur ska man tänka då med alla dessa tillsatser i vår mat?
Hur ska man veta vilka man ska välja?
Måste man lära sig alla? Det finns ju flera hundra!

Ja, är man riktigt engagerad och kanske vet med sig att man själv eller kanske barnen är känsliga mot tillsatser i maten, då kan det definitivt vara idé att sätta sig in i vad de heter och var de finns.
Men om man bara vill försöka äta så ren och så bra mat som möjligt, finns det en enkel regel att följa som du lätt kan hålla koll på.

Välj aldrig livsmedel med mer än fem ingredienser!

Där har du ett hyfsat rent livsmedel. Bäst av allt är att i så stor utsträckning som möjligt välja livsmedel som inte ens har en innehållsförteckning, som grönsaker, frukt, bönor, nötter, fisk etc.
I en amerikans undersökning nyligen tittade man på olika livsmedel och hur många ingredienser de innehöll. Det var många gånger skrämmande. En "hälsosam" frukostbar med yoghurtfyllning och havrehölje innehöll hela 54 olika ingredienser. Det ska ju inte ens vara möjligt! Inte är det en hälsosam start på dagen inte. Och livsmedel vet jag inte om det borde få kallas. Snarare kemikalie-experiment. Bättre då med havregrynsgröt eller yoghurt med bär.

Ulrika
Mer intressant läsning om kost och hälsa hittar du på min blogg Ulrika Gabriel Coach & Hälsoinspiratör.

Livsmedel utan innehållsförteckning

ANANAS-OCH KOKOSGLASS UTAN SOCKER OCH LAKTOS

På sommaren är det både gott och läskande att äta glass. Att sedan kunna skapa sin egen glass är bra då  jag får den smaken som passar perfekt för mig men även att jag kan påverka och göra min glass hälsosam. Vilket betyder att jag kan äta god glass som är hälsosam och fortfarande ha en bra balans i kroppen. Att äta glass och må bra helt enkelt.




Recept:
1 Färsk Ananas
3,3 dl laktosfri grädde
1 dl kokos
10-12 Sweet Leaf Stevia vanilla-cream



Gör så här: 

Rensa och hacka den färska ananasen i små bitar.
Vispa grädden tjock, häll sedan ner kokosen och
droppa ner Stevia dropparna i bunken. Rör om och häll ner ananasbitarna. Mixa nu alltsammans så att det blir en fin glasssmet. Om du vill ha lite tuggmotstånd i glassen kan du spara några ananasbitar som du lägger ner det sista du gör innan du ställer in glassformarna i frysen.

När glasssmeten är klar häller du ner den i din form. Jag brukar för det mesta använda hjärtformade silikonfomen. Det går även bra med andra former. Ställ sedan in i frysen och låt stå plant i ett par timmar innan servering.
Ta upp glassen ca 10 minuter innan servering.

// Njut av din hälsosmarta glass
   Josefi

ÄPPELKLUBBOR MED KANEL OCH VANILJ

Mumsiga äppelklubbor att njut av.
Jag gillar konceptet enkelt, gott och hälsosamt. Just detta recept innehåller alla dessa ingredienser plus att det är lite kul med just klubbor. Det blir helt enkelt lite extra gott.






Recept:
3 äpplen
1 tsk kanel
1/2 tsk vaniljpulver ekologiskt
50 gram laktosfritt smör
7 droppar Stevia Sweet leaf drops vanilj

Du behöver även grillpinnar för att göra dessa äppelklubbor.

Gör så här:
Skala dina äpplen och skär så tjocka skivor du kan. Av tre äpplen ska du kunna få ut ca 11 skivor.

Smält smöret i en stekpanna, häll ner kanel och vaniljen plus sweet leaf stevia drops vanilj. Lägg ner äppelbitarna i stekpanna och låt puttra i några minuter på vardera sida. Rör runt äppelskivorna i stekpannan så att hela skivan blir täckt av kanelsmöret.

Ta nu ut skivorna från stekpannan och låt överflödigt smör droppa av. Putta in grillpinnarna, lägg dem på ett fat och servera de glada gästerna.

// Josefi

CHOKLADTÅRTA MED CITRONKRÄM OCH JORDGUBBSTÄCKE

Chokladtårta med citronkräm och jordgubbstäcke 

När det är sommar tycker jag att det är trevligt att baka en god jordgubbstårta för att bjuda vänner på en helt vanligt onsdag. Under sommaren är det lite mysigt att känna att det är lite extra mitt i veckan oavsett om man jobbar eller har semester. 

Receptet på denna tårta kom jag på under midsommar då det bjöds på tårtor både gjorda på vetemjöl, mjölk och socker vilket jag inte äter. 

För mig är mörk choklad lite extra och något jag äter i blad som godis, det två andra favoriterna citron och jordgubb är något jag äter mycket av just på sommaren och då gärna i olika former. Där av att dessa tre smaker fick vara med i denna HÄLSOSMARTA sommartårta. 

Recept tårtbotten                                                               

100 g laktosfritt smör

50 g mörk choklad 74 % -80%

1 dl kokosmjöl

7 droppar Sweet leaf stevia vanilj

2 ägggulor 

2 äggvitor

Citronkräm

1 dl laktosfri grädde 

2 msk citronsaft ekologiskt 

1 tsk vaniljpulver (ekologiskt) 

3 ägggulor 

5 droppar Sweet leaf stevia vanilj 

Topping

1/2 liter jordgubbar 

Skär jordgubbarna i skivor. 

Gör så här tårtbotten

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smör och chokladen i en kastrull, ställ nu den åt sidan och vispa ner äggulor sweet leaf stevia vanilj och kokosmjölet. Vispa äggvitorna för sig och vänd försiktigt ner i chokladkrämen. 

Fördela chokladsmeten i en form med avtagbar kant, grädda i mitten i ugnen i 15 minuter. 

Citronkrämen

Koka upp i dl laktosfrigrädde i en kastrull, tillsätt citronsaften, vaniljpulvret, stevia dropparna och äggulorna. Vispa intensivt, när krämen har blivit tjock så tar du av den och låter den svalan ställl sedan in den i kylen tills det är dax att lägga att göra tårtan. 

Skär jordgubbarna i skivor och lägg i en skål . 

Lägg nu chokladbotten på ett fint fat eller tallrik. Be ut citronkrämen över botten och toppa med jordgubbarna. Ställ in i kylen och låt stå i någon timme innan det är dax att servera. 

// Njut av er stund

  Josefi