JULBOLLAR - med äpple, kanel och valnöt

Julbollar - med äpple, kanel och valnöt

Här bjuder jag på en underbar och hälsosam boll med både doft och smak av julen.

Du behöver:
2 äpplen, skalade och skivade
1 msk kanel
2 msk kokossocker
1 msk kokosolja att steka i
3 msk kokosolja
6 dadlar
1 dl russin
3 dl valnötter
1 dl mandelmjöl.
riven kokos och chiafrön att rulla i

Gör så här:
Stek äppelskivorna i kokosoljan och pudra över kanelen och kokossockret. Stek under omrörning tills de blir mjuka. Lägg äpplena i en bunke och häll även ned resterande kokosolja, dadlar och russin. Blanda ihop till en jämt fördelad smet med stavmixer. Häll sedan ner valnötter och mandelmjöl. Mixa även ihop det. Det gör inget om det finns bitar av valnötterna kvar - det blir bara lite tuggmotstånd.
Ställ bunken kallt en stund så att kokosljan stelnar och det blir lättare att forma bollarna. Rulla sist bollarna i en blandning av kokosflingor och chiafrön. Förvara kallt.