QUINOA - BÅDE NYTTIGT OCH GOTT

Quinoafält

Quinoa är en ört som kommer från Sydafrika där den växer vilt. Fröna är ätliga och har odalts och ätits i tusentals år - inte minst av Inkafolket som sägs ha haft en sådan stark ställning delvis beroende på deras intag av just quinoa.
Quinoa är nämligen en nyttig växt om ser till näringsinnehållet. I Sverige har quinoa funnits en tid och förr kallade vi växten för Mjölmålla.

I en artikel på Aftonblandet Wellness listas fem anledningar till att vi älskar just Quinoa. Jag är benägen att hålla med! Som vetemjölsallergiker är quinoa en supergott och supernyttigt alternativ.

Varför är quinoa så nyttigt då? Jo de lilla fröet innehåller:

• Massor med nyttiga mineraler: fosfor, magnesium samt aminosyran lysin.
• Quinoa är proteinrik och ger därmed bra mättnadskänsla.
• Quinoa har i studier visat sig vara effektiv för att behandla migrän. Anledningen tros vara det höga innehållet av magnesium och riboflavin (B12) som påverkar blodkärlen på ett gynnsamt sätt.

Ungefärligt näringsvärde för Quinoa (per 100g):

• Energi 1350kJ/320kcal

• Kostfibrer 13g

• Proteiner 14g (högvärdigt)

• Kolhydrater 53g varav 4g sockerarter

• Fett 5g

• Natrium 21 mg

• Kalcium 70 mg

Quinoa har lågt Glykemiskt index (GI)

Röd quinoa

Qinoa är helt glutenfritt och kan användas istället för pasta, ris, potatis etc. Du kan även koka god gröt på quinoa - gott tillsammans med päronbitar som får koka med. Får du quinoa över från middagen är det perfekt att ha i salladen med eller i soppan.


Lite mer tips och recept hittar du på:

• Quinoa.se

Ulrika