MANDELSKORPOR MED KARDEMUMMA

   Mandelskorpor utan vetemjöl och vitt socker? 

Får jag lov att bjuda på mitt recept av hälsosamma, goda och enkla mandelskorpor? 

Jag tycker att det är gott att ibland ta fram något extra till kaffet. Sen gillar jag även att baka och ta med mig i en fin lite påse när jag ska hälsa på någon av mina nära. För mig känns det extra mysigt att ge bort något som även är hälsosamt och gott, en mycket trevlig kombination. 

Recept:

Mandelskorpor med kardemumma

Cirka 30-40 stycken

75 g  Smör

3   hela Ägg

3   Äggulor

1 dl Kokossocker

1/2 tsk Örtsalt ( med fördel ekologiskt)

1 tsk Bakpulver

9 dl Mandelmjöl

250 g Mandlar 

3 tsk Kardemumma

Gör så här:

Vispa ner smöret, ägg, äggulor och kokossocker tills det blir en jämn smet. Blanda samman örtsaltet tillsammans med bakpulver,kardemumma och mandelmjöl. Rör nu ner smeten i mjölet och rör om intensivt. Tillsätt nu mandlarna som du har hackat i mindre bitar.

Jobba nu med händerna och knåda samma degen ordentligt. Dela degen i två, forma degen till två avlånga platta rullar på plåten som är rikligt insmord med smör, eller lägg på smörpapper. Grädda nu i 20 minuter i 170 grader ta ut plåten efter 20 minuter och skär fina skivor. Grädda ytterligare i 20-40 ( du väljer själv beroende på hur torra du vill ha dina skorpor) minuter på 120 grader.

NJUT AV VARJE MANDELSKORPA
Josefi